安琪甜酒曲用安琪甜酒曲发面发不起来怎么办

今天阿莫来给大家分享一些关于安琪甜酒曲用安琪甜酒曲发面发不起来怎么办方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、如果是温度较低达不到酵母发酵的条件的话，我们可以用温水化开酵母加入到面团中，然后把它放置在符合发酵条件的环境进行发酵。若是因为温度太高导致酵母失效，就可以用面团来包饺子或做其他不需要发面的食物。

2、但如果糖量过多，甜味太浓，不仅不会促使快速发酵，反而会一致发酵，甚至发不起来。所以用糖量要适量。室温较高可以使用常温自来水发面，室内温度低使用温水发面，发面水温不要超过40度，手背测试不烫手，温度过大影响酵母活性。

3、面发不起来，主要的原因是发酵物(即老面，或酵母)用量不够。这样的话就要延长发面的时间，会误事的。特别是冬季，则需要更长的时间等待发酵。解决的办法是在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，可以加快发酵的速度。

安琪酒曲拆开发现有杂质怎么办

这可能是硫酸铝粉，用来抑制酒精发酵，延长酒精的保质期。

但一般建议*还是不要吃了，因为我们普通人分辨不了我们生活环境中的霉菌的种类好坏，而且有的霉菌可以在高温下生存，高温煮也是没用的。

两天就好了，想喝米酒要再加水发酵，酿好后把米过滤出来就可以了。如果想和稠酒，将做好的醪糟加凉开水用搅拌器打匀就可以了。准备用料根据发酵容器的大小和酒曲的发酵用米量来决定米的多少。

安琪酒曲怎么用

1、安琪米酒曲操作步骤：将糯米浸泡5-24小时，根据环境温度决定浸泡时间的长短。一直浸泡到米粒用手指能碾碎就可以了。将泡好的糯米用饭锅蒸熟。

2、温度：用35°C左右的温水溶解酵母加入面粉置于温暖处(温度35°C左右，空气湿度为80%左右)发酵。

3、将安琪甜酒曲放在一个小碗里，用水稀释后倒入盆中和成面团，然后下剂子揉成馒头，醒发膨胀后，蒸20分钟即可。

4、问题六：安琪甜酒曲蒸馒头怎么使用把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开，然后加水和面就行了。实际你说酒曲比酵头香是误区，两者效果一样，都是细菌。

5、制作方法：把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开，然后加水和面就行了。主要掌握酒曲的量和发酵时间安琪甜酒曲蒸馒头怎么使用把酒曲用少量温水浸泡使之全部散开，然后加水和面就行了。

安琪甜酒曲能不能发面做馒头

1、安琪甜酒曲是可以发面的，发面的时间就不太好确定了。因为时间主要依据季节而定，较为简便的方法是肉眼观察面团膨大两倍的时候，就可以了。但人总不能就呆在旁边看，如果发面发过了，可以稍微放点食用碱，只要不酸就好了。

2、用安琪甜酒曲做的馒头可以吃，并且要比酵母做的馒头要好吃。酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。因此就去做的馒头要更甜一些。

3、首先肯定的是甜酒曲是可以用来带代替发酵粉，做发面馒头的。因为甜酒曲里是含有酵母菌的。在我们这里，像那些大的专门做馒头销售的馍馍房，都是用甜酒曲做引子来发酵馒头的。

4、甜酒曲可以做馒头。酒曲是含根霉、米曲霉等多种糖化霉和酵母菌的一种载体，具有糖化和发酵作用。因此做出来的馒头要更甜、更膨松一些。但是用酒曲做馒头要看季节而定，天气暖和时更好发酵，温度高发酵就快。

5、甜酒曲一般不能用于发面蒸馒头。甜酒曲里面主要为酵母菌、霉菌、细菌等，如果用于发面，容易给面团带入霉味，导致食物变质。甜酒曲主要是酿造甜酒酿的发酵制剂，制作的甜酒酿可以用来发面。

6、原料：安琪甜酒曲20克、面粉2000克、白糖10克、剂子20克、水1000克。步骤：面粉放在一个盆里备用，里面加入白糖适量搅匀。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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