白糖的制作方法(蜂窝糖做什么好吃家常菜)

白糖的制作方法

白糖的制作工艺流程主要包括甘蔗压榨、蔗汁澄清、蒸发浓缩、结晶煮糖、分蜜、白砂糖干燥、装包等步骤。

焦咔滋蜂窝糖怎么做?

1、蜂窝糖工具：锅，大碗，烘焙纸，打蛋器500克 ，白砂糖100 克，水1茶匙（5克）苏打粉。准备一个大碗，把烘焙纸铺到碗里。水和白砂糖放入干净的锅里，用大火烧。用刷子和一点清水把锅边缘上的糖刷掉。

2、焦咔滋蜂窝糖的主要原料就是白砂糖，加上食用小苏打，蜂窝糖的蜂窝孔更大，更酥脆，焦糖的风味就更浓郁，有的蜂窝糖加了麦芽糖，成本会更低，蜂窝糖的蜂窝孔要小很多，并且会更硬，甜度要高一些。

3、我没有去过天津，还真没有吃过大梨糕，通过网上看到实物图和配料，原料和制作方法应该是差不多的呢，只是大梨糕压成了圆饼状，蜂窝糖自行膨胀，整体的厚度体积要大一些。

4、放入水， 用中小火边煮边用长汤勺兜底搅拌， 勿使糖沉在锅底， 以免煮糊影响风味， 待全部溶解后即可停止搅拌， 糖水煮滚后， 转小火再续煮8分钟， 起锅放凉后可保存在冰箱中待用。

熬白糖色蜂窝糖怎样做到?

1、食材：白糖500g、炒熟的芝麻20g、清水100g、电饭锅、硅胶刷子或硅胶铲、烤盘或平底菜碟、烘焙纸1份、手动打蛋器或长筷子。把工具全部准备好，然后把所有材料的分量也量好。

2、把一个锅放在火上，加入适量清水，再放入白砂糖。

3、先用白糖+水炒糖色，熬糖期间人尽量不要离开，也不要用东西去搅拌，待糖慢慢变颜色后关火（糖温度大概160℃）迅速加入小苏打，用铲子将小苏打和糖搅拌均匀，然后迅速倒入铺了油纸的容器里面。

4、第一步：在不粘锅中加入200g白糖，100g清水，50g蜂蜜，大火烧开后不用搅拌，等白糖完全融化后转中火搅拌均匀。划重点：在做蜂窝糖时，最好选用不粘锅，白糖没有融化前记得不要搅拌，否则白糖会反沙。

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