盐皮蛋的传统工艺已有一百多年的历史,直到2006年,蒋超把传统工艺接合现代科技、研制出具有广安地方特色的土特产——“邓家”盐皮蛋。
一般来说,咸蛋可以直接剥下来吃,主要是早餐时和粥一起吃,或者把咸蛋分成几个小花瓣,加入熟辣椒等调味料。具体做法:原料准备:咸蛋3~4个,辣椒油、酱油、辣椒面、味精、大蒜、青椒适量。
还可以用来做皮蛋汤,还可以用皮蛋来做瘦肉粥。盐皮蛋瘦肉粥材料:大米50g、糯米30g、瘦肉50g、盐皮蛋2个、色拉油适量、盐适量、胡椒粉色拉香油适量、葱花适量做法:大米和糯米用清水浸泡20分钟,水中滴入几滴色拉油。
将包裹好泥后的新鲜鸭蛋外面再包裹一层谷壳。至此,完成广安盐皮蛋的制作。
第一步:在市场上挑选新鲜的鸭蛋,并将其洗净备用。第二步:将八角,茴香,桂皮,香叶,三奈,肉蔻,白扣,茶叶,鲜姜等所需的所有调料准备好备用。
浸泡时间为10-15天;\x0d\x0a5\x0d\x0a腌制完成后,洗净放入蒸笼中,高温蒸制一小时左右即可;\x0d\x0a\x0d\x0aEND\x0d\x0a注意事项\x0d\x0a盐皮蛋的配料应该根据自己口味喜好而定。
方法/步骤 1 盐皮蛋原材料是选用广安当地有名的地方优良品种:广安麻鸭蛋。如果找不到这种鸭蛋,就用你们当地的普通鸭蛋也可以。广安麻鸭觅食能力强,适宜放牧,凡是湖泊、河流、塘口等有放牧条件的地方均可饲养。
直接沾佐料吃,如酱油、酱油膏、辣椒酱等。直接拌姜片或啤酒食用。制成各种料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
还可以用来做皮蛋汤,还可以用皮蛋来做瘦肉粥。盐皮蛋瘦肉粥材料:大米50g、糯米30g、瘦肉50g、盐皮蛋2个、色拉油适量、盐适量、胡椒粉色拉香油适量、葱花适量做法:大米和糯米用清水浸泡20分钟,水中滴入几滴色拉油。
咽疗,声音嘶哑,便秘。皮蛋的吃法: 直接沾佐料吃,如酱油、酱油膏、辣椒酱等。 直接拌姜片或啤酒食用。 制成各种料理,如皮蛋豆腐、糖醋皮蛋、三色蛋、皮蛋瘦肉粥、翡翠皮蛋羹等。
具体做法:风格独具的广安盐皮蛋,先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干,再将广安茶叶放进铁锅熬酽,倒入瓦缸中等茶水冷却,放进食盐,后置鸭蛋于茶水中加盖密封,浸泡若干天后取出煮到适当时候即成。因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名。
一般来说,咸蛋可以直接剥下来吃,主要是早餐时和粥一起吃,或者把咸蛋分成几个小花瓣,加入熟辣椒等调味料。具体做法:原料准备:咸蛋3~4个,辣椒油、酱油、辣椒面、味精、大蒜、青椒适量。
第一步:在市场上挑选新鲜的鸭蛋,并将其洗净备用。第二步:将八角,茴香,桂皮,香叶,三奈,肉蔻,白扣,茶叶,鲜姜等所需的所有调料准备好备用。
将新鲜的鸭蛋用调制好的泥包裹好。07 将包裹好泥后的新鲜鸭蛋外面再包裹一层谷壳。至此,完成广安盐皮蛋的制作。
浸泡时间为10-15天;\x0d\x0a5\x0d\x0a腌制完成后,洗净放入蒸笼中,高温蒸制一小时左右即可;\x0d\x0a\x0d\x0aEND\x0d\x0a注意事项\x0d\x0a盐皮蛋的配料应该根据自己口味喜好而定。
盐皮蛋的做法:先用清水将鸭蛋洗去污秽晾干,再将广安茶叶放进铁锅熬酽,倒入瓦缸中等茶水冷却,放进食盐。后置鸭蛋于茶水中加盖密封,浸泡若干天后取出煮到适当时候即成。因既有盐蛋又有皮蛋的美味故名。