在家该如何做没有任何添加剂的油条 面发好了需要揉面吗 (蒸馒头的油怎么做好吃)

在家该如何做没有任何添加剂的油条?面发好了需要揉面吗?

揉面的时候要注意不要和我们平时包蒸包，做馒头的时候那样揉面，只需要轻轻压几下就行了。炸油条的时候，油温一定要控制好。很多人不知道油温八成热的时候是什么程度。

做馒头加猪油的作用什么时候加好二三四

1、增加馒头的香味：做馒头和面时加一点猪油，蒸出的馒头会有香味。增强馒头表面的光滑度：猪油也是油类，只是以固状而存在。在一定温度下也会融化，本身的润滑作用也会显示出来。

2、猪油属于动物性油脂，具有乳化的作用，和面时将猪油与面粉充分搅拌，能扩大面粉与猪油的接触面积，使猪油均匀地包裹在面粉外，猪油的表面张力可使面粉粘连成团，放猪油可以使馒头蒸出来洁白、松软，而且味香。

3、做馒头什么时候加猪油？我们把面粉、糖、盐、干酵母、水加入到搅拌缸，混合至没有干面粉的时候加入猪油效果更好！有些朋友认为：放猪油不用考虑什么时候放，认为什么时候放都是可以的，其实这个想法是错误的。

4、这个时候再往面粉中加入一勺猪油，猪油属于动物性油脂，具有乳化的作用，这样蒸出来的馒头表面会更加光滑细腻，而且面团不容易开裂发干，口感更加香甜松软。

5、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香。

猪板油怎么炼油好吃窍门

炼油步骤： 取新鲜猪板油500克，清洗干净后切成1厘米见方的小丁。 将切好的猪板油丁放入预热的不粘锅中。 加入50克清水，点燃火源，并轻轻盖上锅盖。

*** 一 将买来的猪板油洗净后，切成跟麻将大小的块。将切好的板油块放入锅中，加入适量水中火烧开。保持中火，使水渐渐烧干，这时候板油开始出油了，转小火，用锅铲翻动板油，使其受热均匀，避免粘锅。

在锅里倒上水，等到水烧开后，把切好的猪板油放进去焯一下（焯水的目的是为了清洗一下猪油，因为猪油用冷水洗不干净）大约焯5分钟捞出来就可以。

我了解到炼猪油又香又好吃的 *** 要选择猪板油或猪肥膘，焯水后中小火熬制，不停搅拌，加葱姜提香去腥。当猪油金黄香味浓郁时过滤残渣，倒入密封容器保存。这样炼制的猪油又香又纯净。

小诀窍 熬制猪板油要加水，这样出油率高，而且色泽洁白。水一定要在开始熬制的时候就要加进去。

首先将猪板油清洗干净并切成大小均匀的小块。切好的猪板油倒入锅中，加入清水，大火熬煮，煮至水变透明开始不停的 首先将猪板油清洗干净并切成大小均匀的小块。

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