肉肠的家常做法东北肉肠怎么做好吃

今天阿莫来给大家分享一些关于肉肠的家常做法东北肉肠怎么做好吃方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、五花肉切成粗条，放入姜片。如图所示：放点大葱。放入盐、糖。放点高度白酒、生抽，用手拌匀，腌24小时。准备好肠衣，放在水里泡一会。把肠衣套在灌香肠的漏斗上，排干净空气，把末端用线扎紧。

2、漂流：瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出，减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净，滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

3、猪后腿肉洗净，廋肉七分肥肉三分切成丁状。把所有材料放到一起，拌匀然后腌制2-3小时。腌制好后在开始灌腊肠之前，先用一个大的漏网把腌制好的肉丁倒入大的漏网里。

4、东北香肠的做法：原料及配料：二级猪瘦肉45斤，二级牛肉40斤，肥猪肉15斤，鸡蛋12个，淀粉5斤，白糖0.5斤，胡椒粉0.2斤，味精0.4斤，蒜0.2斤，硝石0.01斤。

5、做法：尖椒、彩椒洗净切块；辣肠切片，大葱切丝。热锅凉油，下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。加调料调味即可。芥兰炒香肠原料：鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。

肠的做法,炸牛肉肠怎么做好吃,炸牛肉肠的家常做法

牛肉绞成肉泥，然后放入厨师机。酱油姜末加入。淀粉用水搅拌均匀倒入。用厨师机搅拌均匀。加入葱末、香油、盐继续搅拌。加入一个打散的鸡蛋继续搅拌。搅拌大约20分钟后，肉泥变得有弹性。

胡萝卜、牛肉切块。自制牛肉肠的做法步骤1食材：牛肉块、胡萝卜块用具：搅拌机牛肉块、胡萝卜块放入搅拌机打成泥。

空气炸锅，150度预热2分钟。加入肉肠，烤10分钟，中间可翻一次面。请点击输入图片描述烤好，出炉（可以看到肠皮表面是比较干比较脆的，在花刀的缝里面可以看到肉肠里的油都被炸出来了。）。

第2步：准备碗，放盐，蜂蜜，白糖，大蒜，红色，五芳粉，黑胡椒，冰水，淀粉均匀混合。

因为买的就是熟的牛盘肠，所以做法就很简单了，热锅少许油，炝香八角、葱姜蒜、干辣椒后，放入牛盘肠煸炒，要不断翻炒，把牛盘肠里的油脂煸出来，这时就已经香气扑鼻了。

蒙古肉肠的做法图解

1、肠衣：羊肠，需用水泡开，去其盐分，冲洗干净。调味料：砂仁、桂皮、豆蔻等中药香料，有卖配制好的，也可以自己查配方配制。其他：曲酒3两、盐5两、白糖3两、味精1两、鲜姜沫、酱油少许（也可用少许腐乳汁代替）。

2、羊肉肠的做法工艺流程选择原料-浸泡洗涤-剁肉调馅-灌装生坯-加热煮制-十刷油成品。操作要点①选择原料：羊肉更好选用当年的绵羊肉，以“上脑”、“大三岔”、“黄瓜条”和“磨档”几个部位的肉为更佳。

3、蒙古肉肠宰羊剖腹后，把羊肥肠取出。羊肥肠粗而且有不少羊油。用盐水把肠子冲洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨两侧，用刀割下两条脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，掺进装填进肥肠里。煮熟后捞出，切成小段，盛盘上桌。

4、内蒙古肚包肉的做法大全：做法一：肚子洗净两面各用盐擦洗浸泡多次，直到清理干净为止。洗净后煮开捞出。用牙签固定两个小肠的口子。肉剁好，放黄酒，盐，味精。口味自己可调。

蒙古肉肠的家常做法

1、羊肉肠的做法工艺流程选择原料-浸泡洗涤-剁肉调馅-灌装生坯-加热煮制-十刷油成品。操作要点①选择原料：羊肉更好选用当年的绵羊肉，以“上脑”、“大三岔”、“黄瓜条”和“磨档”几个部位的肉为更佳。

2、蒙古肉肠宰羊剖腹后，把羊肥肠取出。羊肥肠粗而且有不少羊油。用盐水把肠子冲洗干净，然后从羊腹腔靠脊骨两侧，用刀割下两条脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，掺进装填进肥肠里。煮熟后捞出，切成小段，盛盘上桌。

3、如果用高压锅来蒸，那在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟就可以了，如果用普通锅来蒸，那在锅内水开时算起，在15分钟到20分钟就可以了。

4、用料：去皮猪肉10斤、盐5两、白酒3两、白糖3两、生抽2两、十三香0.6两。选用肥瘦比例为2：8的后腿肉或夹心肉，切成长条状，加入盐、白酒、白糖、生抽、十三香拌匀，放置3—4个小时腌制入味。

5、肉、胡萝卜、鸡蛋、淀粉。肉和胡萝卜切小块，一起放入料理机！一档搅拌成肉泥。加入鸡蛋清，淀粉，一点儿盐糖调味！搅拌均匀。搅拌均匀！想要更筋道可以反复摔打！放入裱花袋。

自制肉肠怎么做好吃,自制肉肠的家常做法

1、操作步骤：首先将买来的灌肠用的肠衣放在盆中备用。 *** 灌肠的肠衣可以在网上购买。然后加入适量的高度白酒，高度白酒在这里主要是用来去腥味的。然后再加入适量的清水浸泡肠衣30分钟。然后再准备梅花肉七斤，五花肉三斤。

2、之一招：刮出好肠衣剥除小肠正面的脂肪，并用面粉洗干净，然后给小肠翻面，再用面粉抓揉，并洗干净。这个过程要反复两次。准备刮肠衣。

3、灌香肠的猪肉不能用水浸泡，温水擦干净即可，不然灌好的香肠容易发酸。灌香肠前一定要看好天气预报，选择气温比较低的时候灌，如果气温高，容易发酸。

4、小贴士1，自制肉肠除了按照配比做，最关键的就是搅打要到位，让肉泥上劲儿，做出的肉肠才不会松散。

5、 *** *** ：猪肉去皮，切成大片或是长条块。将广味料和麻辣料分别拌入肉中。每种味道中倒入适量白酒，抓匀充分搅拌好后，加盖2小时入味（两袋调料能做成两种不同的口味）。

6、首先，去市场上挑选1块新鲜的五花肉，或者梅花肉和猪后腿肉，重量控制在10斤左右，肥瘦比例以：3分肥，7分瘦最为适合，将它清洗干净后，再将它们改刀切成小丁，装入盆中备用，状态如上图所示即可。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助

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