巴渝川菜什么好吃家常菜,经典川菜100款做法家常
巴渝川菜什么好吃家常菜,经典川菜100款做法家常
回锅肉绝对是川菜中经典中的经典，在选材上一般会用到五花肉，然后再用青椒、蒜苗等辅料调味，它的色泽诱人，口感肥而不腻，吃起来还尤为的下饭。鸡豆花 这道川菜放在今天，就可以说是所谓的佛系川菜吧。
之一款菜谱：水煮牛肉。水煮牛肉是川菜中更具代表性的菜品之一，以嫩烫的牛肉搭配辣椒油，让人口感极佳。
水煮肉片 水煮肉片，以猪里脊肉为主料的地方名菜，起源于自贡，发扬于西南，是川菜中著名的家常菜。水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼。吃鲜肉鲜菜时，汤色红油，辣味浓。更好吃，是家常菜之一。其特点是“麻、辣、鲜、香”。
之一步：猪腰洗净对半切开，用刀片去掉白衣冲洗干净，先切45度斜刀，再直刀切成麦穗形状，把切好的猪腰放清水中，加入葱段，姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。
1、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川菜系中的经典之一，是一道辣椒豆腐煲。通过使用豆腐和大量的辣椒、花椒、豆瓣酱等调料，麻婆豆腐产生了强烈的辣味和麻感。这道菜的颜色和味道很有特色，并且很受欢迎。
2、宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
3、回锅肉 回锅肉根据其字面意思不难猜出，回锅肉其实就是再一次烹饪的意思，是地地道道的 川菜之首 。当地人爱搭配上青蒜苗一起食用， 色泽红亮，肉片肥而不腻，越嚼越香 ，可以说是 “下饭神器” 了。
1、重庆好吃的美食是：红油抄手、重庆米粉、鬼城麻辣鸡、山城小汤圆、三角粑、冷串串、重庆麻辣串、泡椒肥肠、酸辣粉、重庆小面。红油抄手 红油抄手是四川地区的地方特色小吃，属于川菜系。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁℡☎联系：辣浓香。
2、涪陵油醪糟是重庆市涪陵特产的传统小吃。其 *** 历史悠久，长期以来一直是当地人们喜爱的食品之一。涪陵油醪糟特点是香甜不腻口，口感软糯，吃起来有一种独特的鲜香味道。它不仅美味可口，而且口感丰富，是一道非常好吃的小吃。
3、重庆小面重庆小面是一种特色面食，面条细软，加入特制的辣椒酱和各种配料，口感独特，味道鲜美。我个人比较喜欢重庆小面里的豌杂面，很好吃！超级软糯的黄豆，肉沫给的量也很大，吃到最后全是料。参考价格：15元。
4、重庆火锅 火锅是中国独创的美食，也是中国十大美食之一，历史悠久，战现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜。
5、重庆小面：重庆小面是重庆的特色面条，以口感细腻、味道鲜美而著称。重庆小面的主要特点是 *** 精细、调料独特，是游客来重庆必吃的美食之一。酉阳桃花源：酉阳桃花源是重庆市的一个自然景观，位于酉阳县境内。
渝派川菜和成都川菜都是同属于川菜，内部区别不太一样。
区别之一：重庆菜偏辣，重麻、重油。成都菜偏麻，轻辣、少油(相对于重庆菜)。区别之二：重庆菜菜与重庆人一样，粗犷、霸道、威猛。重庆菜注重口味，不在乎形象。酒店做菜，只管好吃，不管卖相。
川菜和渝菜在选材上都差不多，因为所处地域临近，其二者更大区别为烹饪手法以及产生的口味。川菜：现在所说的川菜是以成都（川西上河帮风味）蓉菜为主，其特点是亲民温和不失精美，调味多样但口味相对清淡，注重传统菜品。
而重庆美食和成都美食更大的区别实际上在调料运用的量这方面，所以不少人都感觉到重庆的美食更多的是麻味更重一些，而成都美食则更加偏重于辣椒的味道，我们在很多成都菜里都能够看到大量的辣椒作为菜的辅料。
