蒸的馒头起层怎么回事啊蒸馒头起皮怎么回事
蒸的馒头起层怎么回事啊蒸馒头起皮怎么回事
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸的馒头起层怎么回事啊蒸馒头起皮怎么回事方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、馒头起皮有一种情况是碱放得多了，碱大了蒸出来的馒头就会开花了。
2、面发酵的程度不够，容易导致蒸出来的馒头发青，表皮不光滑。发面时，温度25℃的条件下，需要至少2小时以上的时间。当面体积膨胀为原来面团的2倍、面中间是蜂窝状时，才是发酵到*状态。
3、也可能是漏气造成的，也可能是上汽过急造成的。蒸馒头上汽要缓，不能上汽太急，否则，就会出现黑心子现象。
4、般认为是发酵不均匀造成的，因为大气泡破裂导致的塌陷。所以应该在添加发酵粉的时候要揉匀，让他在面团中居于分布。它产生的气泡就会比较均匀。同时加的发酵粉的量也不要太多。
5、坑坑洼洼的因为有气泡产生，酵母是否多了点，揉面是否到位？揉面机没有手工揉面强。建议你多揉几次，配好酵母和面的比例，当高温蒸面时，表面受蒸汽影响变得光滑，内部发酵产生二氧化碳形成气孔。
1、也可以说明粮食越粗，皮越厚，粮食越精细，皮越薄，这个现象同时也会反映到馒头内部，粮食越粗，内部气孔越大，粮食越精细，内部气孔越细密，口感也越好，所以农村都多用头粉面做勃勃。
2、馒头蒸出来后，整个馒头是含有一定水份的，含水的馒头颜色稍暗，放了一晚上后，表层的水份蒸发脱水，就露出含有增白剂的面粉的本色了，所以你就能看到一层白白的粉末：汉族传统面食，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。
3、第二种现象是空皮馒头：多数原因是馒头的含碱量过低（欠碱），馒头剂子醒发过度。含碱量过高，如果馒头剂子醒发的过大，蒸熟同样也会造成馒头两张皮，只是馒头的表皮很薄罢了。
4、在和面阶段。和面不充分，酵母混合不均匀，导致在面团发酵过程中，面团中气泡大小不一，从而导致馒头皮层分离，或者表皮起大泡。醒发或蒸制过程中馒头坯上滴上水滴也会导致馒头表皮起泡。产品使用量不当。
第锅炉蒸汽压力太小，管网过长，一般蒸饭用的是汽水两用锅炉（烧开水+蒸饭），这种锅炉蒸汽气压只有0.04Mpa左右，用于蒸饭，一般管道距离不能超过20米，管道输送距离尽量要短。
可以的，25MPa的蒸汽锅炉，产出蒸汽温度有189度，完全可以实现烧水、蒸饭。烧水的话只要在水箱里加上蒸汽盘管，就可以达到加热，装个温控仪，水箱温度到了，就关掉蒸汽。
蒸汽锅炉是吸收燃料燃烧的热能而使水变成一定参数（如压力、温度等）的蒸汽的设备。
燃气锅炉顾名思义指的是燃料为燃气的锅炉，燃气锅炉和燃油锅炉，通过比较最经济的电锅炉，所以大多数人都选择了燃气锅炉蒸汽，暖气，洗浴锅炉设备。
蒸汽锅炉：蒸汽锅炉多用于火电站、船舶、机车和工矿企业。热水锅炉：热水锅炉多用于生活中，宾馆、酒店、浴池等。分类不同蒸汽锅炉：蒸汽锅炉分为电蒸汽锅炉、燃油蒸汽锅炉、燃气蒸汽锅炉等。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
