蒸馒头怎么做不粘牙呢,馒头粘牙如何解决
蒸馒头怎么做不粘牙呢,馒头粘牙如何解决
将面粉、红糖和酵母混合在一起。 向混合物中加入温水，搅拌均匀直至红糖溶解。 将溶解了红糖的水慢慢倒入面粉中，同时用筷子搅拌，直至所有水分被吸收。
馒头粘牙可以重新蒸。在锅中加入少许白酒，烧至锅里气足时即可。根据馒头大小不同，蒸制时间通常在上汽后15-25分钟，蒸制期间不能揭盖查看。
馒头出锅的时候要检查一下，用手指按一下馒头，如果馒头有一个窝，说明没熟，如果按下去弹回来，馒头复原了，跟没有按过一样，这样馒头就熟了。
馒头粘牙有可能是发面没有开，就是和好面没有等面发起来或者是没有蒸熟。
蒸的火力不够：馒头蒸的时间不够，或者是火候不得行，那就是会造成馒头粘牙的。蒸馒头的时间是从生胚入锅上汽过后开始算起的，不能从上锅的时候开始算。蒸馒头上汽过后，就能再把锅盖掀开了，更不能漏气。
锅内加水，把馒头整齐的摆入锅中，馒头之间要留出足够的空隙，以免发开后互相粘连，导致馒头破皮而影响美观。盖上锅盖，醒发15-20分钟，这就是二次醒发，如果少了这一步，蒸出来的馒头会很硬。
做馒头加入适量的水发酵一下就不会硬了。食材：面粉200克。辅料：细砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。将静至好的牛奶倒入面粉内。
和面时水不要用完，要预留出一点，因为每个品牌面粉的吸水性不同，预留出的水可以调节面的软硬程度。热胀冷缩会导致馒头塌陷，所以关火后要闷个五分钟再开盖子。
1、馒头吃着感觉粘牙，是有两种因素导致的。一是蒸馒头的面粉内存有发芽小麦的成分，也可以理解成人为掺入了生芽小麦。二是蒸制馒头时可能是时间欠缺的原因，也就是没有完全蒸熟的缘故。
2、有可能是发面没有开，就是和好面没有等面发起来。再就是没有蒸熟。
3、面粉有这两种情况，蒸出的馒头吃起来会粘牙的。用纯碱量不足 馒头粘牙是老面馒头最容易出现的问题。因为老面馒头在揉坯前必须用纯碱或食用小苏打来中和发面的酸性。冬季气温低，再怎么做，发用老面发酵的面不是很好。
4、两个原因，一是面粉问题，如果是出了芽的小麦粉，蒸的馒头就是粘的。二是，蒸的时间短。
5、馒头出现粘牙现象的原因有三条，具体如下：馒头蒸制的时间不够，会出现粘牙及按压痕迹的，这时需要注意以后蒸馒头的时间。蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分，不但会粘牙，而且会使馒头发苦发涩。
6、水多了，或者是没蒸熟，一般来说上汽了以后，至少要蒸15分钟，然后不要急着开盖，等五分钟再开盖，馒头就会又白又嫩。一般我蒸馒头回家一点奶粉，就会有奶香味。
1、馒头粘牙可以重新蒸。在锅中加入少许白酒，烧至锅里气足时即可。根据馒头大小不同，蒸制时间通常在上汽后15-25分钟，蒸制期间不能揭盖查看。
2、蒸制的时间短了，没有熟透，可能粘牙。蒸馒头跟火候有关系，火大了，就蒸成死面馒头了，不好吃冷了跟石头一样。火候小了，会把馒头溜死，会成死面的，那样的馒头就会黏牙，所以蒸馒头火候非常重要。
3、馒头粘牙有可能是发面没有开，就是和好面没有等面发起来或者是没有蒸熟。
1、在锅中加入少许白酒，烧至锅里气足时即可。根据馒头大小不同，蒸制时间通常在上汽后10-15分钟，蒸制期间不能揭盖查看。蒸好后，不要立马开盖出锅，需等热气消散后再打开盖子，将馒头捡出来摊开即可食用。
2、做好了放在温水的锅里醒了一个小时，（发面的时候不是看时间多久，这个要靠经验，发到你用手指去插，凹进去后马上能弹回开，捏一下不粘手的时候就差不多了。
3、粘牙多数种况是发酵过度啦，还有你选用的面粉中A淀粉酶含量过高。可以少加碱来缓和，主要还是发酵度拿掌好。下面是我从长辈那里学到的手法，希望对你有所启发与帮助。洗净双手与和面盆。
4、馒头出锅的时候要检查一下，用手指按一下馒头，如果馒头有一个窝，说明没熟，如果按下去弹回来，馒头复原了，跟没有按过一样，这样馒头就熟了。
