红酒鹅肝的做法冷菜红酒鹅肝的做法
红酒鹅肝的做法冷菜红酒鹅肝的做法
今天阿莫来给大家分享一些关于红酒鹅肝的做法冷菜红酒鹅肝的做法方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、再次打开锅，向锅中加入适量的黄油，红酒和黑椒汁，最后再加入一些食盐进去，然后加入一些糖，这样就可以调好一些酱汁，最后把这个酱汁浇在鹅肝上面，上面再铺上苹果就可以了。
2、菜名：香煎鹅肝。食材准备：鹅肝4块、黑胡椒磨碎、盐适量。
3、因为所有的调味品都是全天然香料，所以又完全不会覆盖肝酱本身的滋味。成品的鹅肝带着红酒汁留下的条纹，看起来大气高雅。这个红酒黑加仑鹅肝于是变成我们家圣诞节，包括其他宴客时不可缺少的前菜。
4、香煎鹅肝材料鹅肝，盐，面粉，红酒，苹果，糖，葡萄汁，柠檬汁做法鹅肝切片后用少许盐抹匀放冰箱腌一会。再取出扑上面粉。平底锅烧热油后调小火下鹅肝煎。再翻面煎另一面。火不能大。
5、原料：法国新鲜鹅肝、盐、胡椒、白兰地酒、什锦香料、柳橙、橄榄油、苹果醋。适当地调味：什锦香料、白兰地酒，腌8小时、慢火隔水烤约60~80分钟。
1、将鹅肝煎到两面金黄后盛出，装入餐盘里。舀3勺酸梅酱，之后倒入3勺的干红葡萄酒，加班之后放入锅中煮十五秒后淋在鹅肝上。红酒煎鹅肝就完成啦，准备好刀叉美美享受一顿吧。
2、做法：鹅肝切片，大约8毫米厚，用红酒和黑胡椒，盐腌制腌制大概10分钟，两面沾上淀粉。
3、红酒煎鹅肝的做法首先将苹果洗干净，随后将它的外皮去除，再将之切片。随后撒入白糖。将鹅肝处理干净。将之切片，并撒上胡椒粉、盐、白胡椒进行腌制，随后放入盛有酥炸粉的小盘子里拍拍粉。
4、将生鹅肝解冻，将橙子切成块，在锅中融化黄油，然后加入橙子块、红酒醋、糖，加入适量水煮一会儿，煮成橙酱。在鹅肝上撒上胡椒粉和盐，用面粉包裹，然后放入平底锅中，在少量黄油中煎。
5、 *** 过程：首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。把苹果去皮去核，然后切成片。
红酒、尚汤倒入锅中，放入鹅肝小火煮半小时，将鹅肝捞出放入冰箱。将青芥辣、尚汤、鱼露、味精、美极鲜酱油、香醋、绵白糖调好味碟待用。将鹅肝取出，切成片，跟上味碟即可。鹅肝煮的时间不宜太长，否则易老。
红葡萄酒浓缩成50ml备用；浓缩鸡汤放入冰箱冷却，冻成啫喱冻；面豉酱用细密网过滤；鹅肝去筋去血丝，分割成小块。
做法法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟，入盘中上笼大火蒸5分钟至熟，取出放入盘中。雕瓜入沸水中大火汆1分钟，捞出摆在盘边。上汤上火烧开，入湿淀粉勾芡，出锅浇在鹅肝上。
做法：红酒鹅肝一：将鹅肝切厚片加入盐、胡椒粉、红酒腌10分钟后拍上面粉下油锅煎成金黄色。另取锅加入油、葱姜炒香后加入汤蚝油、老抽、味精烧开后放入煎好的鹅肝略煨一会，加入红酒勾芡取出摆放至盘中即可。
做法：1将法国鹅肝切成块状放入纯牛奶中泡12个小时取出撕掉血管和膜，加入姜，干葱，葱，蒸45分钟后取出。2将蒸好后的鹅肝最后在红酒里泡制8小时后，加入吉利丁片，用料理机打成鹅肝泥。
冰镇法国鹅肝好吃的做法如下：准备材料：鹅肝500克、黄油面包1个、牛奶500毫升、海盐6克、白糖2克、黑胡椒碎1克 *** 步骤：将鹅肝对半切，小心去掉表面的筋膜和里面的血管，这过程可能要把鹅肝掰成小块。
步骤：将鹅肝从包装袋中取出后自然解冻。切成厚度均匀的片状，大约7毫米左右，可以根据自己喜好决定，不要太薄或者太厚。根据人数决定用多少，放入黑胡椒粉。再放入少量红酒腌制一会。放入适量淀粉。
苹果去皮切1CM的厚片，切去果核，无花果干洗净泡软，提前1小时用红酒煮10分钟，盖上锅盖浸泡。面包片放入烤箱，170度烤至焦黄，大约需要5分钟。准备酱汁：锅里放入1勺橄榄油，烧热后加入一勺草莓酱。
做法：蒜头切片；鹅肝取出解冻一会，两面扑上一些淀粉备用。热锅，轻轻抹一层橄榄油，放入鹅肝，小火慢慢煎，煎至两面焦黄，加少许海盐调味。加适量红酒、撒些许百里香，等鹅肝吸收得差不多了即可盛出。
法式鹅肝的做法：主料：100g鹅肝。辅料：10ml红酒、2mg盐、0.5mg黑胡椒粉、50mg蚝油、5mg蒜蓉、1mg蟹籽。鹅肝切两片，放入红酒、盐、黑胡椒粉，腌制半小时。不粘锅，放入黄油融化。
步骤：材料：熟鹅肝、花椒、干辣椒（已剪开）、葱段。将熟鹅肝放在案板上切开，待用。烧锅倒油烧热，下入干辣椒和花椒炝锅。接着，下入切开的熟鹅肝翻炒一下。然后，加适量的生抽。加适量的盐。
将鹅肝提前1-2天从冰箱中拿出来自然解冻。将鹅肝用清水冲一下，将鹅肝分成2半去筋。将鹅肝切片：4*4*2cm或者4*4*4cm方块。注意：切鹅肝的刀要湿水，这样可防粘，不然会影响鹅肝片的外观。
首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。把苹果去皮去核，然后切成片。
步骤：材料：熟鹅肝、花椒、干辣椒（已剪开）、葱段。将熟鹅肝放在案板上切开，待用。烧锅倒油烧热，下入干辣椒和花椒炝锅。接着，下入切开的熟鹅肝翻炒一下。然后，加适量的生抽。加适量的盐。
将鹅肝洗净，再焯水。锅烧加入食用油，用葱、姜煸炒，再加入上述调料，放入鹅肝翻炒至熟盛起，等冷却待用。
面包上叠香梨，香梨上叠鹅肝。可稍加蓝莓果酱做周边装饰，佐以食之～家常煎鹅肝～好吃用料鹅肝1份；蓝莓酱适量克；面包片2片做法我买的这种已经切好的冷冻鹅肝，带包装放进水里化冻。每片面包所示切成4小块。
菜名：香煎鹅肝。食材准备：鹅肝4块、黑胡椒磨碎、盐适量。
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