豆腐干豆腐干晒豆腐干的做法
豆腐干豆腐干晒豆腐干的做法
今天阿莫来给大家分享一些关于豆腐干豆腐干晒豆腐干的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、做法：步骤一：买回的老豆腐，切成两厘米厚的大片。步骤二：把盐放在盆里，加一小点水。步骤三：把豆腐的每一面都裹上盐水。步骤四：排好放在通风的架子上。
2、买两块卤水豆腐，要挑选做的结实含水少一点的。根据自己的需求切块。在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚，薄薄的一层就好。抹好了放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏一夜，让豆腐块表面的盐腌浸豆腐里。
3、把煮好入味的豆腐放入烤箱中烘烤十五分钟，200度上下一起烤，翻面再烤十五分钟。这样是为了加速豆腐表面失水，防止晾晒时间过长表面长毛儿。
4、豆腐做成豆腐干的做法步骤：首先准备新鲜的豆腐适量，然后将它且成大小一样的块状。将豆腐上面抹上一些盐，盐的量不需要太多，然后就放心冰箱里面，差不多二十四小时之后拿出来，这时候的豆腐会不容易散开了。
5、步骤首先准备两块卤水老豆腐，做这个菜一定要用老豆腐，嫩豆腐不好吃。
6、晒豆腐干需要先将处理好的豆腐切成厚度适中的块状，注意不要太薄。切好后，将其放在有孔的容器中，再将容器放在室外光照充足的位置。在晾晒期间要给豆腐翻面，在光照条件良好的情况下，一般2~4天后，晒豆腐干就做好了。
1、具体生产工艺流程如下：豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品豆腐干含水率为豆腐的40%—50%。
2、首先先准备适量的新鲜豆腐，豆腐一定要挑选新鲜的，然后切块。然后把盐、酱油，花椒、大料、陈皮和切块的豆腐放进锅里煮透，闭火腌十五分钟左右，保证汤汁的味道进入豆腐。
3、步骤首先准备两块卤水老豆腐，做这个菜一定要用老豆腐，嫩豆腐不好吃。
4、一层纱布，放一层搅碎的豆腐脑，然后再盖一层布。再放一层豆腐脑。这一步是要放到一个长方形的磨具中进行，因为干豆腐是长方形的，还有，这步需要挤压。所以更好是用小木板做一个即可，也很简单。
5、点浆后的豆腐花在缸内静置15～20分钟，使之充分凝集。浇制：将豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上。
1、豆腐干知识介绍：豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。
2、豆腐干的 *** *** ：用料：适量的黄豆、八角、丁香、桂皮、盐、糖、味素。
3、先将包布铺在格板(板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上，再将豆腐脑加在包布上，这样一层豆腐脑一层布地加，豆腐脑要铺匀，可稍高于格子几毫米，数量要根据豆腐干的厚薄来确定，但每批厚薄要一致。
4、压榨：将浇好的豆腐脑移入液压榨床或机械榨床的榨位上压榨。开始3～4分钟内，压力不宜太大，待豆腐泔水适当排出、豆腐干表面略有结皮时，再逐渐增加压力。
5、豆腐干的做法用料：鲜豆腐适量、盐适量、酱油少许，花椒十五粒、大料一粒、陈皮半块首先先准备适量的新鲜豆腐，豆腐一定要挑选新鲜的，然后切块。
6、五香豆腐干食材：老豆腐2块、1勺盐、1勺白糖、2个八角、几片香叶、1块桂皮、50克生抽、5克老抽步骤首先准备两块卤水老豆腐，做这个菜一定要用老豆腐，嫩豆腐不好吃。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
