铁锅蒸馒头的做法(铁锅蒸馒头怎么样好吃呢)
铁锅蒸馒头的做法(铁锅蒸馒头怎么样好吃呢)
做铁锅馒头所需材料：面粉、温水、小苏打或碱面。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
二次揉面： 主要是为了排除面团了的空气，若是没有再次揉面，蒸熟的馒头个头小且不软，别小看了这一步，绝大部分人馒头做得不好，就是忽略了此步骤。 要点：揉得越久越均匀，馒头越好吃，多久呢？面团揉至发酵前大小为止。
蒸好的馒头不要马上揭开锅盖，关火以后冷却5分钟，再揭开锅盖。特别是冬天，刚蒸好的馒头内部蜂窝状的气孔内有大量高温蒸汽，如果立即揭开锅盖，外面的冷空气进入，在馒头表面冷热空气对冲，很容易导致馒头塌陷。
1、如果是为了家庭使用，不锈钢蒸锅是个不错的选择，因为其清洗起来很方便。蒸馒头时，要注意一些技巧。首先，用约40度左右的温水调和发酵粉，将面粉揉成团后发酵约40分钟。等面团发酵成功后， *** 成馒头形状。
2、麦饭石不粘锅，这个导热快，锅底比较厚实，保温效果好，无油烟，省油，受热也均匀，好质量的麦饭石，一般都很耐磨，特点，不适合做爆炒类的青菜，煎、焖、煮，炖特好。很适合超时代煮妇们青睐。
3、蒸锅。采用不锈钢和铝复合材质锅底的锅蒸馒头好，蒸锅的加热均匀，且传热效率高，不易烧穿锅底，蒸出来的馒头蓬松好吃。
做铁锅馒头所需材料：面粉、温水、小苏打或碱面。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
做法 将面粉加酵面和适量清水，揉合成面团，经发酵至十成开，加适量碱粉，与面团揉匀，并使去掉酸后，掐成10 个面坯，逐个揉搓成半圆形馒头生坯，饧15 分钟。
首先怎么才能蒸出白白胖胖的大馒头？ 下面的馒头就是我在家自己蒸的。 要想自己在家蒸好馒头首先有几点要掌握好： 一，面粉的选择，我个人还是建议用中筋面粉蒸馒头为好，蒸出的馒头特别蓬松，不粘。
揭开锅盖瞬间香气氤氲，筋道又好吃！山东大馒头的做法 500克面粉，约250ML水，6克酵母，开揉。直到揉成比较光滑的面团，此时不很光滑还不要紧，下一步还要下大力气揉。
做铁锅馒头所需材料：面粉、温水、小苏打或碱面。
做法 将面粉加酵面和适量清水，揉合成面团，经发酵至十成开，加适量碱粉，与面团揉匀，并使去掉酸后，掐成10 个面坯，逐个揉搓成半圆形馒头生坯，饧15 分钟。
蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。
做馒头的详细过程：【0、准备】材料：面粉、鲜酵母或老面、碳酸氢钠（小苏打）或碳酸钠（大苏打）、水 工具：面盆、面板、铁锅、竹蒸屉、纱布、抹布 用小豌盛冷水融化鲜酵母块，老面要实现用冷水泡一小时，再用手捏化。
洗净的纱布铺在笼屉上，把馒头胎均匀放在纱布上，馒头之间要留两个手指的距离，以免熟了之后互相粘连；所有的馒头入屉后，把笼屉一个摞一个地整齐地码放在铁锅上。最后盖上盖子。
