卤子的做法打卤面卤子的做法及配料
卤子的做法打卤面卤子的做法及配料
今天阿莫来给大家分享一些关于卤子的做法打卤面卤子的做法及配料方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、准备食材。1，肥瘦相间的带皮五花肉，清洗干净，然后煮锅放水，加一勺料酒和少许食盐，放入五花肉，煮十五分钟，肉熟透后捞出，切成细条。2，碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀备用。
2、配料：干豆、干木耳、干香菇、鸡蛋、料酒、酱油、生抽、盐、生粉、水、花椒油。将泡好的豆干切成段。如下图所示。将泡好的木耳切开，如下图所示。将浸泡过的干蘑菇切成丁。炒鸡蛋，如下图所示。
3、煮熟面条，过水后放入碗中，淋上卤子即可。海鲜打卤面食材手擀面、虾仁、蟹肉、木耳、香菇、蘑菇、鸡蛋、黄瓜丝、葱姜、配料、盐、酱油、老抽、生粉、胡椒粉、料酒。
1、鸡精少许青椒鸡蛋肉卤子的做法蔬菜清洗干净切丁，鸡蛋油锅炒散，五花肉切丁。以上备用。请点击输入图片描述这个卤子油大一些会好吃，当然五花肉煸炒时候也会出油。热锅冷油，加热后转小火先下入五花肉煸炒。
2、牛肉卤子的做法如下：准备材料：葱姜、大料粉、酱油、料酒、盐、五香粉、香叶、肉桂、红辣椒。先将牛肉切块，用水煮去血水。准备好香料。锅中加入油，将葱姜炒香，盛出，留油。将牛肉放入锅中炒香。
3、面条捞出浸入凉水中，吃时捞出即可。舀上卤子即可。
4、 *** *** ：将瘦肉切成碎末。将小葱和大蒜切成碎末。将青辣椒和红辣椒切成小丁。平底锅放油，烧热后放入肉末炒散。放入葱蒜爆香。放入青红椒丁翻炒。放入适量的辣黄豆酱和一点点盐，翻炒至青红椒熟。
5、手擀面卤子做法如下：一小块五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至九成熟。这个时候把黄花、木耳用温水浸泡，洗净。把煮好的肉捞出切片准用，把煮肉汤里的东西捞干净。
牛肉切块浸泡去血水，反复数次，冲洗干净后，沥干水分。准备好所用的食材，备好所用的辅料。把八角、香叶、花椒、一起放入料包里，冲洗一遍封口备用。
牛肉放入清水中浸泡片刻，去除里面的血丝即可。在锅中倒入适量的.水，放入处理好的牛肉，大火煮至片刻，撇去表面的浮沫后捞出。
做法：（1）牛毽肉冷水下锅。（2）烧开后8分钟，去除表面的杂质和血沫。捞出，用清水冲洗干净。香料用纱布包成小包，或装入调料盒。（3）重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。
主料：牛肉250克、牛油800克、猪油200克、鸡油200克、豆油150克，干辣椒250克，辣椒可多可少。
撇去浮沫继续焖煮。煮到能用筷子 *** 去为宜，不所需调料：老姜50克、大葱50克，食盐、胡椒、鸡精、味精、生抽、冰糖、花椒、料酒适量、牛油100克、调和油100克。腌制。
1、酸菜200克肉馅200克姜末少许蒜末4瓣生抽适量盐适量料酒适量油适量酸菜卤子的做法步骤步骤1自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行，清洗酸菜（根据酸菜的酸度决定清洗次数），使劲攥干。
2、酸菜肉末卤的做法自己家淹的酸菜或超市买的酸菜都行，我用的是自家腌制的酸菜，酸菜过冷水清洗两遍，降低一点酸度，然后攥掉水分，剁碎，再清洗一次，攥掉水分猪肉选择有肥有瘦的后鞧肉，洗净切碎。
3、猪肉清洗，剁成肉馅香菜摘去黄叶老根，清洗干净，适当的控控水，切碎。葱、姜、蒜都洗干净切成末。肉馅用料酒、酱油以及少许的食用油搅拌一下备用。热锅凉油，油温时把花椒放入。
4、酸菜用清水浸泡十分钟，泡去一些盐分，避免过咸。小辣椒和红椒切碎备用，姜末和葱花备用。调酱汁，取一勺干黄酱放入碗中，往碗中再加一勺泡椒水、4勺清水，将干黄酱澥开，搅匀。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
