面粉发酵好了怎么蒸馒头,面已经发酵俩个小时了,然后再怎么做,我要蒸馒头,谢谢

面自然发了怎么蒸馒头

1、加入少许食用碱，与发面混合，揉光面团。碱是起到中和作用的，否则馒头就是酸的。再把面团分割成若干个剂子，就是做一个馒头的面团，再把它们揉光，呈馒头状。醒至二十分钟，就可以上笼蒸馒头了。

面已经发酵俩个小时了,然后再怎么做,我要蒸馒头,谢谢

取适量面粉，发酵粉和清水，搅拌均匀后放入面粉中，把面粉揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上，静置2小时，当面团出现蜂窝状时说明已经好了。发好的面团做成合适大小的面剂子，揉成馒头模型，起锅烧水。

准备优质的高筋道面粉、发酵粉，还有做馒头需用的案板，案板大一点用起来会更加方便。取适量面粉，用发酵粉和清水搅拌均匀后放进面粉里，然后把面粉揉制成光滑的面团，用保鲜膜盖上面团，静置发酵两个小时。

步骤1：准备工作 将发酵粉、面粉和白糖按3：10：2的比例混合均匀，然后加入适量的温水搅拌，直到揉成无粘、麻面就可以了。醒发时间一般在2小时左右。步骤2：揉面 醒好的面团需要揉得细腻，这样能够决定馒头口感的好坏。

蒸馒头，冷水上锅，烧开之后转中小火，蒸制15分钟，停火后焖二三人钟，用手指摸一下表层，不粘手就熟了。小贴士：馒头方子：中筋面粉1500克、玉米面100克、酵母9克、清水800克、糖10克。

可以。用酵母粉或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。

发好的面怎么蒸馒头

1、首先，先往一个盆子里加入开水，往里头放一些碱面，（每公斤面粉加3-5克）。待面发好后，把面打开慢慢将碱水揉到面里，用力揉面（为了使面更加劲道）然后再醒10分钟左右就可以了。注意这只是个“半成品”。

2、做法如下：准备自发粉300g，温水150ml和蒸锅。自发粉中加温水，水温不要超过35℃。边加水边和面，和面5分钟。将和好的面团用保鲜膜或塑料袋包裹住自然醒发10分钟。

3、接下来，面团再次揉好，可静放半小时，或直接揉至光滑，整形，如下图，揉搓长条切段，刀切馒头坯做好了。进行饧发至饱满之后再蒸制。

4、问题六：蒸馒头面发好怎么加白糖 蒸馒头面发好怎么加白糖 现在蒸馒头有2种 *** 。1是酵母发酵法(简单)，2是老面发酵法(复杂有一定的技术难度)。

5、案板上撒点干面粉，把发好的面多揉几下排排气，然后搓成长条，切成大小均匀的小剂子。到这一步后，可以直接二次发酵，蒸出来的形状有些地方称为刀切馒头。

6、一边倒水一边用筷子搅成棉絮状，去筷子用手搓。和好的面盖上保鲜膜放在水温40°的蒸锅里隔水醒发，40°的水温用手触碰不烫手。醒发半小时，面发到比原来的一倍大。撕开保鲜膜，有蜂窝状就发好了。

剩面自己发了蒸馒头怎么做?

放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。

把所有的原材料放在一起，水不要一次加完，慢慢搅拌着加，把面粉搅拌的没有干粉了就可以了。用手把面絮揉成一个光滑的面团，揉成面团后表面抹一点水，盖好进行发酵。（如果温度够大约一个小时左右就可以发酵完成）。

如果是做馒头还是蒸包子，你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意，不同的面粉吸湿性是不同的，这个还是要灵活运用。

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