想做馒头的时候,应该选择哪一类型的面粉 (蒸馒头面怎么买)

想做馒头的时候,应该选择哪一类型的面粉?

1、做馒头的面粉是高筋面粉；面粉被分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等，是依照面粉中所含的蛋白质来划分的，其中所含的蛋白质成分越高的话，就越向高筋面粉靠拢。

做馒头适合什么面粉?

1、做馒头最好使用中筋面粉，这种面粉的蛋白质含量适中，做出来的馒头口感最好。高筋面粉蛋白质含量高，会使馒头口感偏硬；低筋面粉蛋白质含量低，会使馒头口感偏软。

2、中筋面粉是制作馒头、包子、饺子、花卷等家庭主食的理想选择。它的蛋白质含量位于5%-12%之间，非常适合蒸制馒头的需求。 中筋面粉，也称为普通面粉，其蛋白质含量大约为11%。

3、高筋面粉和低筋面粉相比较，高筋面粉更适合做馒头。馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。

4、低筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，是指水份18%，粗蛋白质5%以下的面粉。通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心等。因为低筋粉无筋力，所以制成的蛋糕会特别松软，体积膨大，表面平整。

5、做包子用中筋面粉好。中筋面粉，指普通面粉，其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点，如面条、馒头、饺子等。中筋面粉即普通面粉。大部分中式点心都是以中筋粉来制作的。

什么牌子面粉做馒头好?

1、五得利 展艺 金像 香雪 新良 金沙河 金龙鱼 河套 福临门 中裕 五得利 推荐面粉：金富强高筋小麦粉 推荐理由：这款富强高筋小麦粉适合家庭制作面食。

2、五得利面粉 五得利是出了名的面粉，这个面粉做的面条馒头煎饼饺子，面包等等，都非常好吃。

3、新良 全麦面包粉 新良全麦粉，带麸皮的那种，做成馒头比较好吃，经常吃可以延迟糖代谢，是糖尿病的首选选，很好的全麦面粉，用厨师机也能轻而易举揉出手膜，用汤种的方法，做出来的全麦吐司又好吃又健康，完全无添加。

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