蒸馒头表面光滑怎么办,馒头怎么做表面光滑
蒸馒头表面光滑怎么办,馒头怎么做表面光滑
添加蜂蜜 在蒸馒头的时候一般都需要先发面，在发面的时候大家可以加入适量的蜂蜜。加入适量的蜂蜜可以让发面的时间大大增快，避免发面的时间太长。
水 盐 和面（不粘手，不粘盆，面光）的做法 先倒入盆中适量的面粉。倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。先倒一点水，然后用筷子搅。
更好就是馒头上笼蒸的时候可以在蒸笼里面刷上一层油，或者铺上一场纱布，这样可以使蒸出来的馒头变光滑，并且外观比较好。但要注意纱布必须是挤干水分的湿纱布。
揉到表面光滑，做成圆形馒头形状。蒸锅里加入凉水，把做好的馒头放到蒸架里，盖盖进行二次醒发，醒发10分钟。打开炉开水蒸馒头，水开后蒸15分钟。1蒸好关火，焖5分钟，馒头取出放到盘子，就可以食用了。
馒头蒸出来不光滑，大部分是揉面没有揉好。主料：面粉500克、清水260克。辅料：酵母粉2克。准备好面粉、酵母粉。将50克清水与酵母粉混合均匀。倒入面粉中，用筷子搅拌一下。
1、在 *** 馒头的揉制过程中，面团中间的蜂窝状小孔被挤压，空气被排出一部分，让面之间的空隙变小。这时候直接上锅蒸，就会导致馒头做出来比较硬，表面发皱。
2、将酵母牛奶水放进去面粉里，一边加一边用筷子搅动面团，把面团搅成絮状。搅成絮状之后，用手揉成光滑的面团（喜欢甜可以加入适量细砂糖）。放到温暖湿润处发酵到两倍大，手指沾面粉戳个洞不回弹，不收缩即可。
3、和面时加水量要适当，不宜过多或过少，以免影响面团的柔韧性。 *** 馒头时，要把面团中的气泡完全揉出，可以多揉几次，使面团更加光滑，不易变形和塌陷。
4、秘诀1：馒头在做的过程中面要多揉一揉，这样做出的馒头表面光滑，内部吃起来蓬松有韧性。而且馒头越揉就越白。秘诀2：蒸之前需要将面团放一下，也就是松弛一下。这样做出的馒头不会死贴贴的，很蓬松。
5、水 盐 和面（不粘手，不粘盆，面光）的做法 先倒入盆中适量的面粉。倒少半碗凉开水，放入盐，搅匀。放盐目的，和出来的面很筋。先倒一点水，然后用筷子搅。
6、如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
选用优质面粉，掌握好发酵的时间和温度才能让蒸出来的馒头光滑蓬松。要防止馒头瘪塌，选用优质面粉是非常重要的。优质面粉中的蛋白质含量较高，可以形成更加坚韧的 *** 结构，从而让馒头更加有弹性。
首先将馒头 *** 好上蒸锅，一般冷水上蒸锅，可在锅中放入盐或者是橘皮。之所以放盐，主要促使发酵，橘皮能够让馒头变得更加香气四溢。一般馒头蒸好之后，可在水中放入一点醋，再把馒头放锅中蒸10分钟。
选择优质原料：使用高筋面粉可以让馒头更加松软光滑。同时，确保使用的水是纯净水，以避免水中的杂质影响面团的质量。和面：将面粉和水按照一定比例混合，可以加入少量的食用油来增加面团的光滑度。
1、接着将面剂子揉成光滑的圆形。请点击输入图片描述 13 反复揉搓变圆。请点击输入图片描述 14 这时候在笼屉上刷层油。请点击输入图片描述 15 馒头揉好了放笼屉上醒十分钟左右。
2、奶粉、红薯、面粉、酵母，红薯蒸熟压成泥，100克面粉1勺奶粉+60mIml清水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，搓成长条，擀开挤入红薯泥，切成小剂子，醒发至两倍大，水开上锅蒸15分钟闷5。
3、面粉选择：选择高筋面粉，因为高筋面粉中的面筋含量较高，可以使馒头更有嚼劲和韧性。发酵时间：发酵是关键步骤，可以让馒头更加松软。发酵时间一般为2-3小时，具体时间根据环境温度而定。
4、排气和分割：发酵好的面团需要进行排气，即将面团中的空气挤压出来，以免蒸制时馒头内部出现大的气孔。排气后将面团分割成小剂子，每个剂子滚圆，使其表面光滑。
5、食用油：适量（可选，用于使馒头更加光滑） *** 步骤：激活酵母：将干酵母与温水（大约35°C）混合，加入一小勺糖帮助酵母激活。静置5-10分钟，直到酵母水表面有泡沫产生。
6、使用酵母粉发面比较好，不用加碱。按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。
1、馒头蒸出来不光滑，大部分是揉面没有揉好。主料：面粉500克、清水260克。辅料：酵母粉2克。准备好面粉、酵母粉。将50克清水与酵母粉混合均匀。倒入面粉中，用筷子搅拌一下。
2、选用优质面粉，掌握好发酵的时间和温度才能让蒸出来的馒头光滑蓬松。要防止馒头瘪塌，选用优质面粉是非常重要的。优质面粉中的蛋白质含量较高，可以形成更加坚韧的 *** 结构，从而让馒头更加有弹性。
3、搓好的馒头不能立即下锅蒸，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。期间找东西盖好馒头防止表皮发硬。一般室温下静置15～20分钟就可以了。蒸锅烧水，蒸屉上用刷子刷上一层油，或将笼布打湿放在上面。
4、按照以上这个 *** 去做，可以做出表皮光滑馒头。
5、蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。 在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。 在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。
6、一，准备食材 面粉：400克 温水：160克（夏季用凉水也可以）酵母：2-5克（夏少冬多）今天分享的基础发酵，基础发酵，基础发酵哦，所有的花样馒头，和面都是这样的。
