茼蒿羊肉丸子汤的做法步骤图,怎么做好吃(茼蒿肉丸子趟的做法)
茼蒿羊肉丸子汤的做法步骤图,怎么做好吃(茼蒿肉丸子趟的做法)
将羊肉和茼蒿洗净沥干。锅里加清水，羊肉冷水下锅至烧开。焯水后的羊肉倒入筛子里，用水冲洗干净，沥干。热锅下油后放入洋葱爆香。放入羊肉炒拌一下。加糖炒均。加放料酒炒至变色。
1、烹饪方法：茼蒿丸子可以用多种方法烹饪，如蒸、煮、炸等。蒸是最健康的烹饪方式，可以保留食材的原汁原味；煮则可以让丸子吸收汤料的味道；炸则外酥内嫩，但油脂较多。
2、烹饪方法：茼蒿丸子可以用多种方式烹饪，如蒸、煮、炸等。蒸是最健康的方式，可以保持茼蒿的原味和营养；煮则可以让丸子吸收汤中的香味，口感更加鲜美；炸则会使丸子外皮酥脆，内里鲜嫩。根据个人喜好选择合适的烹饪方法。
3、食材选择：选择新鲜的茼蒿，叶子要翠绿、无黄叶、无病虫害。新鲜的茼蒿水分多，口感好，更适合炸制。清洗处理：将茼蒿彻底清洗干净，去除泥沙和杂质。清洗后，用厨房纸巾或干净的布轻轻拍干水分，减少水分可以使丸子更加酥脆。
1、锅中油温6成热时，将茼蒿糊至成丸子，放入锅中，炸至金黄，捞出，装盘即可。
2、清蒸茼蒿丸子：将茼蒿洗净切碎，与猪肉馅、姜末、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、香油等调料拌匀，揉成丸子状。将丸子放入蒸锅中，大火蒸约15分钟，直至熟透。这种做法保留了茼蒿的原味，口感鲜嫩。
3、做法： a. 按照经典茼蒿丸子的做法准备肉丸子。 b. 在锅中加入鸡汤或清水，放入姜片，煮沸。 c. 将丸子逐个放入汤中，用中小火煮至熟透。 d. 加入适量盐和酱油调味，撒上胡椒粉，最后加入茼蒿叶，煮至茼蒿变软即可。
4、做法：a. 茼蒿洗净，焯水后切成末，挤干水分。b. 猪肉馅中加入茼蒿末、姜末、葱花、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋和适量淀粉，搅拌均匀至上劲。c. 用手抓适量肉馅，揉成丸子状，放入沸水中煮至浮起，捞出沥干水分。
5、准备一锅水，水开后将茼蒿丸子逐个放入锅中，用中小火煮至丸子浮起来，表明已经熟透。用漏勺捞出茼蒿丸子，沥干水分，放入盘中即可。根据个人喜好，可以选择清蒸、油炸或者煮汤等方式来享用茼蒿丸子。
茼蒿羊肉丸子汤的做法 羊肉馅加水搅，放入鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉，一起搅匀，时间久些。水烧开用手挤出丸子下锅，撇去沫，最后加入茼蒿，出锅前点香油就可以了。
羊肉汤里可以放茼蒿菜。茼蒿菜又叫野菊花菜。味辛、甘、性平，归脾、胃经；有调和脾胃，利小便，化痰止咳，养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气的功效。
将羊肉和茼蒿洗净沥干。锅里加清水，羊肉冷水下锅至烧开。焯水后的羊肉倒入筛子里，用水冲洗干净，沥干。热锅下油后放入洋葱爆香。放入羊肉炒拌一下。加糖炒均。加放料酒炒至变色。
茼蒿和羊肉不可以一起吃，筒蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱茼蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。
