蒸馒头成了面疙瘩怎么吃,蒸了一锅死面馒头怎么办
蒸馒头成了面疙瘩怎么吃,蒸了一锅死面馒头怎么办
1、可以制成馒头糠，用来替代炸粉或者面包糠食用，下面介绍做法：准备材料：馒头适量 制作步骤：失去水分的馒头，切片成丁。装入盘中。进微波炉打5分钟，每隔1分钟端出来翻面，直到馒头变得脆硬。
蒸出来的死面馒头是可以直接吃的，只是口感不好罢了。不过可以将馒头切成片沾蛋液煎至两面金黄了吃，还可以把馒头切成丁做成孜然馒头粒吃。如果实在不想吃，也可以扔掉。
蒸馒头时如果有死面，可以在面团中间挖一个小坑，往里面倒两小杯白酒。10分钟后，表面会上升。
酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。
根据查询百度经验得知，馒蒸馒头变硬了的吃法如下：将馒头切成5厘米厚薄片。取两个鸡蛋加入适量的盐打散，像做炒鸡蛋一样。把每片馒头均匀裹满蛋液，沥干蛋液。所有的馒头裹完蛋液后，装盘备用。
这种情况可以重新蒸制，制作馒头片，煮粥，做汤，做炖菜，做馅料，做甜点等方式改善食用体验。重新蒸制：将硬疙瘩馒头放入蒸锅中，加入适量的水，用中小火重新蒸制10－15分钟。
煎着吃等。将馒头切成小丁，打入两个鸡蛋，打散成蛋液，将蛋液倒入馒头丁上，倒入煎锅上煎烤，然后加入切好的小葱或韭菜段，翻炒至金黄色，最后根据口味添加适量的盐或椒盐。
蒸馒头变成硬疙瘩吃法如下：炒菜搭配：将硬馒头切成条状，在炒菜时作为豆制品的替代品使用。由于硬馒头和豆制品在口感上有些相似，可以搭配辣椒、芹菜等蔬菜进行炒制。
首先将馒头切片，*大小一样备用即可，将少许黄油放在平底锅里融化。其次接着把鸡蛋打成蛋液，把切好的馒头片放在蛋液里。然后将馒头片炸好即可。南瓜馒头是用南瓜、面粉等材料制作的面食。
面发成死面的处理方法有：加水、停止发酵、重新揉搓。加水 慢慢地、逐渐地往面团中加入少量的水。先加一小部分水，然后揉搓和折叠面团，再逐渐添加更多的水。重复这个过程直到面团变得柔软湿润。
解决办法：死面必须要搭配碱来使用将面团放置在面板上揉，将面团内的空气揉出去，然后放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右，通过二次发酵进行拯救。
酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。
所以就会容易出现蒸出来的馒头会出现死面的现象，大家在蒸馒头的时候锅盖可以选用弧度比较大一点的锅盖，这样水汽会顺着这个弧度流下来，就不容易滴到馒头上面了，这样馒头就不会出现死皮的现象了。
死面馒头怎么处理好吃共有3步，可做：羊肉泡馍、炒死面馒头、烧面汤。以下是羊肉泡馍的具体步骤：操作/步骤 白菜馒头切刀 白菜切大块，死馒头切成小丁。
开水上锅蒸，150克以下大小的馒头25分钟就够了，焖4分钟出锅，锅盖要先开一个小缝，然后整体打开，避免温差较大出现回缩。
1、蒸出来的馒头变成死面疙瘩，这只有一个原因，那就是面没有发酵好，没用经过充分的发酵，这时蒸出来的馒头不蓬虚，而且很硬。
2、但揉面排气之后面团中的气体就太少了，在受热的时候没有足够的气体膨胀馒头就鼓胀不起来，所以我们在揉面排气之后需要进行10分钟左右的二次饧发，重新让馒头坯中产生一些气体。
3、在馒头蒸制或复蒸过程中，有时会发生抽缩的现象：透过透明锅盖看时还是形状规整、表皮光亮的白馒头，却在掀开锅盖时眼瞅着变小了，甚至抽缩成一个象橡胶一样的死面疙瘩，变的无法食用。
4、遇到这样的情况可以多醒一会面，不然做出来不好吃。
5、但是，馒头的起泡问题，对于蒸熟的酵母馒头和老馒头来说，是不可避免的。揉面前，用温水融化苏打或与小苏打的混合物。
6、蒸馒头的家常做法 酵母用开水化开，倒入面中，开始和面，和到没有生面为止，面盆盖盖，醒面。把面放到案板上，再翻复的多揉一会儿，揉成条。把长条切成大小样的面挤子。
