做哪些菜需要用到酒 (什么家常菜用酒做更好吃)
做哪些菜需要用到酒 (什么家常菜用酒做更好吃)
酱汁鸡蛋 当实在没有其他食材的时候，一盘炒鸡蛋也是很好的下酒菜，一盘2-3个鸡蛋，成本也就2元左右。
花生米 花生米可以说是下酒菜里的之一名，白酒的辛辣 *** 配上花生米的酥香，正好是绝配，就算是南方人和北方人在这个口味上也很容易达成一致。
醉虾醉蟹 海鲜类的菜本身比较鲜，但是也会有很重的腥味，特别适合和白酒搭配在一起，能够掩盖海鲜的缺点，发挥海鲜本身的优点。
代表菜有：野芹菜炒带皮牛肉、藠头炒小鱼仔、踏辣椒焖鱼等。新派菜自然要新派酒来搭配。
高度白酒 20克 大蒜1整个 姜片2片 小米辣 几个 做法 准备好食材。 芥菜洗干净，晾在衣架上晒一天。太大的菜，从中间切开，散开的叶子就铺开晾干。
做大荤时放一可以放一点，可以更鲜。我家就有一瓶，没人喝，全都被我用了。
1、拍黄瓜 拍黄瓜是最为普通的家常菜，做法简单，人人都会，但就是这样的一道菜，却成为了喝酒必点美味之一，黄瓜的脆爽，加上酸辣的口感，咀嚼一口，立刻会让嘴里的酒味冲淡不少，而且能让人胃口大开，越喝越能喝。
2、因为我们都知道豆腐价格是很便宜的，五毛钱一块豆腐，几块钱的豆腐就可以弄几盘菜了。同时，豆腐是一年四季也能品尝到，是很常见的。所以就有“豆腐下酒，不如喂狗”的说法。
3、豆腐 白酒中含有乙醛，乙醛是一种有毒物质，而豆腐中含有一种能解乙醛之毒的重要氨基酸，在喝白酒，或者喝酒之后适量的吃点豆腐，有助于将乙醛排出体外，避免酒精中毒现象发生。
4、放入金针菜爆锅，加上红辣椒、葱、美味鲜酱油炒成指天椒断生就能。
1、烤肉类：红酒与烤羊肉、烤鸭等烤肉类菜品也是非常合适的搭配。红酒中的单宁酸可以减轻烤肉中的油腻感，同时，红酒的果香也能够提升烤肉的风味。建议选择口感饱满、单宁含量适中的红酒，如西拉子或者卡本内苏维翁红葡萄酒。
2、烤肉类菜品：红酒也非常适合搭配烤肉类菜品。烤肉的烟熏味和红酒的果香可以相互衬托，使得口感更加丰富。此外，烤肉上的炭烤味也可以与红酒的单宁相互融合，增加口感的深度。沙拉类菜品：红酒也非常适合搭配沙拉类菜品。
3、红酒牛排 主料：红酒、牛排、土豆、茄子、胡萝卜、红辣椒。辅料：酱油、蚝油、姜、葱、冰糖、香菜。做法：牛排洗净用清水浸泡5分钟，飞水撇去浮沫，其他蔬菜切成和牛腩相仿小块或滚刀。
1、各种酒类都适合烧菜，但用的地方是不一样的。白酒增香，酥肉适量添加；鸡鸭啤酒，汁浓味香；黄酒和料酒，荤菜适量；红酒一般不炒菜添加。高酒度适合爆炒时加，低酒度适合煮汤。
2、黄酒的提香功能比较强，所以在做一些烧菜，比如红烧肉，红烧牛肉，红烧鱼，红烧肘子的时候，都可以适量的放一些黄酒来提香。
3、做菜用米酒，要掌握量，不宜过多，终究米酒较为贵嘛，并且过多米酒，会使它的口感会遮盖食物的味道，反客为主就不好了。啤酒鱼、啤酒鸭、外婆红烧肉，在炖煮的过程当中，实际上都用了啤洒来替代冷水。
4、酒的含水量比较高，因此多数人在做菜的情况下，都是会将啤洒当水再用，比如做啤酒鸭，啤酒鸡，啤洒牛肉，麻辣龙虾等，都可以放一些啤洒来替代，那样能把食物的原生态保留住，味儿还会较为美味。
凉拌藕片食物：连藕、蒜、干辣椒段、熟芝麻、生抽、醋、盐、白砂糖、味精、香油、大葱作法：连藕表层清洗整洁，凉水下锅，盖盖，煮25分钟至熟。蒸好的连藕待不太烫时切大片。
麻辣小炒肉做法备好一块高质量的五花肉，切割成块状预留。直接把葱蒜切成薄片预留。将切得五花肉，冷水放进锅里，绰水去血水。五花肉捞起来切割成五花肉片预留。菜锅热，五花肉冷油入锅。
家常菜香菇鸡 食物：琵琶腿3个、平菇12朵、青椒2个、葱一根、姜两块、蒜头2瓣。
鲜美下饭菜，好吃又不费力，作法也比较简单，喜欢吃土豆的一定要试试这个做法。
凉菜不仅做法简单，而且还能解腻，吃起来开胃爽口，既下酒又下饭，比大鱼大肉还好吃。
