蒸馒头鸡蛋特别腥怎么回事,鸡蛋腥味重是怎么回事
蒸馒头鸡蛋特别腥怎么回事,鸡蛋腥味重是怎么回事
1、一是加入少许白酒，大约每个鸡蛋加入0.5克38度的白酒，高度酒减量。加白酒不但除腥，还增加香味。这方法适合制作原味的馒头、发面饼、壮馍等。二是酌量添加少许料酒。这方法适合制作五香味的面食。
1、腥味的来源就在于鸡饲料中的蛋白质。鸡蛋的腥气是和鸡的食物有很大关系的，设施养鸡场里的鸡都是笼养喂饲料的，饲料里含有鱼骨粉是很腥的，这是导致产出的鸡蛋有腥气的主要原因。
2、加少许料酒可去除腥味。在打匀前加十分之一的清水鸡蛋炒出来会很嫩、很好吃。另外注意不要炒时间太长，否则会破坏鸡蛋中的营养成分，颜色也不漂亮。
3、两个原因：食材不新鲜；烹饪方式不对。针对第一种情况，就换鸡蛋，想要去除腥味可以稍微放点醋来烹饪，或者是用好的油，例如花生油等，鸡蛋一定要保证新鲜。
4、鸡蛋腥味重是和饲养时喂养的饲料有关。在母鸡吃的饲料中，有许多品种的原料，有的用来提供能量，有的提供蛋白质。腥味的来源就在于其中的蛋白质。
5、鸡蛋腥味重的原因有两个。一是因为鸡吃的食物。在鸡吃的饲料中，有许多品种的原料，有的用来提供能量，有的提供蛋白质。腥味的来源就在于其中的蛋白质。
6、鸡蛋不新鲜，腥味就会比较重。鸡蛋羹未完全蒸熟，蒸制时间不足。鸡蛋羹制作中液体比例不对，水放太多了，造成鸡蛋羹无法凝固。
加入柠檬汁/白醋 在打发蛋白/全蛋的时候，加入一点新鲜的柠檬汁，不仅可以去除腥味，还可以中和鸡蛋的碱性，帮助鸡蛋打发出更稳定的气泡。如果没有柠檬汁也可以加入几滴白醋，起到同样的作用。
最好的处理办法就是增加配方中调味品或者香料的分量，以此来掩盖蛋腥味。其它的一些小诀窍 做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。
鸡蛋的腥味很重，这种情况可以加入柠檬汁或者白醋，没有柠檬和白醋的话，也可以用橙子、橘子、柚子等这类水果代替。
步骤六：分两次倒入柠檬汁和玉米油的混合物，同样轻柔拌匀。
都可以，看使用哪个更方便了。可以加入一点香草精，做出的蛋糕有一股淡淡的香味，注意一定不行多加，加多了反而掩盖了蛋糕的本味。柠檬汁去除鸡蛋气味的方法。
1、这种情况是火候不够导致的，要在开锅以后再蒸5~7分钟才算熟。
2、鸡蛋不新鲜，气味会更重，并且做出来还容易散掉。鸡蛋羹没有完全蒸熟，蒸的时间也不够。在制作蛋羹的过程中，液体的比例是不正确的，在蛋羹中放入了太多的水，导致了蛋羹无法凝固。蒸锅的密封性不好。
3、您好，如果鸡蛋羹有腥味，这很可能是由于鸡蛋的质量问题导致的。一般来说，新鲜的鸡蛋口感良好，没有腥味，但如果使用了变质或存放时间过长的鸡蛋，就会出现腥味。
4、原因：水和鸡蛋液的比例不对，水加太多了。这是最常见的原因。根据个人喜欢的口感不同，水和蛋液的比例在1比3左右。蒸的时间太短了。有的小伙伴在蒸鸡蛋羹时候太着急吃了，还没蒸熟酒出锅了。
5、加一些食醋 鸡蛋羹之所以会有腥味，主要是因为鸡蛋本身具有一定的腥味，有些人受不了，那么这时候可以往鸡蛋羹中加一些食醋进行调味，因为食醋中含有大量的醋酸，可以帮助稀释鸡蛋中的腥味。
6、鸡蛋羹不成形原因有多种，可能是因为加入的水太多，或者是蒸煮的时间不够，再者是因为你加入冷水的缘故。一般中火的话，需要蒸10~15分钟，在加水之前，一定要放温水，温水温度最好控制在40度。
蒸鸡蛋有腥味怎么办 加白醋或生姜 蒸鸡蛋羹有点腥可以在鸡蛋羹上滴几滴白醋，或者放一些生姜即可去腥味。
这种情况是火候不够导致的，要在开锅以后再蒸5~7分钟才算熟。
做出来的蛋糕腥味很重，说明你的鸡蛋打的太多了，这样的话做出鸡蛋糕新闻的确是很重的，如果腥味很重的话把蛋糕再放一放，等过两天先问会消失的一些。
从而变得松软。但是蒸蛋糕产生的腥味就来源于鸡蛋，鸡蛋本身就有一种腥味，这种腥味的来源就在于鸡饲料中的蛋白质，在蒸蛋糕时没处理好鸡蛋蛋清，就会让蛋糕在蒸好之后有一股腥味。今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。
