鱼香肉丝怎么做(西葫芦鱼香肉丝怎么炒)
鱼香肉丝怎么做(西葫芦鱼香肉丝怎么炒)
1、鱼香肉丝 材料：肉丝 青椒 胡萝卜 黑木耳酱汁：1勺生抽、1勺醋、1勺老抽、1勺蚝油、1/2盐、1勺代糖、1勺黄豆酱、1勺淀粉、半碗水 做法：油热爆香蒜末；加入肉丝炒至变色；倒入切好的胡萝卜、木耳、青椒断生；倒入调好的酱汁；翻炒收汁。
备菜：猪肉切薄片放调料（一勺淀粉+一勺生抽+一勺料酒）腌制10分钟，西葫芦清洗干净切片后焯水，辣椒和大蒜切圈后备用。2：热油后放入蒜爆香，倒入腌制好的肉片，中火油煸到金黄色，放入调料（一勺生抽+一勺蚝油+辣椒）。
将肉片放入调味碗内，加入盐、白糖、鸡精和胡椒粉抓匀至肉片发粘后，再加入淀粉，再次抓匀，然后倒入少量花生油抓匀封油，静置入味10分钟。将西葫芦清洗干净，纵切成四瓣，平刀切除瓜瓢，再将它斜切成瓜片，如图所示。
西葫芦去皮瓤，切成片。猪肉切薄片，放碗内，加蛋清及少许盐、水淀粉拌匀。热锅加油烧至五成热时，放入西葫芦稍炸，捞出沥油。然后放入肉片划散，捞出沥油。
生抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量 步骤 准备葱姜蒜 角瓜洗好，角瓜也叫西葫芦，切片 肉解冻切片 先炒葱姜蒜，然后放肉，等肉全部变了色的时候放生抽，变这样 然后放入角瓜，翻炒至角瓜变软，会有水出来，然后放盐 放鸡粉，出锅。
如下图 起油锅，爆香蒜头，下肉片煸炒片刻，下点生抽入入味。炒好的肉片呈出碗里待用。锅里加入适量的油加热，下西葫芦煸炒。待西葫芦炒软后，加入炒好的肉片。将肉片和西葫芦炒匀，沿锅边炝入一点清水，加适量的盐调味就行了。最后好吃又下饭的西葫芦炒肉片就完成了。
原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油。 下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟。 下肉丝一起翻炒均匀。 最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅。 鱼香肉丝就完成了，成品图如下。 鱼香肉丝的烹饪技巧 做鱼香肉丝更好选用里脊肉，肉质嫩滑。
肉丝、胡萝卜、辣椒切丝，葱姜蒜切丝，木耳切小块。 加入一勺料酒、一勺生抽、适量淀粉抓匀腌制肉丝5分钟。 调酱汁：小碗加入一勺生抽、二勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉、一勺豆瓣酱、小半碗清水搅匀备用。 油热葱姜蒜爆香，下肉丝滑炒，炒至大部分变色后下入各种配料翻炒几下。
怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
鱼香肉丝 食材：红萝卜、木耳、青椒、瘦肉、葱花蒜末。 *** ： 瘦肉切丝，加一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，抓匀腌制10分钟。 木耳泡发切丝，红萝卜，青椒切丝备用。 酱汁：两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺料酒，半碗清水。
调制一碗水淀粉，木耳，笋，切丝，并且将笋丝焯水，准备蒜末，姜末，香葱段。2：里脊肉切丝。3：放入碗中，放半勺盐，抓匀入底味。4：拿一个空碗，准备一个鸡蛋清，打散后放入淀粉，调一个蛋清糊。5：倒入肉丝中搅匀，给肉丝上浆，腌制五分钟。
做法步骤 猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发。肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时。胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用。调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀。热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白。
鱼香肉丝是一道非常美味的川菜，下面是它的一个家常做法：将猪里脊肉切成丝，用料酒、生抽、鸡蛋清和淀粉腌制15分钟。 将木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。 调酱汁，将糖、醋、生抽、料酒、淀粉和水混合搅拌均匀。 热锅凉油，将腌制好的肉丝炒散，变色后盛出备用。 锅中再加油，爆香葱姜蒜末，放入豆瓣酱炒香。
好吃的新版鱼香肉丝做法很简单的，只是多加了几个配料和调料而已。
鱼香肉丝的做法步骤 1准备材料。2将将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。3将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁。4热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。
第1步、食材洗净备好。第2步、通脊洗净、切丝。第3步、放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。第4步、肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。第5步、抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。
怎样做鱼香肉丝步骤如下：原料：猪肉、青椒、胡萝卜、葱、黄豆酱、糖、红椒、木耳、洋葱、酱油、醋、生粉。
高汤（或者水、湿淀粉、食用油。木耳竹笋片切丝，肉切丝，葱蒜姜末，肉丝用少许盐和湿淀粉将肉丝稍腌，泡红辣椒跺成末 ，将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁。热锅凉油下肉丝断生，下泡椒末炒出红油 ，葱姜蒜炒出香味下辅材，下兑好汤汁大火翻炒。出鱼香味勾芡装盘。老少皆宜特下饭。
鱼香肉丝的做法 步骤 一个 主材准备好了。里脊肉、竹笋、水发木耳、葱丝、蒜末、姜末切丝备用。步骤 2 肉丝用盐、料酒、少许淀粉腌制10分钟。步骤 三 将蚝油、生抽、醋、白糖、豆瓣酱混合调成酱，剩下的茴香粉加水调成茴香汁备用。步骤 四 在煎锅中加热油，加入葱、姜和蒜使其变香。
鱼香肉丝的正宗做法。1/9 将里脊肉洗净切丝，加2克盐，料酒10克，鸡粉3克腌制10分钟。2/9 将冬笋，胡萝卜洗净切丝，泡发的木耳切丝，青椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用 3/9 锅内加清水，大火烧开，放入切好的冬笋丝，木耳丝焯水捞出备用。4/9 葱姜蒜洗净，姜蒜切沫，葱切葱花。
