乳扇怎么做乳扇要怎么煎才酥窍门
乳扇怎么做乳扇要怎么煎才酥窍门
今天阿莫来给大家分享一些关于乳扇怎么做乳扇要怎么煎才酥窍门方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、乳扇一般都是放在冰箱冷冻起来的，要吃的时候先拿出来解冻，自然解冻就好。解冻好的乳扇煎成块状。热锅里放油，将油烧开以后，关火。在热油里将乳扇放进去，乳扇会迅速膨胀起来并变黄，捞出装盘即可。
2、般建议温度控制在200度左右，时间在10-12分钟，期间需要不时翻面，烤至表面金黄即可。而如果想让乳扇更加酥脆，可以少许地在表面涂抹薄薄的油脂，让乳扇表面更加光亮并能够更好地切破。
3、把制好的小份乳扇放入热油中，炸至金黄色捞出即可。可以在油炸前，用牙签轻轻地在乳扇皮上蘸上面糊，这样油炸出来的乳扇就更加蓬松可口了。油炸乳扇非常适合作为点心或小食，在家庭party或聚会时也是一个不错的选择。
1、云南乳扇怎么吃如下：生吃。如果是刚制作好不久的新鲜乳扇，可以不做任何加工，直接生吃，味道油而不腻，鲜醇清香，原汁原味，还不上火。油炸。
2、烤乳扇：大理街头最常见的小吃，将筷子劈为两半，中间夹入乳扇，依口味涂上酱汁或蜜糖，在火上烤至金黄即可食。炸乳扇：将乳扇放入油锅内煎炸片刻，表皮呈焦黄色后取出撒上白糖或椒盐即可食，口感酥脆，类似南方的炸虾片。
3、新鲜乳扇备好。用刀将乳扇切成块。切好的乳扇备用。锅里放油。油温6-7成热时，把乳扇放进锅里开始小火慢炸。炸倒起泡，注意反面可以翻过来炸一下，这样可以炸透，炸到两面金黄就可以了。
乳扇是用牛奶做的。乳扇是白族等滇西北各民族中吃的一种奶酪，用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。生吃、干吃、油炸、煎烤均可，是下酒的好菜。
乳扇的原材料就是鲜牛奶，将鲜牛奶和食用酸按照3：1的比例混合，加热煮沸后，再经过冷却、晾干等制作而成，外形呈卷状的干酪。乳扇可以直接干吃，也能油炸、生煎后食用，还能搭配云腿烹调而成，用来下酒是最合适的。
乳扇是云南省的特产，为大理白族人民的风味食品。乳扇类似奶酪，用牛奶制成。乳白色，片状，成卷，状如折扇，故得名乳扇。大理气候湿润，雨量充沛，牧草丰富，适宜发展养殖业，当地居民几乎家家养乳牛，户户飘奶香。
乳扇外形和味道和西方的芝士很像，但其实乳扇是我国白族滇西地区的传统美食，因为同样是用鲜牛奶为原料制作而出的，所以和奶酪很相似。乳扇人历史是非常悠久的，早在明朝就有了与乳扇相关的记载。
乳扇是产于大理洱源的奶制品，形制更为独特，是一种含水较少的薄片，呈乳白、乳黄之色，大致如菱角状竹扇之形，两头有抓脚。乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。
桃仁夹沙乳扇就很好吃，这道菜是白族风味菜。将乳扇回软，去掉扇耳，摊开。把桃仁用沸水烫后去细皮，下油锅炸成金黄色，捞出沥干油，将洗沙、白糖、玫瑰糖、火腿末入碗拌匀。
新鲜乳扇备好。用刀将乳扇切成块。切好的乳扇备用。锅里放油。油温6-7成热时，把乳扇放进锅里开始小火慢炸。炸倒起泡，注意反面可以翻过来炸一下，这样可以炸透，炸到两面金黄就可以了。
第一段：制作乳扇最重要的步骤在于鸡蛋糊，这个糊要浸润到面饼中，所以需要掌握糊的浓稠度。一般来说，1-2个全蛋打散后加入少量水或牛奶即可。
将乳扇放入油锅内煎炸片刻，表皮呈焦黄色后取出撒上白糖或椒盐即可食，口感酥脆，类似南方的炸虾片，制作完成。
将乳扇切成丝状（不用非常细）。如图的丝状即可，备烤。把切好的乳扇放入烤盘中，上下火160度烤5～8分钟，出现泛黄即可。将准备好的无心小汤圆煮至飘至水面。准备米酒。
先把乳扇弄成一小片一小片的，然后炼油，等油熟了之后把乳扇用筷子夹到油锅里，注意：等乳扇起泡后翻个面再炸，但千万不要炸糊了，炸成土黄色即可。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
