自制的蒸馒头怎么发面做馒头的步骤和 ***
自制的蒸馒头怎么发面做馒头的步骤和 ***
今天阿莫来给大家分享一些关于自制的蒸馒头怎么发面做馒头的步骤和 *** 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、面团排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。
2、馒头是北方的主食。馒头的 *** 工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。发面：在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
3、面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。加适量面粉继续使劲揉。
4、蒸馒头的做法：酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
元元生活小知识2023-11-23·超过13用户采纳过TA的回答关注可在面块上按一个坑窝，倒入少许白酒，用湿布捂几分钟即可发起。若仍发得不理想，可在馒头上屉后，在蒸锅中间放一小杯白酒，这样蒸出的馒头照样松软好吃。
酵母液倒入面粉中，一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。发好的面移到案板上揉面排气，将面团揉透，揉至外表润滑。
简单自发粉和面发面法，用自发粉加牛奶和面的效果会比较好，酸碱中和，这样面不发黄，做出的产品既白又嫩。要点就是使劲揉，揉到面团不沾手，不沾盆，而且面团发光就好了，和面后，面盆要盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵50分钟，面团大约“长”出一倍。
使用温水：自发粉的发面过程需要将保持温度保持在20度到40度之间，才能确保发面效果。而像现在这样天气寒冷的时候，可以使用温度在六十度左右的热水，以防面的温度过快冷却。
发面可以加入猪油、白糖。白糖可以水解为葡萄糖，酵母菌通过分解葡萄糖产生二氧化碳，让面团变得蓬松。猪油可以提高面粉的筋性，口感更加筋道松软，发出来的面又蓬松又柔软。且猪油具有天然的香味，就和黄油的奶香味一样，能够提高馒头的香味。醒好的面团一定要揉到位。
1、 *** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
2、家庭馒头的做法温水里加入酵母（用温水可以发酵快一点，不烫手的就可以）。加入面粉。加入糖，油，盐。揉成光滑的面团（用洗衣服的手法揉，揉得越细腻越好）。盖上保鲜膜。蒸锅加入热水，面团隔水发酵。发酵至两陪大。手指 *** 去面团不反弹。
3、酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。
4、但是，要想做出松软、香甜的馒头，可不是一件容易的事情。本文将为大家分享 *** 馒头的小技巧，让你轻松get新技能，做出美味的家常馒头。和面小秘诀 *** 馒头的之一步是和面。面粉、白糖混合，干酵母、温水搅匀后加入面粉，筷子搅拌成麦穗状，边调边加牛奶，直到光滑不粘手。
5、用手轻拍馒头，有弹性即熟；（2）撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；（3）手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，更好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。
6、馒头要想做的好吃，发面很关键，那么做馒头怎么发面呢？食材：面粉500克，酵母5克，白糖20克，白酒3克 *** /步骤1按照500克面粉，放入5克酵母的比例准备。请点击输入图片描述请点击输入图片描述2酵母放入碗中，用温水搅拌开，放入白酒，白酒可以使面团发酵的更好。
1、飞天馒头：把特制的鸡蛋面团摔打成面饼，然后用香油和芝麻等佐料裹上饼，揉成球状，做成鸟翅的样子；摞叠馒头：用两个不同大小的面团，在压扁后，将较小的插入较大的中间，再用刀在面团上切出花纹；小鱼馒头： *** 成小鱼形状，可与酱汁一起食用，十分可爱美味。
2、 *** *** ：将称量好的中筋面粉和水加入面包桶中，然后加入酵母和甜汁园糖霜，启动面包机的一种和面模式。面团用手搓圆后，再次放入面包桶中醒发。醒发面团是蜂窝状的。将醒发好的面团排气揉匀后，分成两份，一份分成两份。面团一部分略大，作为小螃蟹的主体，另一部分留作小螃蟹的腿。
3、步骤一： *** 面团将500克中筋面粉放入大碗中，加入10克酵母和30克白糖，搅拌均匀。慢慢加入250毫升清水，揉成面团。将面团放在桌面上，继续揉搓至面团光滑有弹性。将揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到面团发酵至原来的两倍大小。
4、馒头醒发好后，将烤箱预热到200℃左右。把醒发好的馒头放入烤箱中层，在烘烤前面上切上一刀，让馒头发挥得更加完美。然后将烤箱调节到180℃左右，烤制15-20分钟，直到馒头表面变金黄色即可。取出馒头，喷点水在表面，让馒头表面更加漂亮光泽。以上就是 *** 馒头的详细步骤了。
5、自制炸馒头片（剩馒头）材料：一个鸡蛋一个馒头，油适量做法：将馒头切片，鸡蛋打入盘子里，馒头片放鸡蛋液里裹蛋液。锅里加入适量的油，待油烧热，放入馒头片，等馒头片表面金黄即可。
*** 如下：（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。
做馒头发面松软的 *** 如下：活化酵母菌：将酵母粉放入容器中，加少许温水将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。调水温：温度在28-30度之间更好。面和水的比例：500克面粉水量不能低于250毫升，即约等于2：1的比例。
馒头发面的做法一公斤面，大约放500克水，倒点酵母放水里，大约水的表面铺满就差不多了，然后放两小勺白糖进去，搅拌均匀。
白面和玉米面1：1放入面盆。将两种面混合均匀。酵母用温水化开。活成光滑的面团进行发酵。发酵好的面团。排气揉光滑。取一块揉成长条状。分成均匀的小剂子。揉成馒头的样子。放蒸笼上醒一会。1蒸屉做锅上。1凉水下锅蒸水开后25分钟左右。1成品。
取主料中部分清水，加入酵母和开，静放5分钟。边加入酵母水和清水边搅拌为面絮状。揉成光滑面团。先抓捏成团，放15分钟再揉更容易光滑。可留少许清水，成团时，在手上沾水再揉，这样做到，手光，盆光，面团也光滑。盖上保鲜膜或湿布，发酵至约2倍大，手按下去，不回缩。
*** 馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热 *** 如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。
1、酵母发面蒸馒头先在盆子里加入面粉，然后逐渐加入酵母粉，变成面团，放在暖气上发酵。把面团分成小块，揉捏成半球状，放在蒸锅里蒸20分钟左右。在蒸馒头的过程中，要保持馒头的湿润度，避免过干或过湿。注意酵母的用量和发酵时间。
2、首先先把上述所有材料放在一起，搅拌均匀。然后揉成一个光滑的面团，如图所示。再把面团放在温暖的地方，发酵到两到三倍大。用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，戳出来洞不塌陷，就代表发酵成功。这时候，再把面团拿出揉压、排气，揉8-10分钟即可。
3、用酵子发面蒸馒头的 *** ：碗里面加入大概10g左右的老酵子，然后加入温水搅拌化开，化开后往里面加入面粉搅拌均匀，搅成这种糊状就可以，再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。现在发酵好了，大家看一下，发酵好之后是这个样子。
4、温水100g倒入盆内，加入酵母。酵母的量在2~3g之间，即倒下的酵母能平均覆盖住水面为宜。搅拌溶解后静置十分钟，作用是让酵母们有思想准备它们要工作了。十分钟后加入面粉200g、白砂糖30g，做出来的馒头不过甜不寡淡适合小朋友或者喜欢清甜味道的人。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
