剁椒鱼头不用油的做法大全请问正宗剁椒鱼头的做法

今天阿莫来给大家分享一些关于剁椒鱼头不用油的做法大全请问正宗剁椒鱼头的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step2姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step3将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。步骤step4放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。

2、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

3、剁椒鱼头的做法步骤step1鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了。

4、做法一胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量。将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。

5、锅中加水烧开，蒸10分右，取出，淋上热油即可。剁椒鱼头正宗剁椒鱼头怎么做食材：鱼头1个，辣椒适量，泡椒，大葱1根，小葱2根姜1块，蒜适量，酱油1勺，老干妈豆豉2勺，香菜1根。

剁椒鱼头怎么做?

鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、打半月花刀洗净，把老姜、香葱、鱼头放入水中浸泡15分钟。将鱼头反面朝上放在盘中，抹上蚝油、味精、啤酒，然后加入剁椒。

好吃的鱼头做法剁椒鱼头 *** *** 如下：准备食材：鱼头、剁椒、姜末、蒜末、青蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。将鱼头洗净，用刀从中间切开，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟。

鱼头洗净沥干水分，将料酒涂抹均匀。步骤step2姜片置于盘子底部，放入鱼头。步骤step3将剁椒、蒜蓉、花生油用小碗调匀，平均铺在鱼头上。步骤step4放入蒸烤箱中层，无需预热，启动纯蒸模式，100度蒸制15分钟。

拿的出手的宴客菜，剁椒鱼头，超下饭零失的做法步骤step1鲢鱼头一只，分量根据家里人数来，我这只不到三斤。步骤step2洗干净，放入白胡椒和料酒仔细抹匀。步骤step3姜切丝。

怎么做剁椒鱼头,才能让鱼肉好吃不柴?

将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。

鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了。

鸿运当头剁椒鱼头的做法步骤step1把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step2用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step3切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。

步骤step1将鱼头清洗干净，直接放在蒸屉上水里放一勺料酒，蒸五分钟。

下面就为大家分享一下详细的做法，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧，很多人在家吃鱼的时候，种感觉鱼头就是一个鸡肋，学会这个做法，从此你会爱上鱼头的。

湖南名菜剁椒鱼头中鱼头要先过油吗?

我原来以为剁椒鱼头是要用油煎一下，然后加水炖出来的，后来才知道原来剁椒鱼头是清蒸出来的。所以做剁椒鱼头的时候千万不要过油，直接放在盘子里上锅蒸。

腌：胖头鱼头洗净，从鱼嘴正中对开，抹上盐，醋，料酒腌制几分钟。

剁椒鱼头每个人做法不一样，我做的最后不用淋油。之一步鱼头先用素菜汁加盐味放清水浸泡，一般隔夜更好，第二步用青椒，红椒切指甲盖大小的块，放泡小米辣，蒜片，鸡精，味精，盐，白酒。

第二步：将炒好的剁辣椒均匀的涂抹再鱼头上，在鱼头上淋上一点生鱼豉油，放入锅中蒸12-15分钟就可以了，这样剁椒鱼头就做好了，做出来的剁椒鱼头香辣入味，全无腥味。

剁椒鱼头味道香辣鲜美,鱼肉嫩滑可口,剁椒鱼头在家怎么做?

1、步骤一：准备鱼头将鱼头洗净，从中间劈开，去除内脏和鱼鳃，再次清洗干净。用刀在鱼头表面轻轻划几刀，便于入味。将鱼头放入盆中，加入适量的料酒、盐，腌制10-15分钟。步骤二：准备剁椒如果使用自制剁椒，需要提前准备好。

2、准备剁椒：如果是自制剁椒，需要提前准备好。将红辣椒剁碎，加入适量的盐，腌制一段时间，使其发酵出味。炒制剁椒：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入蒜末、姜末炒香，然后加入剁椒翻炒出红油。

3、在湖南有一道名菜叫做剁椒鱼头，在做这道菜的时候，想要达到又嫩又滑的效果可以选用新鲜的鱼，例如花鲢鱼。先把花鲢鱼腹鳍处给切断，然后把鱼头保留下来，将其内脏全部都去除洗干净。

4、鱼头附带的鱼肉横刀切几下，方便入味，擦干表面的水分。抓一把盐，均匀的将鱼身上里外都抹匀了，放入姜丝、葱丝抓匀，腌制20分钟，这就是“1腌”，主要是为了去腥和入味。

做剁椒鱼头时应该怎么腌鱼头?如何让鱼头鲜香入味?

1、把食材准备好，鱼头处理干净，在鱼肉上划几刀，方便入味。步骤step2用料酒和盐把鱼头两面抹匀，腌制10分钟。步骤step3切点葱段和姜片摆入盘中，另外再切点葱花备用。

2、鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了。

3、老话说“咸鱼淡肉”，给鱼头抹盐腌制的时候，别怕用的盐太多，一定要给抹匀了才会入味好吃。

4、剁椒鱼头的做法步骤雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀（不要剖到底），使鱼头可以拉开平摆在盘中。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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