最不正宗锅包肉教程,锅包肉怎么做,具体步骤
最不正宗锅包肉教程,锅包肉怎么做,具体步骤
锅包肉 首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，把水倒出。把淀粉放到装肉的碗里，抓匀，葱姜切丝，蒜切片，香菜梗切段。
1、适量 步骤 将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉）。将肉切成刀背薄厚的片。将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。选中东北纯土豆淀粉。
2、做法步骤 准备食材 里脊肉洗净后，切成3-5毫米厚的片，加入盐和料酒抓拌均匀，腌制15分钟。葱、姜、胡萝卜洗净后切丝，香菜择洗干净后切成寸段。用蛋清和淀粉给肉片上浆备用。
3、制法：猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
1、在做锅包肉时，加入家乐番茄酱，不但色泽红亮诱人，而且酸甜可口，香气诱人，注意不要用急火，否则容易糊锅。
2、使每个肉片，都挂上酱汁，出锅时，撒点香菜，一道酸甜可口，外酥里嫩的锅包肉就做好了 小贴士：锅包肉挂的面糊要用土豆淀粉，这样才更加黏稠。最后炒的时候，翻炒几下就可以 切不可时间太久。
3、正宗东北锅包肉做法 主料；里脊8两，淀粉5两。辅料；葱丝，姜丝，香菜，胡罗卜丝，蒜茸各适量。
1、步骤1 300g猪里脊肉洗净，切成3mm厚的肉片，加7g盐、1勺料酒、1个鸡蛋、100g淀粉和100g清水拌匀，腌制15分钟。步骤2 酱汁：60g糖、90g白醋、10g米醋和3g盐调成酱汁。
2、锅包肉家常做法 食材 猪肉200克（梅肉或里脊），蕃茄酱25克，白醋25克，白糖25克，盐2克，黄酒10克，姜、葱、香菜、玉米淀粉适量。做法 猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。
3、锅包肉的家常做法步骤如下：材料准备：猪肉（瘦肉或里脊肉）适量，淀粉适量，鸡蛋适量，料酒适量，姜蒜适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，醋适量，葱花适量，花生油适量等。
4、做法：之一步；里脊肉切薄大片，从中间切一刀，放容器内。第二步；一点点盐增加底味儿（我炸过一次不放盐的，外面酸甜口很好吃，肉也很脆，就是没有一点底味儿吃着别扭。
5、锅包肉，传统的锅包肉色泽金黄，有的地区也有番茄酱版的，不论是哪种，成品都是口味酸甜，香酥可口，外焦里嫩，吃上一口，唇齿留香。
1、可以从将肉切得均匀、调糊、将肉煎得又酥又脆三个方面入手。其将肉切得均匀。做好一道菜的前提是，你需要刀工好。只有你将食材处理好，把食材切成大小一致的形状，受到的火力才能够差不多。
2、二次炸制：为了让锅包肉更加酥脆，可以采用二次炸制的 *** 。待所有肉片初炸完毕后，提高油温至200°C左右，将所有肉片再次下锅快速复炸30秒左右，使外皮更加酥脆。烹汁：炸好的肉片需要迅速与调好的酸甜汁混合。
3、拌炒：将炸好的肉片迅速倒入调好的汁液中，快速翻炒均匀，使每片肉都裹上一层薄薄的汁液。这个过程要快，以免肉片吸收过多的汁液变软。出锅：迅速将锅包肉装盘，趁热食用，这样能更大程度地保持肉片的酥脆口感。
4、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。做法二胡萝卜、西红柿、鲜柠檬均洗净切片。
5、把五花肉洗净，切成薄片，把生姜、香葱胡萝卜等切丝备用。将切好等肉片粘上-层干淀粉。另外取出一个碗，将淀粉和水调成淀粉糊形状，将沾过干淀粉的肉片再裹上层淀粉糊。
