菜谱中地三鲜怎么做(菜谱家常做法地三鲜)
菜谱中地三鲜怎么做(菜谱家常做法地三鲜)
1、地三鲜的做法主料：茄子、土豆、青椒。辅料：酱油、蚝油、水淀粉、盐、鸡精、葱蒜末、老抽、白糖。第一步、把茄子、洋芋、青辣椒洗干净，茄子、马铃薯去皮。第二步、洋芋切滚刀状，茄子、青辣椒也切成滚刀状，马铃薯放水凉水中洗冲一下，冲去淀粉再捞出控干水分。
【做法步骤】首先我们准备一下食材，土豆一个，削去外皮，切成滚刀块，放在盆中，倒入清水浸泡，防止土豆氧化变色。青椒、红椒各一个，切成滚刀块，放入盆中备用。紫茄子一个，切去根部，切成滚刀块，放在盆中。大蒜几粒拍扁，剁成蒜末。大葱一段破开，切成葱花。
步骤 将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂，带皮切滚刀块儿。辣椒去蒂去籽后，切成三角形 将茄子和土豆用微波炉高火转3分钟。然后油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。
地三鲜菜做法如下：土豆，茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。将茄子，土豆，辣椒均切成大小一致的滚刀块。分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽，糖，盐，味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。
将竹荪去两头、洗净切段，海参去杂洗净切菱形薄片，猪肚切成薄片，菜心洗净切两半；锅内注入鸡汤，烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜；烧沸后撇去浮沫，加入竹荪、青菜心，再沸拣去葱、姜，点入味精，出锅即成。
家常版地三鲜 做法步骤： 茄子掰成块方便入味，撒上淀粉摇匀。土豆切成滚刀块，尖椒切成块。热锅凉油，油热到插入筷子冒小泡泡时放入茄子，中大火炸制茄子发黄捞出。放入土豆块，这一步需要的时间会略微长一些，炸制土豆块没有硬心捞出。
地三鲜的做法 （1）所需食材：茄子100克，红辣椒1/2个，青辣椒3个，土豆150克，生姜1小块，大蒜5瓣，淀粉适量，食用油500克（实耗30克），精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。（2）首先，将土豆去皮，然后将土豆、茄子和辣椒清洗干净，切成滚刀块，确保块大小一致。
红烧排骨，地三鲜 做法： 红烧排骨 主要材料：排骨 焯水调味料：姜片，葱段，黄酒/料酒 炒制调味料：冰糖/白糖，生抽，老抽，黄豆豆瓣酱，香叶，葱段，姜片，干辣椒，花椒，选加八角、桂皮。
红烧肉 红烧肉是一道地道的中国家常菜，它的肉质细嫩、入口即化，味道鲜美，深受广大人民群众的喜爱。红烧肉的制作方法并不复杂，只需要将猪肉切块，用酱油、料酒、糖、姜等调料煮制，最后再加入一些葱、蒜等香料即可。每一口红烧肉都能带给我们无尽的味觉享受。
好吃的下饭菜有麻婆豆腐、小炒肉、干煸豆角、番茄炒蛋、干锅菜花、地三鲜、红烧茄子、水煮肉片、红烧排骨、尖椒肉丝、鱼香茄子、回锅肉、可乐鸡翅、毛血旺、大烩菜、肉末豇豆等。
家常炒菜：如地三鲜（茄子、土豆、青椒的组合）、干煸四季豆、宫保鸡丁等，这些菜品调味丰富，口感多样，既有蔬菜的清爽，又有肉类的鲜香，是餐桌上的常见下饭菜。酸辣类：酸辣土豆丝、酸辣白菜等，酸辣口味的菜品能够刺激味蕾，增加食欲。
食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐、大葱包羊肉、红烧带鱼、红烧排骨等。
红烧排骨是一道*的大众菜式，归属于干锅菜。其以五花肉为制造主要材料，*是采用肥瘦相间的三层肉（五花肉）做，作法高达二三十种。作扣肉是一道用生猪肉制作而成的，比较常见的中国菜式，作扣肉水果罐头也是一种常见的罐装食品。
