用发酵粉蒸馒头可以放一点咸盐吗(蒸馒头加盐放多了会怎么样)
用发酵粉蒸馒头可以放一点咸盐吗(蒸馒头加盐放多了会怎么样)
1、能加，而且一般也要加，只不过在量上有要求。一般盐的量不要超过面粉重量的1%，糖不要超过6%。不然会对发酵有影响，另外盐和糖要先加入面粉中稍微混合后再加酵母，不要把酵母直接和盐、糖混合在一起。
1、发面放盐可以增加面团中面筋质的密度，增强弹性，提高面筋的筋力，如果面团中缺少盐，饧发后面团会有下塌现象。盐可以调节发酵速度，没有盐的面团虽然发酵的速度快，但发酵极不稳定，容易发酵过度，发酵的时间难于掌握。
2、盆里放面粉，放适量的盐，一碗面粉放半勺盐就行了。和面时盐多了面条会粗不易拉长，盐少了面条会细长但会易断没劲道。和面时用常温水就可以，一点点加水，用筷子按顺时针方向搅动和面。
3、觉）少点没关系的，一般面点师都知晓，放冰箱，每天和面再拿一部分出来掺和。放冰箱，每天和面再拿一部分出来掺和。
4、意大利面会尝起来更香更软。面粉、盐和油的适宜比例为100： 0.5和5。很多时候我们家的面食往往是直接拌的，但是如果习惯在拌面的时候加点油和盐，上一段楼梯，家里的面食味道就会和大酒店的味道一样。
1、增加保存期：类似泡菜的道理，主要起到杀菌的作用，细菌消失，保存期自然长。总之，在面团搅拌时后加盐，可以改善面团的筋度和发酵能力，增强面团持气性，使馒头变白，延长保质期。
2、盐：起到改善面团的筋性，调节发酵程度，增加风味！碱：起到去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来*的色、香、味、形，以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。
3、和面时加入点食盐，能让面团更筋道，防止面团发干，而且有一定的抑菌防腐败作用。添加食盐时，不要放入太多，否则会变得很咸。和面加盐还能缩短发酵的时间，让成品更松软。
4、食盐有保湿作用 由于食盐降低了水的表面分压，有一定的保湿作用，能够减少面团和面水分的损失。增强面团的弹性和拉伸性 食盐可增强湿面筋的弹性和拉伸性，从而减少挂面的湿断率 提高成品率。
所以我认为*的方法就是再重新加一点水或者面重新揉进去。
盐加多了面放一会就会和皮筋一样皮 这种情况最简单的办法就是多加点蓬灰加适当的加溼碱 和面的时候盐放多了，怎么办？在弄点面 煮面条的时候盐放多了，有什么解决的好方法吗？放几片土豆片进去。
发现碱放得稍多了点后，应推迟一段时间再蒸，静置让其缓醒，尽可能地让碱跑掉。
和面加盐不加盐是有区别的。和面的过程中会遇到结团的现象，怎么揉都揉不均匀，如果放入一些食盐的话，能解决结团的问题，使和出来的面团更加筋道，所以和面时放入适量的盐比较好。
放盐好，因为和面时，经常会遇到干面结团的现象，怎么揉也不均匀，而加盐就能解决干面结团的问题，使面更筋道。具体方法是：和面加水时，同时加入适量的盐一起搅拌，这样面团和起来就省事多了，也不会出现干面结团的现象。
有时候放完酵母在发面的过程中面会有酸味的，而且吃的时候这个酸味会影响口感，这时候放点盐就会减少点酸味，而稍微一点盐不会让整个馒头都比较咸，反而味道会比原来更好吃。
加点盐，防止面团“掉劲”，做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧性和筋度。
在做包子馒头的时候完全不用放盐，尤其是在冬季放了盐以后，面团的发酵过程就会很慢。
发面的时候是可以往面粉里面加一些盐的。因为这样是可以缩短发面的时间的。和面的时候添加少许盐，不仅能缩短发酵时间，还能让成品更松软。
