湘菜糯米肉丸子怎么做 (猪肉丸子的做法主食)

湘菜糯米肉丸子怎么做?

1、将糯米清洗干净，浸泡四小时后捞出沥干水分备用。猪肉剁成馅放入大盆内，加入鸡蛋、淀粉、盐、姜、蒜末、酱油、少许清水，向一个方向用力搅拌均匀混合。搅拌的时间*长一点，至少十分钟左右，这样肉丸更筋道。

蒸丸子家常做法

1、豆腐馅挤成丸子，放入蒸锅，大火蒸10分钟。取出，把盘子中的水倒入锅中。勾入适量的水淀粉。1把水淀粉倒入蒸好的丸子中。1清蒸豆腐丸子就做好了。

2、放入鸡蛋、淀粉、盐和鸡精，少量水，往一个方向搅拌成泥状。把肉馅装到香菇里，然后上锅蒸15分钟左右。准备辅料，调汁，姜末、葱末，少量盐和鸡精，生抽，一点点水。

3、蒸丸子的做法如下：食材：猪肉馅500克，香葱适量，生姜几片，生抽2汤匙，玉米淀粉1小勺，姜粉1小勺，熟油2汤匙，清水适量，黄酒2汤匙，香油1小勺。工具：菜刀、勺子、锅、盆、漏勺、筷子、绞肉机。

4、蒸肉丸子 1 把肉馅放调料顺着一个方向搅拌。然后把姜葱沫放入。2 2，把馒头去皮，搓成面。放入肉馅，再放一个鸡蛋。3 平底锅放油，把肉馅做成小丸子煎成黄色。

自制肉丸子的做法?

以下是我炸肉丸子的做法和配方：绞好的肉馅放入酱油等腌制半小时。放入玉米淀粉顺时针搅拌。淀粉加到用手挤成小球形。锅里加油八成热时，挤丸子。丸子上色后出锅。

做猪肉香菇丸子需要的食材： 猪肉700克、香菇500克、馒头100克、食用油50克、五香粉4克、盐5克、姜20克、生抽10克、黄酒20克、水淀粉50克。 猪肉香菇丸子的做法： 把猪肉剁成馅。 把姜切成末。

第八步：开始做大肉丸子。取适量的肉馅放入手里稍稍压扁，然后放一个鸡蛋中间，如图。第九步：收口，用肉馅把鸡蛋包住。然后把丸子捏紧实，如图。第十步：在丸子表面轻轻的拍上一层干淀粉，如图。

自制煮肉丸子 食材： 红薯淀粉颗粒3斤，肥瘦肉馅3斤，葱末适量，姜末适量，十三香适量，味精适量，肉汤适量，盐适量。 做法： 准备几块带皮肉，锅中放入水，把肉放入锅中煮出血沫捞出备用。

炸丸子时怎么让丸子酥香松软?有哪些小诀窍?

1、使用湿手或湿工具：在捏制丸子时，用水湿润双手或工具，可以减少肉馅粘手，使丸子表面更加光滑。控制油温：炸丸子的油温应该控制在160-180°C之间。油温太低，丸子会吸油变得油腻；油温太高，则外焦里生。

2、总结一下炸肉丸子的几个要点1不能只用淀粉，淀粉放凉了会很硬，加入适量的馒头就能起到很不错的蓬松作用，而且会比较酥脆2加入少量的小苏打，可以让丸子蓬松挺实，酥脆松软，但切记能少不能多，否则会发苦3。

3、控制油温：油温是决定丸子是否成功的关键因素。油温过低，丸子会吸油变得油腻；油温过高，则外焦里生。一般油温控制在160-180摄氏度最为适宜。可以用一小块肉馅试油温，如果下锅后迅速浮起并冒泡，说明油温合适。

4、丸子全部炸好后，油温升至八成热，下入丸子复炸，炸30秒后捞出控油，复炸过的丸子不仅色泽金黄，诱人食欲，而且口感更酥香。

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