溜鱼片家常做法家里怎么做溜鱼片

今天阿莫来给大家分享一些关于溜鱼片家常做法家里怎么做溜鱼片 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、主要材料备齐。木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末。鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉。抓拌均匀，腌约20分钟。锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟，捞出沥油备用。

2、将锅内油倒出，少留底油(约120克），热后，用葱姜末炝锅，再放入冬笋片煸透，然后放入芡汁，待浓稠后，投入滑过油的鱼片，翻搅均匀即成。

3、巴沙鱼洗净切薄片，鱼片中加入5毫升料酒、一个鸡蛋蛋清、少许黑胡椒粉、少许盐和5克生粉，拌匀放入冰箱冷藏腌制1小时。干木耳提前用温水泡发开，洗净沥干水分，青豆洗净备用。

4、草鱼洗净，切稍厚的片，用料酒、生抽、鸡粉和姜粉稍腌制一会儿。泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。泡发的木耳洗净，撕小朵，青椒切块，葱切末。晃动锅子，让鱼片在温油中滑熟。

家常溜鱼段的做法

1、材料：净鲜鱼肉250克，元葱瓣，胡萝卜片各少许，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，精盐、精各1/3小勺，绍酒1大匙，醋、白糖各1/2小勺，葱，姜末，蒜片各少许，淀粉适量。

2、溜鱼段家常做法：带鱼处理干净，切段。取一大碗，放入带鱼、盐、料酒、花椒粒，腌制10分钟。入沸水锅中加少许盐汆烫，捞出过冷水使其保持碧绿，攥干水分，切小段。

3、⑦、开火，锅中放入花生油，油要宽，把油烧热以后，分次下入鱼段炸至，用中火炸，期间用筷子或者铲子轻轻翻动鱼段，防止粘连。把鱼段炸成表面金黄即可。炸完以后，捞出来放入盆中备用。

4、将箭头鱼去除内脏和头部，洗净后切成小段，控干水分；放入盐、少许花椒粉和一小勺料酒；放入适量面粉和淀粉；拌匀。

糟溜鱼片的家常做法糟溜鱼片的家常做法介绍

步骤：草鱼一条宰杀洗净，片下鱼肉，去掉大刺和鱼皮，片成5厘米长，3厘米宽的大片。加入料酒、盐入底味。加蛋清、淀粉抓匀上一层薄浆。木耳、笋片氽水备用。

将黄鱼肉斜刀片成长5cm、宽3cm、厚0.8cm的片。加盐（0.5克左右）、蛋清、绍酒、湿淀粉上稠浆。将油入锅烧至4成热，把上好浆的鱼片一片一片地下入油锅中，温油炸到鱼肉断生后捞出控油。重新做锅，入油。

糟溜鱼片的做法步骤111锅内倒油，待油温5分热时把一点点下入过油变色后捞起沥干油。

做法先将鱼肉片成一寸左右的片，用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好；花生油烧至温热后，将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中，搅动滑开，捞出空油；木耳于开水中汆透，捞出控水。

糟溜鱼片的做法1)龙利鱼柳洗净，厨纸吸干水分后对切开，剔掉中间的白筋后，切斜片。

可在吃芡之前加入香糟酒，即是名肴“糟熘鱼片”；用具、容器、汤、油、佐料等，必须干净，不能有任何渣滓黑点；鱼片滑油和汤勺上火的时间皆不得过长；因有过滑油过程，需准备花生油500克。

如何做溜鱼片

主料：草鱼500克。辅料：鸡蛋白(100克）、冬笋200克、猪油(炼)200克、高汤300克。调料：食盐12克、姜6克、香油20克、水淀粉45克、大葱6克。

主要材料备齐。木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末。鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉。抓拌均匀，腌约20分钟。锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟，捞出沥油备用。

龙利鱼片用白胡椒、淀粉、盐码一下。油热后加鱼片进锅，用温火滑开，取出。锅加油热后加姜片、葱白段煸香，加胡萝卜、黑木耳、草菇翻炒；加盐、糖、溜点酒调味。

怎样做溜鱼片

草鱼一条宰杀洗净，片下鱼肉，去掉大刺和鱼皮，片成5厘米长，3厘米宽的大片。加入料酒、盐入底味。加蛋清、淀粉抓匀上一层薄浆。木耳、笋片氽水备用。锅中放水烧滚，下入鱼片，鱼片变白成熟后捞出。

主料：草鱼500克。辅料：鸡蛋白(100克）、冬笋200克、猪油(炼)200克、高汤300克。调料：食盐12克、姜6克、香油20克、水淀粉45克、大葱6克。

龙利鱼片用白胡椒、淀粉、盐码一下。油热后加鱼片进锅，用温火滑开，取出。锅加油热后加姜片、葱白段煸香，加胡萝卜、黑木耳、草菇翻炒；加盐、糖、溜点酒调味。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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