家常自制肉丸子的做法窍门(放馒头做红烧肉丸子的做法)

家常自制肉丸子的做法窍门

制浆：先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩（注意：切不可用刀刃斩剁）。

四喜丸子配方

炸好的丸子捞到一个大碗中备用 将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。倒入少许酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时左右即可 将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。关火淋少许香油。

四喜丸子的正宗做法和配方如下：配方：猪肉800克、油适量、盐15克、白糖5克、鸡粉5克、胡椒粉2克、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉适量、葱姜适量。先将猪肉切小粒。然后将其剁成肉末。加料酒去腥。分几次加入葱姜水，每次充分搅拌均匀后再加。

做法：肉馅中加入剁碎的莲藕、葱姜末、少许盐、蛋清、少许清水沿一个方向搅打至上劲。将肉馅团成丸子。油菜、胡萝卜、红彩椒分别洗净，放入加盐的沸水中汆烫。汆烫的油菜底部打十字刀，将胡萝卜条插入。锅置火上油烧至六成热，放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

做法：①主料放碗里，加老油、味精、料酒、盐、面酱、葱、姜末、香油，拌匀，团成4个大丸子。鸡蛋加面和成糊；②油烧至五成热，丸子下油炸，至发硬捞出，加全部配料，上屉蒸熟，汤倒勺里，丸子放大碗里；③坐汤煮菠菜，开后除沫，倒在大碗里即可。

狮子头，也被称为肉丸子或四喜丸子，是中国传统的一道名菜。下面将详细介绍 *** 狮子头所需的配料和具体做法。配料： 主料：猪肉糜（肥瘦适中，约500克）。 辅料：生姜、大葱、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、生粉（或面粉）、食用油。

红烧丸子用的什么肉

选材：首先，要选择新鲜的猪肉，更好是五花肉，因为五花肉肥瘦相间，做出来的丸子口感更佳。此外，还需要准备一些配料，如葱、姜、蒜、香菜等，以及调料，如生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖、盐、鸡精等。 *** 丸子：将五花肉切成小块，用刀背拍松，然后剁成肉末。

红烧丸子是一道上海市的汉族传统名菜，属于沪菜系。是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、味精等搅拌均匀后，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤用淀粉勾欠，装盘即可。本菜味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。

红烧丸子是将肥瘦相间的猪肉，剁成肉末后与鸡蛋、淀粉、盐、耗油等搅拌均匀后，在油锅内炸至金黄捞出，再将炸后的丸子加入高汤，烧开收汁，装盘即可。味道鲜美，营养丰富，尤其适合儿童食用。食材明细 猪肉馅、葱、姜、面包糠、淀粉、鸡蛋、生抽、料酒、老抽、蚝油、盐、花椒、八角、植物油、糖。

一【红烧丸子】原材料：猪肉馅440克，油菜适量，鸡蛋1个 调料：盐、白糖、姜葱、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、植物油、淀粉（具体调料用量见步骤） *** 过程：三七肥瘦的猪梅花肉剁成肉馅，要剁的细腻一点。

怎样用馒头做香酥可口的牛肉丸子?

准备新鲜牛肉馅600克。然后在所有调味料备齐。干馒头提前用凉水泡透备用 牛肉馅加入姜末，姜粉，盐，十三香粉，香油，料酒，少许生抽酱油，白胡椒粉一同放入，在把鸡蛋磕入。然后把提前泡透馒头去皮，挤干水分放入牛肉馅中。拌均匀添加适量干淀粉。拌匀后挤岀牛肉丸子不散就可以了。

备料：葱、姜、花椒水（用开水泡） 备料：牛肉、馒头（没错，就是大白面馒头，掰成块，淋少许水泡软备用） 葱、姜切末备用（好吧切葱的过程挺痛苦的。。

准备好牛肉。用温水浸泡出血水，洗净。牛肉切条，切丁，然后剁成肉馅。过程中尽量去除筋膜。全部剁成肉泥，白色筋膜都要去掉。放入盐、姜粉、花椒粉、白糖、鸡蛋、清油、酱油，馒头末、豆渣、葱花加入肉馅中。

做肉丸子怎么配料

我们选择的肉特别关键，更好是选择前胛肉。 我们做丸子只需要瘦肉的部分，然后再把里面白色筋膜的部分，也给它切掉，筋膜是嚼不动的。

萍乡油炸猪肉丸子 主料：肥瘦猪肉700克 配料：油800毫升、盐30克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉100克、淀粉200克、小葱1根、姜6片、清水700毫升。 做法步骤： 第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。 第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。 第3步、小葱洗净切成末。

配料：盐、鸡精、葱白、大蒜、小苏打。 做猪肉丸子建议还是选择在家做，因为外面售卖的话用料好坏难以保障，特别是新鲜度。所以，我一般都是自己在家做的，做多一点速冻起来，想吃的时候可以拿出来直接煮，非常方便。 现在就分享具体的配方和做法给大家。

主料：猪肉馅500克。辅料：蒜2瓣、姜1块、小葱1根、胡椒粉1/2小勺、玉米淀粉6茶匙、五香粉1/2茶匙、酱油4茶匙、香油1小勺、盐适量、鸡蛋1个。步骤：将配料加入肉沫里，加入调料把它拌匀。锅内烧开，用虎口挤肉丸子下入锅中，开大火煮6分钟左右。再捞出沥干水分，锅内加清水和调料，烧沸后加入丸子。

我认为猪肉丸子 *** 步骤：准备猪肉、葱姜、鸡蛋、玉米淀粉等材料，将猪肉剁成肉馅并加入调料搅拌均匀，搓成小丸子形状后蒸15-20分钟即可。可根据个人口味调整调料用量或加入其他配料。

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