做馒头和面的时候手会粘怎么回事儿啊 (蒸馒头的面越揉越粘怎么解决)
做馒头和面的时候手会粘怎么回事儿啊 (蒸馒头的面越揉越粘怎么解决)
揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面 *** 不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。
首先，可以试着加入适量的面粉。当面团变得过于湿润，或者是因为加入了太多水而导致过于黏稠时，可以多加一些面粉。但是要注意的是，加入的面粉不能过多，否则会影响面食的口感和质量。其次，可以加入一些油或者液体。
在手上涂一点点食用油，或者蘸上少许干面粉来防止沾手，二者均不可过量，过多的话会影响面团质量。或者将粘手的面团放入容器，并且盖上透气的干布，放入冰箱里冷藏10分钟左右即可。
水温过高 和面粘手原因是非常多的，比较常见的就是水温过高。建议更好控制好水温，将面粉揉成团之后，再用边摔打边休息的方式进行 *** ，直到将面团表面揉至光滑为止。
将面团静置，多放一会儿，更好放在相对干燥的地方，让表面干燥，水分蒸发，再揉，可以缓解粘手的问题。
注意用量不要太多，少许就可以。在揉面团的时候也是需要先看看季节，由于夏季的湿度比冬季高，所以可以适当减少10克左右的水，这样和出来的面团就不会那么粘手。
面粉越揉越粘是因为水放多了，在揉面团的时候水和面粉的比例是10：3，如果水放多了，面团就会越揉越粘。改善面团发粘的 *** ：减少水的用量。
揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面 *** 不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。
面团为什么越揉越粘 水放多了。水和面粉的比例不对，水太多了，你再加点面粉吧，一般是10：3左右.打面要加足够量的冰块，不然搅拌的时候温度高了，面发过了就没用.要经常扯一点出来拉一拉，看看弹性。
由于和面的时候水放入过多所导致的，或者是由于和面没有揉好所导致的一种状况，可以适当的加入一些干面粉进行中和，也先使用筷子进行搅拌再下手和面。
加水时水温不能过高，面粉成团了以后，可以用边摔打边休息的方式 *** ，直到表面光洁为止。2注意面粉质量 注意面粉质量，选用高质量的面粉。
面团越揉越粘手怎么补救 加少量植物油。如果和面时发现面团很黏，可以适量添加一些植物油。植物油可以起到润滑作用，从而使黏在手上的面团变得光滑，方便揉面。 少量少量加水。
用油脂或手粉防粘。操作时若太黏手，可在手上涂一点点油脂， 或者是沾少许干面粉防粘，二者均不可过量，过多的话会影响面团质量。让发黏的面团冷静。
和面沾手的主要原因：水温高，第二次和面时要减少水的温度。面粉质量不好或者变质了，应选择品质好的面粉。和面方式有误，多与一会待面团成形后就不易沾手了。
钙是天然的压力缓释剂，缺钙的人会精疲力竭，神经高度紧张，工作产生的疲劳无法获得缓解，而充分发酵的馒头中，钙比大米中含量高得多。
揉面粘手的原因有多种情况，一般情况下如果水温过高、面粉质量不好、和面 *** 不正确都会导致在揉面的时候粘手，所以在揉面的过程中一定要引起注意。
做馒头时会粘手是因为没有下足够的面粉。蒸馒头原料：500克面粉加50%左右的温水，放酵母1%，可加少量白糖，充分揉和后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
但是，用酒曲做馒头因季节而异。 暖和的时候发酵好，温度高的话发酵会快。最简单的 *** 是面条膨胀两倍。 如果加过一点食用碱的话，不酸就行了。 超市里卖的东西有很多不能用的。 米成块的可以用来做头发。
1、水和面粉的配置比例不正确，在做馒头时由于水分过多，没有合理配置导致蒸的馒头有点粘。馒头发酵过度，在做馒头时，酵母放多了，导致馒头发酵过度，会使得蒸的馒头有点粘。
2、馒头发粘的原因有：蒸制的时候火候小，时间短，或者是气压过低，没有熟透，都有可能发粘。如果是这种情况可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度，或是火力是不是不够，本身蒸制的气力就不足导致的。
3、，可能面粉质量不好，那样的话再是高手蒸出来的馒头也是发粘。2，可能和面时加水太多，或者发酵不充分，标准是和面软硬适中，发好的面不粘手为宜，蒸出的馒头一定好吃，而且有麦香味。
