包子和馒头发面一样吗(蒸馒头怎么发面包子才好吃)
包子和馒头发面一样吗(蒸馒头怎么发面包子才好吃)
1、二者发面没有不同，均需注意以下方面：面粉和水的比例为2：1，酵母量是水加面粉用量的5%，糖最多不超过面粉加水总量的30％。水温为30左右为宜。
称量好所有食材，将250温水（低于30度）倒入酵母粉中充分搅拌均匀。酵母液倒入面粉中搅拌。揉成基本不粘手状态，放温暖处发酵。用各种 *** 将五花肉搅成肉泥，依次加入生抽、老抽、姜粉、蚝油、蛋液、葱水，边加入边顺时针搅拌。揉好的面团分成剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，包入馅料后包成包子。
和面。直至成雪花状，再揉成光滑的面团。醒面。放在案板上，继续揉搓光滑。发面。包子包好之后，不要立即蒸。锅放入水，开火烧至水温有点烫手，温度在40℃左右。
自发面包子的做法 台面清理干净，不习惯的也可以放在大点的容器内操作。面粉中间开一个大点的圈（也叫开窝），中间放入酵母和白糖，如果有泡打粉均匀撒在面粉外面，防止直接接触水。在面粉中间倒入大部分的水，用手搅拌将白糖和酵母融化。一点一点将面粉和水搅拌，将剩下一点水也加入。
蒸出皮白松软的包子9个小技巧：选中筋面粉，就是普通包饺子的面粉。融化发酵粉的时候加白糖（1-2勺就行），是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵。
取温水275毫升倒入碗中，加入5克酵母粉搅拌均匀，然后倒入10克白糖继续搅拌均匀。酵母液倒入面粉中，一边加入水一边搅拌至面粉成为絮状无干粉的状态。用手将面揉成面团，只需要盖上保鲜膜醒5分钟之后再继续来揉面。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖的地方醒发，内部呈蜂窝组织状即可。
做包子时，将发酵粉和糖放入温水中溶解，然后将面粉慢慢加入酵母水揉成面团，发面1小时后取出面团，揉成长条形并切成小块，擀成薄皮，将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟，蒸煮完成后取出晾凉即可。
你好，具体操作如下 一：蒸包子的面一定是发面，所以之一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。二：将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。
*** 低筋面粉过筛放入盆内，再开成窝状，窝中倒入材料B拌匀，用力搓揉成团，再加入材料c搓揉均匀约5分钟。低筋面粉过筛放入盆内，再开成窝状，窝中倒入材料B拌匀，用力搓揉成团，再加入材料c搓揉均匀约5分钟 将面团放进大容器中，盖上微湿白布，醒20-30分钟，发至2倍大时即可。
步骤一：蒸包子的面一定是发面，所以之一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。步骤二：将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉得不能太软，才更容易定型。如果水一次加太多，发酵后简直不成形。
首先，准备好灰面和酵母。灰面是一种低筋面粉，通常用来 *** 馒头、饺子等传统面食。酵母是一种微生物，可以帮助灰面发酵并变得松软。将灰面和酵母混合在一起。在这个过程中，你可以使用温水来帮助搅拌和混合。将混合物搅拌均匀，然后放置在一个温暖、潮湿的地方，让其自然发酵。
注意要一回少加一点，左手加一些水，右手搅拌一回，把面慢慢搅成絮状，再开始双手和面，包子面和馒头面稍不同，那就是包子面要软一些，和面以不费力为好，和好的时候都感觉软软的，馒头我感觉还是硬一些有嚼劲儿的好。接着再用手揉成面团，用盆子盖住，大概醒10分钟左右就可以了。
在蒸锅里放一个煤气灶，点燃小火进一步唤醒。打开水后，蒸10分钟，把火关了，等5分钟后再做饭，取出包子。
面粉、酵母粉、小白菜、猪肉、粉条、葱、姜、花生油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐、十三香、香油。容器中放入5克酵母粉用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大。做包子调面要比做馒头的面要软一点。
包子 *** *** 馒头的做法简单，照前面讲的发好面后搓成条然后切成节就可以了。然而包包子却是一个技术活。尤其是捏褶，捏得不好，要么难看，要么无褶，甚至漏馅。我以前在学做包子的时候是走过弯路的，在这里很有必要讲一讲。
具体步骤：温水将酵母溶解（实际不能溶解，就是搅拌均匀）。水的量根据多少面确定。温度更好30度左右，万万不可用热水，烫手的水会杀死酵母 加面粉并与水搅拌均匀，因为现在是为发酵准备，所以加面到混合物呈浆糊状态就可以。这样便于酵母的生长，代谢。这时的加面量大概是最终面量的60％。
1、做包子时，将发酵粉和糖放入温水中溶解，然后将面粉慢慢加入酵母水揉成面团，发面1小时后取出面团，揉成长条形并切成小块，擀成薄皮，将馅料放入薄皮中并捏合边缘形成包子形状。将包子放在蒸锅中再次发酵20分钟，蒸煮完成后取出晾凉即可。
2、首先来和面，在清水中加入糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面。静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。洗干净手，然后将面粉和酵母水拌匀和成面团。把面团转移到案板上，继续揉至面团表面光滑。
3、你好，具体操作如下 一：蒸包子的面一定是发面，所以之一步就是先将酵母用温水化开，水的温度一定注意不能过高，手指试一下温热的感觉就好。二：将搅拌好的酵母水倒进面粉里，一点一点加温水揉面，秘诀一来了，水一定要少量添加，面团揉的不能太软，才更容易定型。
4、一次发酵：揉好的面团放入盆中，益上盆盖或保鲜膜，进行一次发酵。天气热的时候面团容易发酵。一般发酵至原来面团的2倍大小，就可以了。
5、提前准备500g小麦面粉，5-8g发酵粉 留意：一般 小麦面粉与酵母菌的占比是100：1，小麦面粉更好高筋粉，酵母菌商场都是有卖。用温水兑化发酵粉，搅拌，静放5分钟 留意：温度：30℃上下，不适合太高，不然酵母菌易丧失特异性。 水流量：300g上下。
