蛋糕的简单做法烤多少度,烤蛋糕要多少度多少分钟?

老式脆皮蛋糕

1、鸡蛋2个，低筋面粉80克，白砂糖40克，蜂蜜35克，植物油28克。鸡蛋、白砂糖、蜂蜜打发。打发至画8字不易消失。筛入低筋面粉。翻拌均匀，没有干粉就可以啦。加植物油继续翻拌。模具刷油。倒入面糊。全部倒满。烤箱180度15分钟，出锅啦。

烤蛋糕要多少度多少分钟?

1、巴斯克蛋糕：上下火220度，烘烤20-25分钟，放入冰箱冷藏4小时。 乳酪包：170度，25分钟。 轻芝士蛋糕：150度，60分钟（用水浴法），冰箱冷藏2小时。 舒芙蕾：150度，20分钟。 泡芙：190度，15分钟，再转170度，20分钟。 肉松小贝：150度，30分钟。 麻薯：170度30分钟。 蛋黄酥：180度，30分钟。 司康：180度，20分钟。

2、蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小；重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大；重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。

3、模型烤的蛋糕重量在100g 以下，需用 200℃ 烤 12 18 分钟左右，上下火同样大小；重量在100g 以上 450g 以下，要用 180℃ 烤 18 40 分钟，下火较上火大；重量超过 450g 1kg 左右，要用 170℃ 烤 40 1小时左右，下火较上火大。

4、蛋糕重量在100g以下，要用200℃温度烤12～18分钟左右。上火和小大小一样。蛋糕重量在100g～450g，要用180℃温度烤18～40分钟。下火较上火大。蛋糕重量在450g～1kg，要用170℃温度烤40分钟～1小时左右，下火较上火大。

5、用烤箱烤蛋糕的温度控制在260度，时间在20分钟就可以烤之前需要提前预热，十分钟200度预热就可以不着急的情况下，240度的温度也可以。

用烤箱烤蛋糕上下火温度是多少

一般烤蛋糕用上下火170度的温度，算上预热的时间烤25分钟即可。

用平烤盘的蛋糕，用上火来烤，下火用极其微小，只要使蛋糕底部能产生颜色即可，上火约 180～200℃、下火约 120℃左右，时间 15～20分钟左右。

总的来说：160度一170度，是比较通用的温度，具体参数，按照自家烤箱的“脾气”而定哦！尽量在旁边观察一下状态，及时调整。 以下的温度都是指烤箱上下火的温度哦。 戚风蛋糕胚： 4寸：150度，30分钟。 6寸：150度，40分钟。 8寸：150度，50-60分钟。 10寸：150度，60-70分钟。 蛋糕卷：170度，25分钟左右。

生日蛋糕胚子常用的是戚风蛋糕，就以戚风蛋糕来说，上下火都控制到200度左右，在结合你烤箱的实际情况上下火10——20度波动来调节。一般这样的温度有50分钟左右就差不多了，预热是肯定的，烤箱在烤制蛋糕或其他食物为了省时省力再就是定型都需要预热烤箱。

烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。

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