酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃酱黄瓜怎么腌制好吃

今天阿莫来给大家分享一些关于酱黄瓜怎么腌制又脆又好吃酱黄瓜怎么腌制好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

2、锅中倒入花生油，烧热后放入花椒榨一下，冷却后倒入黄瓜中，腌制12小时即可食用。小窍门：用干净的筷子经常翻动一下，筷子一定要干净，以防带入生水长毛因为自制的酱菜不放任何防腐剂，这点要特别注意。

3、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。

怎样做酱黄瓜又脆又好吃

1、之一步：准备几根新鲜的大黄瓜，先用清水将它清洗干净，然后从中间竖着切成四个小长条，再把里面凸出来的瓤给它削掉，这是黄瓜脆爽的关键，这一步不可少哦。

2、酱黄瓜的做法一：原料：小黄瓜600克，红辣椒1只，盐2大匙，糖、白醋各2大匙。准备：小黄瓜洗净，去头尾，切成厚约半厘米圆片；红辣椒去蒂洗净，切小段。做法：黄瓜放入碗中，加入盐抓拌匀腌20分钟，待出水后挤干。

3、小黄瓜洗净晾干表层水分，用它来腌酱黄瓜入味好吃又便宜。2鲜辣椒洗净放在通风的地方晾干。3大蒜瓣切片，生姜切片。4取一个干净无水的盆，放进晾干后的黄瓜、辣椒、蒜片和生姜片。

酱黄瓜的腌制 ***

1、选择顶端带刺的新鲜黄瓜，洗净后放入缸中。一层黄瓜，一层盐，上面还有一块很重的石头。每天翻缸一次，持续1周，腌制1-2周。(腌制槽要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒和高温，防止黄瓜受热发黑)。

2、黄瓜洗净晾干表面水分，切成长段再切成四片撒入精盐拌匀。黄瓜盛入干净容器压上重物3小时，让黄瓜里的水分渗出。酱油里放入八角、桂皮、香叶烧开后晾凉，生姜蒜瓣切大片、红尖椒洗净后用刀顺向切口。

3、黄瓜两根，分别切成长条，去除中间的黄瓜瓤不用，放在盆中备用。加入食盐2克抓匀，腌出黄瓜里面的水分。再用漏勺控出黄瓜的水分。把黄瓜放置在冰箱里面，再腌制一天。

4、酱黄瓜的腌制 *** 做法一原料：精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等做法：将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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