南昌拌粉做法(南昌拌粉的做法)

南昌拌粉做法

步骤一：姜蒜切碎。红尖椒、葱切小段。步骤二：锅中加油烧热。步骤三：姜蒜入锅炸香。步骤四：红尖椒入锅炸香。步骤五：加生抽、适量水烧开。步骤六：加盐搅拌后关火。步骤七：放入葱段，盛出晾凉。

正宗南昌拌粉的做法是什么?

南昌拌粉 食材：江西米粉 、蒜末、小米辣、线椒。做法：①把蒜切碎，小米辣切碎，线椒切碎。（线椒不辣）如果不会吃辣的可以把小米辣换成红椒剁碎也可以；②调汁：两勺生抽、半勺老抽、少许白糖、半勺蚝油。

泡好的米粉放入沸水中，烫15秒左右捞出。加入花生米、葱花、食盐、鸡精。加入老抽、剁椒、香油，搅拌均匀就好了。南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃，属赣菜系。

勺油，加盐适量，这个是拌料汁，味道可以适当咸一点；再调入1勺辣椒粉和2锅铲水烧开关火；最后把做好的拌料汁倒入碗里冷却；拌粉的时候除了加入拌料汁，再加少许香油，大热天来碗凉拌粉最爽了。

南昌拌粉的做法：用料：米粉、生抽、老抽、盐、蚝油、小米椒、葱、姜、蒜、十三鲜、老干妈辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油 锅里放冷水，米粉凉水下锅。煮到粉完全软。关火，盖上锅盖焖五分钟。

主料：江西米粉200g；辅料：花生油适量、干辣椒适量、老坛酸菜适量、酱油适量、食盐适量、白砂糖适量、香煎花生米适量、橄榄油少许。准备200g江西米粉。粉的量根据自己的食量而定。

南昌拌粉的制作方法

1、南昌拌粉制作步骤：米粉凉水下锅，煮到粉完全软，关火，盖上锅盖焖五分钟。把米粉捞出来，凉水洗去米浆，控干水分。依次放入生抽、盐、老抽、蚝油、十三鲜、葱、姜、蒜、小米椒、辣椒面，花生米等配料。

2、做法如下：先将米粉放入锅内煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。(因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可)。米粉煮熟后捞出装碗备用。

3、锅里放凉水，米粉放凉水里。煮到粉末完全变软。关火，盖上锅盖，焖五分钟。米粉筷子夹的时候断了，说明做好了。将米浆用冷水洗净，控制水分。准备好所需材料，葱、姜、蒜切末，小米椒切段，放入碗中。

4、主料：米粉300克、花生米50克、葱花10克、香油少许、老抽2茶匙、生抽1茶匙、 味精少量、白胡椒粉少许、萝卜干50克。首先是需要煮粉。捞出装碗备用。

南昌拌粉主要配料有哪些?酱油怎么熬制,知道的请告知,感谢万分!

1、准备好所有配料，蒜泥、老抽、生抽、陈醋、剁辣椒、红油辣子、芝麻油、花椒油、白胡椒粉、椒盐粉、花生、萝卜干、香菜碎、葱花，该洗洗，该切切。起锅烧油，油热之后浇辣子，辣椒沫+熟芝麻。

2、拌粉调味的精华都在酱油里，酱油（10斤0）制时要加适量水（4斤水），否则拌粉会黑难看。酱油里面加盐适量，味精100克，鲜香粉150克，麻辣鲜100克，特香料2小包。

3、南昌拌粉的酱油配方因人而异，但一般来说，南昌拌粉的酱油是以豆腐、虾皮、香菇等原料为主材料，经过一定时间的慢火熬制而成。

4、江西米粉500g，老坛酸菜若干，油炸花生米若干，香菜若干，豆干若干，老抽100g，剁椒若干。先将江西米粉放入烧开的锅水中煮熟，筷子能夹断即可。

5、南昌混粉实践；配料：米粉、生抽、老抽、盐、蚝油、小米椒、葱、姜、蒜、十三香、老干妈辣菜、花生、辣椒粉、白芝麻、香油。锅里放凉水，米粉放凉水里。煮到粉末完全变软。关火，盖上锅盖，焖五分钟。

6、先将米粉放入锅内煮，煮的时候要用筷子翻动，不然容易粘锅。(因泡发过，故煮的时间很短，2到3分钟即可)。米粉煮熟后捞出装碗备用。

正宗南昌拌粉调料配方是什么?

配料：米粉、生抽、老抽、盐、蚝油、小米椒、葱、姜、蒜、十三香、老干妈辣菜、花生、辣椒粉、白芝麻、香油。锅里放凉水，米粉放凉水里。煮到粉末完全变软。关火，盖上锅盖，焖五分钟。

准备好所有配料，蒜泥、老抽、生抽、陈醋、剁辣椒、红油辣子、芝麻油、花椒油、白胡椒粉、椒盐粉、花生、萝卜干、香菜碎、葱花，该洗洗，该切切。起锅烧油，油热之后浇辣子，辣椒沫+熟芝麻。

将拌粉的配料准备好，萝卜干、花生米、生抽、老抽、白胡椒粉、用花椒和小米椒熬制成的香油、葱花、少许味精。起锅烧油，油热之后浇辣子，锅里有剩的油用来炒熟花生米。

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