德宏牛肉丸子怎么做(手工傣族牛肉丸子的做法)

德宏牛肉丸子怎么做

1、准备： 土司边先用干净的水浸泡软。 将土司边捞起，放入食物处理机绞烂，放入大钢盆。 洋葱切大丁，入食物处理机绞碎，颗粒接近成泥。 所有主食材都放入大钢盆。2 加入调味材料后，搅拌混合均匀。

手工牛肉丸的做法步骤图,手工牛肉丸怎么做好吃

牛肉切块。步骤step 2 牛肉打成肉泥，加入所有材料。步骤step 3 分次加水，朝一个方向搅拌至上劲。步骤step 4 丸子冷水下锅。步骤step 5 小火煮至丸子浮起即可捞出。

首先准备一块牛后腿肉，牛后腿肉承受着牛全身重量，所以肉比较紧实，非常适合做牛肉丸子。先把表面的筋膜剔除去掉，这一层筋膜非常影响牛肉丸口感，先把牛肉切成片然后切成长条改刀成小丁，牛肉全部切好后放入盘中。

步骤1/6 牛肉用擀面杖敲打成肉糜，这个过程我用了一个小时，如果用两个擀面杖或者力量更大些应该会事半功倍，小女子做不到啊！步骤2/6 将牛肉敲打成肉糜并挑出筋膜。

手工牛肉丸怎么做

1、将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）将葱和蒜都切成末 牛肉丸的做法 将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。

2、首先将 *** 牛肉丸的食材准备齐全。选购一块新鲜的牛肉，先将牛肉上面的白色筋膜去除，以免影响口感，再将牛肉放在清水中浸泡30分钟，泡出血水后再次洗净，控干水分备用即可。将洗好的牛肉切成如图所示的小块备用。

3、牛肉丸的 *** 工序为：选用新鲜牛肉中赤肉，经去除筋膜与油脂，切条块状、用铁制搥棒反复捶打，加入一定比例的水、淀粉、食盐、味精，搅拍起胶后，用手捏成圆形，在温水中定型等6道工序。

4、成型：将冷藏好的肉馅取出，可以用勺子或手工挤压成小球状，大小根据个人喜好而定。如果需要，可以在手上抹一点油，以防粘手。煮制：在锅中加入足够的水，水开后转中小火，用勺子轻轻将牛肉丸滑入水中。

5、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

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