蒸馒头怎么判断水干了没,蒸笼蒸馒头不计时间怎么判断熟透没?求专业人士告知谢谢。。
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1、通过时间来判断，一般来说，等到锅中的水烧开后，再过15分钟到20分钟的时间，馒头基本就蒸熟了。把锅盖打开，用一个勺子的勺背轻轻地按压一下馒头，看按压下去的那个坑会不会弹起来，如果能弹起来，说明馒头蒸熟了。
1、假如仅仅分辨馒头蒸熟没有，就非常简单了。一按，2看，刚蒸好的馒头用手轻按两边如果有延展性就表明熟透。相反手一按没有延展性，一按有坑便是没熟刚蒸熟的馒头不必按上边，很多人爱用开水或沸水蒸馒头，认为那样开的快。实际上这并不合理。
2、用干净的手轻轻拍馒头，如果馒头有了弹性即代表已经熟了。撕一块馒头的表皮，如果能轻松揭开皮即熟，否则未熟。用手指轻轻按压馒头后，如果凹陷的地方很快平复则为熟馒头，凹陷下去不复原，则说明馒头还没蒸熟。
3、如果只是判断馒头蒸熟没有，就比较简单了一按，2看，刚蒸好的馒头用手轻按两侧如果有弹性就说明熟了反之手一按没有弹性，一按有坑就是没熟 刚刚蒸好的馒头不要按上面， 许多人爱用热水或开水蒸馒头，以为这样开。
蒸馒头只需凉水上锅蒸约15到20分钟即可。将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善。
馒头冷水上锅蒸25-30分钟即可。馒头是一种主食，这种食物蒸的时候需要把握时间，如果时间过长，可能会导致馒头出现干瘪、发硬等情况，而时间过短，会导致馒头内部没熟透。
蒸馒头冷水上锅建议蒸20~30分钟。直接用冷水蒸，这样需要消耗的时间较长，建议蒸25~30分钟即可，蒸馒头的具体时间会根据馒头的大小、火力大小发生改变，一般来说，3-4公分直径大小的馒头，按照家庭的燃气火力，3 ~ 5分钟水就能烧开，然后煮10 ~ 15分钟馒头差不对就熟了，最后焖3 ~ 5分钟即可。
该情况可以蒸20-30分钟左右即熟。蒸馒头冷水上锅的时间因馒头的大小和发酵情况而异。如果馒头未二次发酵到位，需冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后猛火蒸20分钟左右即熟。如果馒头二次发酵已到位，则可将馒头热水下锅，直接猛火蒸15分钟左右即熟。
冷水下锅蒸馒头，需要先用大火把水烧开，在转中火蒸馒头，一般蒸制13-15分钟就可以了，焖至2-3分钟后掀开锅盖，切记蒸制好的馒头不要立马掀开锅盖，因为热气馒头遇到冷空气后会出现凹陷的现象，所以焖至2-3分钟，可以让馒头先慢慢散热。
1、发的馒头里边吃起来很干是因为你的水少了，面发硬所以内部很干。外面潮湿是因为水蒸气的原因，这种情况下次发面的时候多放一些水，把面尽量活的软一些。
2、馒头干硬的原因：1 是你没发起来就上锅蒸了。2 是火过大，气体出不来把馒头烫死了。正确的方法：使用温水泡一下干酵母，倒入面中，再用烧热一点的水和面。在30度环境下，冬天可把和好的面放在盛有热水的锅里，两个小时后，待面裂缝时，做成馒头放入锅内，醒一段时间，待馒头增大时再开火蒸。
3、并使面团中不满的微小的气泡，为避免馒头发酵在笼屉时加一些碱面，以综合发酵后的酸味，在高温蒸汽的热量下微小气泡膨胀使馒头呈现出软腾的状态。这时候碱的加入量就差不多了，制作好的面坯放到蒸锅里，一定要冷水开始蒸上汽后，大约十二三分钟就熟了，等蒸汽散尽再打开锅这时候的馒头是蓬松柔软的。
4、馒头是北方人的主食，一般北方家庭都会自己动手做。对于南方人来说，在家动手做馒头比较少。而我是非常喜欢吃馒头的人，一般卖的馒头都是比较松软的，所以就自己学着做。那先说说为什么馒头打开盖的时候会变干瘪缩小呢？揉面不到位或者揉过了。
5、发面时可以加点白糖和食用油，这样可以增加馒头的洁白度还可以使馒头不发干，馒头做好后，要醒一醒，拿起馒头感觉发轻，就可以上锅了，开锅上馒头蒸熟即可，这样蒸出的馒头又大又渲，弹性很好，蒸锅的水要离锅篦子远一点，如水多会溢上来的，馒头底会硬的。
