怎样卤猪耳朵猪耳朵怎么卤,肥而不腻,香辣爽口,下酒又下饭

今天阿莫来给大家分享一些关于怎样卤猪耳朵猪耳朵怎么卤,肥而不腻,香辣爽口,下酒又下饭 方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、第一步*提前准备三个猪耳朵。清理干净后从耳朵里面根处割开，耳朵里面孔这儿较为脏，大家切除不必。再用喷漆枪把耳朵里面外皮里的毛烧整洁。并没有喷漆枪的也能放进火烧起一下。通常是耳朵里面孔这儿一定要烧整洁。

2、卤水猪耳的烹饪技巧香料包括（桂皮香叶甘草八角草果）卤好的猪耳可以沾着辣椒酱吃。

3、先把猪耳和猪头皮用面粉和白醋搓洗。用刀把表面刮干净。水烧开，放入料酒，把猪耳和猪头皮煮2分钟后取出冲干净。把猪耳和猪头皮加入锅中。准备好老卤水和香料、冰糖。另起锅把香料爆香后加入卤锅中。

卤猪耳朵怎么卤

1、把猪耳朵洗净，用开水焯煮3分钟捞起，用温水洗一下。刮掉猪耳朵上的毛。草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。

2、买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。

3、整个的猪肉处理干净，将皮剥下来。猪耳朵放入电高压锅里，加入八角、桂皮等配料。设置猪肉键，将猪耳朵卤好。葱、姜、蒜等都切好备用。卤好的猪耳朵切成薄片，放入大盆里。

4、猪耳朵先刮干净，然后入开水氽烫过，捞出洗净。放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。

卤水猪耳朵的配料怎样配?

1、卤水猪耳朵所需食材猪耳朵1个，姜1块，香料包1个，小葱50克，料酒30克，生抽300克，糖50克，老抽10克，虾皮15克，瑶柱5克，食用油10克。

2、猪耳朵一个，鸡蛋四个，雪花瘦肉300克，卤水汁一碗，姜适量，八角少许，桂皮少许，香叶少许。在买猪耳朵的时候，请老板用火烧一烧，然后刮干净，耳道部分*切除掉，因为那里比较难清洗。

3、买回来的猪耳朵；需要处理干净，特别是耳朵眼里，会有许多杂毛。用小刀将猪耳朵刮一遍。准备卤料：生姜1个、香叶3片、桂皮1个、干红辣椒5颗、八角6颗、花椒1小把、陈皮1个。

4、制作方法做法一原料：猪耳朵1个。辅料：卤汤1锅，花椒5克，桂皮5克，丁香3克，八角3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，盐50克，酱油50克，白酒5克，白醋3克。

5、卤猪耳朵最正宗的做法如下：主料：猪耳朵适量。辅料：生姜6片、料酒一勺、生抽适量、老抽适量、冰糖七八颗、香叶3片、八角5个、桂皮适量。到菜市场买适量猪耳朵，挑选小一点的味道会好一点，清洗干净。

卤猪耳的做法

1、整个的猪肉处理干净，将皮剥下来。猪耳朵放入电高压锅里，加入八角、桂皮等配料。设置猪肉键，将猪耳朵卤好。葱、姜、蒜等都切好备用。卤好的猪耳朵切成薄片，放入大盆里。

2、卤猪耳朵的具体做法如下：准备材料：猪耳朵2个、八角7个、香叶6片、胡椒10个、生姜10克、冰糖10克、盐8克、生抽10毫升、老抽5毫升、蚝油5毫升、料酒5毫升。

3、到菜市场买适量猪耳朵，挑选小一点的味道会好一点，清洗干净。放一锅水先把猪耳朵煮一下之后用凉水给它清洗干净。清洗干净的猪耳朵放入锅中，加入适量清水，把所有调料加进去，大火煮开后转中小火继续炖煮。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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