麻辣拌的家常做法好吃又简单的麻辣拌怎么做 求方法

今天阿莫来给大家分享一些关于麻辣拌的家常做法好吃又简单的麻辣拌怎么做 求方法 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、麻辣拌的麻辣油用麻椒粒和辣椒炸制，把炸过的麻椒和辣椒都捞出剩下油，每次拌菜都加点，非常好吃也很正宗。

2、用料：蟹味菇50克、海带100克、菠菜50克、金针菇50克、香肠1根、鱼丸100克、粉条（干）50克。辅料：虾50克、豆腐皮50克、油菜5棵。

3、备用食材清洗干净，金针菇，菠菜，白菜，绿豆芽，鱼丸，蟹棒，鱼豆腐，豆腐泡，面皮少量，鹌鹑蛋3个，宽粉条少量，海带结少量，豆腐结少量。

4、1)先提前7个小时把宽面泡在水里，一般是睡前，早上就可以了(时间根据宽面的质量来定，有的好的宽面2个小时)；(2)其次，将蔬菜洗净，薯片切成片。

如何做出最正宗的麻辣拌?

1、根据个人喜好选择蔬菜丸子等食材，将蔬菜、丸子清洗，土豆等根茎类蔬菜切片。魔芋可切成薄片，打成魔芋结。水沸腾后，倒入少许油、糖，依次加入肉类、根茎类蔬菜。烫至断生，捞起过凉开水。

2、麻辣拌的制作过程以及调味品的拌制方法首先将各种食材处理下，宽粉和海带要泡，各种青菜洗好，土豆切成网格片*，其它的豆皮，豆泡，蘑菇等等看情况去处理好。

3、嫩鸡一只洗净，去掉鸡尖；姜切片、葱打结。将鸡冷水下锅，水开后撇净浮沫，加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟，关火再焖10分钟。

4、第一步将油麦菜洗净沥干水分，放一旁备用。然后将准备好的杏鲍菇撕成丝沥干水分，放一旁备用。接着将笋子焯水捞出切片，放一旁备用。红薯粉放入水中泡发。

5、准备好辣椒粉、盐、味精、麻辣鲜、十三香、香醋、色拉油。然后把所有材料倒入大碗中，拌匀后备用。准备好所有香料，一碗清水。然后把香料（除紫草）泡在水中浸泡15分钟左右。

6、其次，在调料方面，要选用正宗的川菜调料，如花椒，辣椒等，这样可以让麻辣味道更加浓郁。最后，在烹饪方面，要注意火候掌握，保证每一味食材都熟透，但又不至于过熟，这样会让食物更加有嚼劲。

麻辣拌的做法

1、麻辣拌的做法。（1）花生用刀切成大颗粒，红辣椒切碎，花椒粒辣椒碎放在无水的碗中。（2）凉锅倒入花生油，放入花生碎。小火炸至花生碎颜色微黄，捞出花生碎，放入辣椒碗中。（3）锅里的油继续烧热，至到冒烟。

2、花生酱、芝麻酱各1茶匙放入碗中，加入1茶匙香油、食盐、凉白开搅拌至顺滑浓稠备用。香葱切葱花，大蒜切末、线椒切小圈。切好的葱末、线椒、大蒜末和白芝麻、辣椒粉一起放入碗中。

3、麻辣拌家庭做法如下：用料：方便面1包、莲藕1节、火锅丸子适量、金针菇50克、选自己喜欢的食材适量。步骤：先调个酱汁：碗中加入一勺蒜末，一勺葱花，一勺芝麻，一勺辣椒粉，一勺小米辣。淋入热油。

4、正宗麻辣拌的秘制配方具体做法如下：主要材料：火腿50g，土豆100g，胡萝卜50g，藕片50g，金针菇50g，蟹味菇50g，海带结50g，豆芽50g，娃娃菜50g，宽粉100g，麻辣调料，香菜10g。

5、麻辣拌的麻辣油用麻椒粒和辣椒炸制，把炸过的麻椒和辣椒都捞出剩下油，每次拌菜都加点，非常好吃也很正宗。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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