*** 牛肉丸(牛肉丸子的做法和储存)
*** 牛肉丸(牛肉丸子的做法和储存)
将牛肉切成小丁（放冰箱冷冻成型后更好切一些）将葱和蒜都切成末 牛肉丸的做法 将切好的牛肉丁和葱姜末一起放入料理机中，加入适量的花椒水打成泥。
不会。根据查询相关 *** 息显示真空包装生肉食常温保质期为4—6天，真空包装熟食常温保质期为7—14天，快递寄七天是不会坏的。熟食类像平时买的各种熟食，在常温下只能保存1到2天，而采用真空包装的状态下的话，可以保存6到8天，甚至在15天左右。
不会。真空包装生肉食常温保质期为4—6天。真空包装熟食常温保质期为7—14天。根据《鲜、冻动物性水产品卫生标准》强制规定：冷冻产品应包装完好地贮存在-15℃至-18℃的冷库内，贮存期不得超过9个月。
通常在4天左右。牛肉丸如果运输时间要长一些的话，牛肉丸采用真空包装后，外围包装全部用泡沫箱密封保鲜，里面还要加多层保温膜，这样就可以保证食品不会变质，同时还保证了运输时间。采用真空包装的食品保质期会延长一些，真空包装可以减少包装内氧气含量，防止包装食品的霉腐变质，保持食品的色香味。
没有真空包装2-3天，真空包装不冷冻能放10天左右，还是早点吃掉比较好。牛肉丸乃东江传统小吃，后来入菜。由于它 *** *** 独特，操作细致，够脆，够爽，而有弹性，现已传遍广东、香港、台湾、***，甚受欢迎。
高温杀菌 真空包装后设定高温杀菌釜温度121度 -0.02mpa 时间为20分钟，经过高温杀菌的丸子常温至少保存6个月以上 低温冷冻 -18度以下冷冻在这个温度段可以保存12个月以上 1和2处理过的牛肉丸子口感、味道与新鲜做的丸子几乎没有变化而3和4处理的丸子口感品质上差异就大一些。
1、这里是1斤牛肉，加水清洗干净后放砧板上来。接着先把牛肉上面的筋膜去掉，接着再切成小块儿，切好后直接放入绞肉机。接着加170克冰块绞成泥状，绞肉的时候加冰块儿一起打可以让做出来的丸子更Q弹，打好后不用倒出来。
2、准备好牛肉，猪肉，葱姜；2牛肉和猪肉洗净，提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁；3放入大的容器中，加入盐。
3、 *** /步骤 1/6 分步阅读 牛肉切成肉泥，装碗。2/6 加胡椒粉、姜粉、淀粉、香油、蛋清、盐、生抽、料酒，顺一个方向搅，拌到上劲可以加少许水。3/6 揉成小球放在盘子里。4/6 水没有开的时候下丸子煮8分钟。5/6 下油菜，再煮一分钟即可，捞出。6/6 美味的牛肉丸子就做好了。
