冷锅鱼火锅广州冷锅鱼哪家好吃
冷锅鱼火锅广州冷锅鱼哪家好吃
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1、最后，位于犀浦旅游景点熊猫基地旁的“黔江楼·冷锅鱼”也是很不错的选择。该店有自家湖塘鱼场，让鱼肉新鲜又无异味。独特的处理方式和配方，让鱼肉吃起来不会腥腥的，许多熊猫基地游客都会前来品尝。
2、在众多的甘蔗冷锅鱼馆中，有一家以其独特的味道和服务备受好评，那就是某某甘蔗冷锅鱼。这家甘蔗冷锅鱼的招牌菜是川辣豆皮和红烧黄鱼，其中豆皮口感丰富，黄鱼新鲜可口，深受食客们的喜爱。
3、天河城广场旁边的点心城，几百种点心，吃到吐都不能过一遍，想各地风味的小尝一些又不想到处跑就可以去那里，不过价钱不抵。
第二，龙抄手鱼火锅。龙抄手是成都有名的小吃品牌，其鱼火锅口味偏重，吃起来辣爽可口，且特色骨汤熬制十小时以上，用料丰富，口感鲜美，深受食客的喜爱。第三，蜀大侠鱼火锅。
楠火锅（成都总店）楠火锅（成都总店），位于四川省成都市青羊区吉祥苑39号附一号，这是成都最火爆的一家火锅店，也被称为是成都最辣的火锅店，但是这对于能吃辣的成都人来说并不可怕，只能是越吃越得劲。
但是想要品尝正宗的成都鱼美食，那就来磨子桥吧！磨子桥是成都市的一个历史文化名区，也是鱼美食的重要发源地。这里的饭馆、小摊都能让您品尝到道地的口味。
1、如果想工艺不那么复杂，还可以直接采取用火锅底料的方式，来制作冷锅鱼的底料。就是准备好葱，姜，蒜，花椒，麻椒。然后将锅中油烧热，倒入这些辅料，炒香，炒出红油，加水，搅拌均匀。
2、▲步骤3加工老油。锅内放入色拉油25千克，大火烧熟后，再放入步骤2滤出的红油，放入芝麻油1千克、麻得倒花椒油500克搅拌均匀，见油红亮透明就可以了。▲步骤4处理鱼。
3、烹饪技巧可以在市场买现成的冷锅鱼调料或者用郫县豆瓣加烧鱼调料等来调制底汤，方便很多。蘸鱼的调料可以根据自己喜欢的味道来调整，用传统火锅的香油蒜茸蘸也可以。煮鱼要注意火候，断生即可，不可久煮。
4、冷锅鱼成品制作：码鱼：将花鲢鱼去鳞、鳃，剖腹，去内脏，用清水清洗干净，砍下鱼头，从中对剖。鱼身斩成连刀块，加入料酒，盐，蛋清淀粉浆，白胡椒粉码匀。
5、④再将大口瓦坛洗净，将干稠的底料舀入坛内，再将炒料的余油倒入瓦坛内，加盖密闭半月后启坛使用即可。①炒冷锅鱼底料时不宜用大火，通过长时间的翻炒使调料的芳香充分溢出。
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