蒸馒头泡打粉放多了怎么办(蒸馒头时面粉放多了怎么办)
蒸馒头泡打粉放多了怎么办(蒸馒头时面粉放多了怎么办)
1、泡打粉放多了还能吃吗 不建议再食用。
1、如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。
2、发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。
3、如果发面碱大了，可以通过以下方法进行补救： 增加面粉质量：如果在和面的过程中发现面碱发的过大，可以增加面粉的质量，同时减少碱的用量，这样可以降低面碱的浓度，达到所需的口感效果。
方法一：我们可以缩短制作包点的发面时间。如果我们和面时酵母放多了，揉好面团之后，那么给面团发酵的时间就要缩短一些，避免面团发酵过度以及膨胀过度。
做馒头泡打粉放多了怎么办 可以再加入适量面粉。泡打粉是一种食用型的添加剂，主要成分是小苏打和一些其他的酸性材料，主要用来制作面食的时候，使食物快速蓬松。
另外如果酵母放多了，蒸出来的馒头就会发得非常大，非常绵软，口感不够劲道，蒸好的馒头开锅之后也容易局部瘪掉，外形不太好看。建议缩短发面时间，增加面粉。
做馒头泡打粉放多了怎么办 可以再加入适量面粉。泡打粉是一种食用型的添加剂，主要成分是小苏打和一些其他的酸性材料，主要用来制作面食的时候，使食物快速蓬松。
如果当时用荞麦粉做的馒头容易造成发酵失败，先准备荞麦粉、温水酵母等材料备用，或者准备牛奶，可以代替水。先将酵母加入30℃左右的牛奶或水中，融化，筛入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一小时左右。
1、一般一小袋可以发5斤面。如果酵母放多了，可以往面团里揣干面，扎温水。
2、如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可；如果已经蒸熟，那就只能食用了。酵母用量过多会易影响口感，但对身体没有什么影响，就是酵母的味道太重了。
3、酵母不怕放多，放多了只是发的更快。酵母放多了有什么危害？发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。
4、蒸馒头的时候，酵母放多了，可能会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵的时间就可能会缩短，如果馒头发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，酸味也会变重，这样可以放一些小苏打中和。
5、酵母放多了，会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵时间就要缩短。馒头如果发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重。这时可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。
1、最好是再加一些面粉和水和面，其他没有很有效的补救方法，泡打粉加多了会有苦涩味。
2、如果泡打粉放多了就只能在往里面添加适量的面粉，这样才能保证面粉发酵的效果，保证食物的味道和色泽。
3、做馒头泡打粉放多了怎么办 可以再加入适量面粉。泡打粉是一种食用型的添加剂，主要成分是小苏打和一些其他的酸性材料，主要用来制作面食的时候，使食物快速蓬松。
4、那如果泡打粉放多了该怎么办呢？我的建议是，多加些面粉中和一下，我看我妈妈做花卷面食的时候，有一次放多了，就是用面去中和的，蒸出来的花卷一样的好吃白净。
5、泡打粉加多了面苦怎么办？这种情况可以多加一些面粉和鸡蛋，减少泡打粉的比例。不过，正确的做法是先把面糊弄好，最后加一点泡打粉，搅拌均匀，再加入一半打好的蛋清。蛋糕体积松散，酸碱平衡可使其蓬松。
如在蒸馒头前就发现碱大了，可推迟一下时间再蒸，让碱跑掉一些。（2）可适当加些老面（面肥）和生面（加50克老面可加200～250克生面），也能去掉碱味。
如果是这种情况，也有补救的方法，可以在蒸锅中放一些清水，再放入一些白醋，用小火重新蒸馒头十分钟左右，就可以改善馒头发黄的现象。用小苏打蒸馒头时，要注意小苏打的正确用量，可以根据推荐用量正确使用小苏打来发面。
发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。
如果发面碱大了，可以通过以下方法进行补救： 增加面粉质量：如果在和面的过程中发现面碱发的过大，可以增加面粉的质量，同时减少碱的用量，这样可以降低面碱的浓度，达到所需的口感效果。
加醋。 如果蒸出来的馒头因为碱放多了而发黄，可以在蒸馒头的水中，倒入2-3汤匙食醋，再把蒸过的馒头放入锅中重新蒸10-15分钟，这时碱与酸发生反应，馒头就会变白了，而且不会有酸味。延长发酵时间。
