蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了 有什么依据呢 (蒸好的馒头怎么盖章)

蒸馒头怎么看馒头发好了可以蒸了?有什么依据呢?

看组织：一般发好的面，内部组织是蜂窝状，小蜂窝是刚发起来，大蜂窝就是发好了。看体积：一般发好的面团体积是原来的5倍到2倍大。一发我们都是发到两倍大，大蜂窝状。

馒头二次醒发的窍门

将发好的面团均匀的分成小团，然后将每个面团滚成圆。接着将面团排气，这样蒸出的馒头越光滑。最后将光滑的馒头放在提前刷油的锅中，盖上盖子发酵15-20分钟即可。馒头一定要二次发酵吗 一般建议二次发酵。

诀窍：在一次发酵后盖上一张保鲜膜，开始二次醒发，差不多20分钟的时间，第二次发酵就好了。

蒸馒头小窍门 （1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。

印在馒头上的红印是蒸熟后印吗

1、将馒头蒸熟了之后，然后将馒头冷却后，然后用专门的印章蘸上色素（无毒色素）盖上即可。头，古称“蛮头” ，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为”包子“的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。

2、可以使用食用色素，分别有樱桃红/大红/日落黄/柠檬黄/亮蓝，可以在专门售食用色素的店里买到。是上海或天津的产品。国家允许使用，没有危险，用淡盐/糖水调0.5% 的颜色已经相当深。如用的不多，他们有小包装销售。

3、手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。...现时不管什么样的有馅的无馅的馒头，其实都距诸葛亮当初创制的馒头相去过远。

4、滴水了。。或蒸时表面有水。。蒸汽要用过气。。不要回旋气。。

5、将馒头蒸熟了之后，然后将馒头冷却后，用专门的印章蘸上无毒色素盖上即可，一般盖得是印花。

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