猪肉怎么炒猪肉怎么炒好吃

今天阿莫来给大家分享一些关于猪肉怎么炒猪肉怎么炒好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、之一步，切肉的时候，肉一定要切均匀，而且要把肉的纹段切开。第二步，腌制肉，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，葱蒜等，一定要拌均匀。第三步，加淀粉抓匀，一般猪肉一定要放淀粉，锁住水分，才能炒出肉的嫩滑。

2、正确的炒猪肉的 *** 如下：首先把猪肉清洗干净切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟，把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。

3、加淀粉用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和，然后再下锅炒，这样炒出来的肉 *** 可口。

4、(1)晚加盐炒法：炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，减少肉的脱水量(脱水是肉变老的主要原因)，炒时火适当加大，就可使肉炒得鲜嫩。

5、调料：大蒜、淀粉、料酒、生抽、猪油各适量。做法：（1）芹菜剥去老瓣，摘去叶，切段。（2）猪瘦肉洗净切丝。（3）猪瘦肉加入蒜肉（略拍）、生抽、淀粉、盐，腌片刻待用。（4）烧油锅，放芹菜炒熟盛起。

炒猪肉的步骤是什么?

正确的炒猪肉的 *** 如下：首先把猪肉清洗干净切片，放入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟，把青椒清洗干净切成段、大蒜切片备用。

之一步，切肉的时候，肉一定要切均匀，而且要把肉的纹段切开。第二步，腌制肉，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，葱蒜等，一定要拌均匀。第三步，加淀粉抓匀，一般猪肉一定要放淀粉，锁住水分，才能炒出肉的嫩滑。

将干竹笋放入冷水中泡发，大约泡一天。将肉切片备用。起锅，油热后，放入葱姜蒜爆香后放入肉翻炒。肉炒至金黄后，放入竹笋煸炒，煸炒的过程中在放入盐、酱油等调料。炒熟后，加入味精即可出锅。

炒肉时放调料的顺序有六个步骤。做法如下：用料：尖辣椒250克、猪肉200克、豆豉10克、姜、蒜各5克、酱油10克、盐2克、味精1克、生粉适量、白糖1克做法1，辣椒洗净，切滚刀，辣椒籽去掉。

炒猪肉片的做法步骤如下：将猪肉洗干净，切成薄片，蒜切片。将瘦肉用1勺黄酒抓两下。锅烧热，放入少许油，油温四成热时将肥肉放入锅中。肥肉片翻炒出油脂，将瘦肉放入锅中翻炒两下，肥肉不要炒太干。

猪肉怎样炒嫩又好吃又简单

1、加淀粉：这个是比较常用的一个办法，切好的肉加入适量的干淀粉，蛋清抓匀，静置一会，这样炒好的肉就会更嫩。小苏打：这个在牛肉中使用的较为广泛，将切好的牛肉放在小苏打水中浸泡，然后再煸炒就会比较嫩。

2、淀粉勾芡，将淀粉倒入肉片中拌匀，再进行烹饪，这样炒出来的猪肉口感滑嫩。调味：炒肉前，先在肉片中拌好各种酱料，加点凉水、淀粉勾芡，油热后，快速爆炒，就能炒出嫩滑的猪肉哦。

3、必须腌制不管你要用猪肉炒什么菜，或者是做小炒肉，在炒之前一定要先腌制一下，用生抽耗油姜丝蒜末腌制一下就可以，这样猪肉里面就会进去味道的。

4、准备苦瓜，猪肉，鸡粉，淀粉。肉洗净，切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，可使肉片含更多水分，从而饱满多汁。苦瓜洗净去瓤，纵向对半剖开后，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。

5、控制火候：猪肉下锅前，更好把油温控制在60℃~70℃。另外，应该选择大火快炒，在肉还没有完全丧失水分之前起锅，这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁，十分可口。

6、先来处理肉丝：猪瘦肉顺着纹理切丝，放大碗里，加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。加盐是为了让肉丝有个底味，加黄酒是为了去腥，可以用料酒代替，加水是为了让肉吃进水去，使肉更嫩。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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