蒸的馒头怎么有味道馒头蒸熟后,闻着有一股酵母味,是怎么会事
蒸的馒头怎么有味道馒头蒸熟后,闻着有一股酵母味,是怎么会事
今天阿莫来给大家分享一些关于蒸的馒头怎么有味道馒头蒸熟后,闻着有一股酵母味,是怎么会事 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、也许是酵母放多了。2，一般用酵母会有一种酸味，所以和面时里面需要放一些碱面。3，不用放糖。
2、是不是有点酸味？是发过了。酵母多少没关系，放得多发酵时间就短些，少了就长些。如果放得多，发的又时间长，当然会发过头变酸了。卖馒头不光放酵母，主要靠泡打粉（吃多了有害），有些还放点馒头改良剂。烤面包也可以用普通的酵母，只是成品好坏问题。
3、发酵时发过了头或者面粉出现了质量问题。馒头蒸出来一股臭味主要是因为发酵时发过了头酵母菌发酵的时候产生了衍生物毒素，这些成分就会产生臭味。或者是面粉出现了质量问题，在蒸馒头的时候依然会产生异味，这个时候这些馒头是不可以吃的，否则会影响到健康。
4、酵母味道特别重，这是因为在做馒头时，发酵的面占多半，在后期没有加入足量干面粉。出来的味道就重。
1、你家是做馒头的，馒头放的没有4个小时就有味道，有一股腥臭味，可能第一种情况是你买的面粉已经过期了，变质了，所以呢有一种味道；第二种情况有可能是天气热，你的酵母粉放的太多，看天气情况的，4个小时发酵，可能时间有点长，所以可能有过臭味的。这是我的看法。
2、天气潮湿炎热就会这样，或者是刚蒸好的馒头没晾一下就装起来，热气散不出来，也会有厮闹味，刚从锅中拿出来倒在簸箩里晾一下再装起来就好多了。
3、你好，这个考虑是不是面有问题了，因为正常我们做出的馒头，开锅的时候闻到的一般都是香味，因为有经验的人都知道，馒头刚出锅的时候是味道*的，放凉了再热就不是那样子的了。你说的味道刺鼻，多半原料有什么，要么就是面粉要么就是酵母有过期的或者发霉了吧。
4、馒头加工时被污染会出现股汽油味。根据查询公开信息显示，面粉在加工过程中，设备更换机油或润滑油等类物质，污染了面粉，会产生机油的怪味。
5、你的馒头发过了。本人就是面点师；推荐给你（1）以1市斤白紫低筋面粉计：白糖100克。泡打粉；酵母各5克；水325克.面多的话，可以将称好的糖；水融解！（2）将做好的包以室温30度左右再醒10--20分钟。
6、发酵时发过了头或者面粉出现了质量问题。馒头蒸出来一股臭味主要是因为发酵时发过了头酵母菌发酵的时候产生了衍生物毒素，这些成分就会产生臭味。或者是面粉出现了质量问题，在蒸馒头的时候依然会产生异味，这个时候这些馒头是不可以吃的，否则会影响到健康。
自己做的馒头可以根据个人口味调整原料和调料，如盐、糖、油等，因此味道可能更符合个人喜好。购买的馒头通常面向大众口味制作，可能不会完全符合个人的特定口味偏好。手工制作馒头的过程，如手工揉面和发面，可能增加了馒头的质感和口感，使其味道更加丰富。
碱or小苏打放得少了。面发了之后还需要用小苏打揉匀。
口感不一样！买的馒头有一个特性，宣软。刚买回去头一顿吃觉得还好，第二顿上锅一溜再吃那么就一点的延展性都没有了，也有一股说不出口的味儿自己做的馒头口感就截然不同了，*吃着有麦香味，再者咬一口绵软嚼起来劲道，第三果腹吃得少。
白面馒头是北方的基本主食，在中原地带，人们主要就吃馒头，对于馒头的喜爱超过了米饭。馒头虽然好吃，但是自己蒸出来的总有一股酸味儿，首先是因为控制不好酵母的使用量，没有掌握好时间，闻到的味道就是一股酸酸的味道，其次是由于大家没有控制好时间。
馒头是面粉做的当然有面粉。蒸馒头需要发酵粉。少放一点白醋。白糖，食用碱根据面粉的量来放，喜欢牛奶的放牛奶，这样蒸出的馒头味道好吃。
1、发酵时发过了头或者面粉出现了质量问题。馒头蒸出来一股臭味主要是因为发酵时发过了头酵母菌发酵的时候产生了衍生物毒素，这些成分就会产生臭味。或者是面粉出现了质量问题，在蒸馒头的时候依然会产生异味，这个时候这些馒头是不可以吃的，否则会影响到健康。
2、你好，这个考虑是不是面有问题了，因为正常我们做出的馒头，开锅的时候闻到的一般都是香味，因为有经验的人都知道，馒头刚出锅的时候是味道*的，放凉了再热就不是那样子的了。你说的味道刺鼻，多半原料有什么，要么就是面粉要么就是酵母有过期的或者发霉了吧。
3、做馒头有一股味道加什么可以去除加糖加糖改善馒头的味道，可以是白糖也可以是红糖，我建议选用老红糖，红糖对女性朋友好处多多，蒸熟的馒头香甜可口，红糖味很浓，可以掩盖酵母的味道，所以红糖馒头是我最喜欢做的馒头。
4、是因为蒸锅的盖子上凝聚的水滴滴到馒头上，造成这种现象，你考虑一下怎么样可以导流一下这些水蒸气凝结成德水滴。不然的话，做出的馒头确实不好看。
5、你的馒头发过了。本人就是面点师；推荐给你（1）以1市斤白紫低筋面粉计：白糖100克。泡打粉；酵母各5克；水325克.面多的话，可以将称好的糖；水融解！（2）将做好的包以室温30度左右再醒10--20分钟。
蒸出来的馒头有酸味儿，是碱放少了，也是面发大劲儿了。碱放的少如果是老面的，那么你就要多放一些碱，然后再放一点白糖，这样蒸出来的馒头好吃，而且没有酸味儿，如果碱少了就会出现酸馒头，这样口感不好，而且吃着也不好吃。
酵母放太多夏天气温很适合发面，酵母菌充满活力，和面时可以适当的少放一些酵母，一斤面粉三克的酵母就可以了。如果是新手，可以按照一斤面粉加五克酵母的比例来和面，在发酵的过程中不时的观察面团的状态，发酵至一点五倍或者两倍大时就可以排气揉面了。
您好：蒸出的馒头发酸是碱（小苏打）放少了；蒸出的馒头发黄是碱放多了，如果是局部发黄（黄点），是碱没揉开，多揉一会儿就好了；蒸出的馒头张嘴，是发的面团稍微硬了一点，碱又放多了一点，揉的时间又恰到好处，其实这样的馒头是*吃的（只要是不发黄就行），最有营养的，完全符合饮食标准的。
馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。馒头是北方的主食。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
