7种丸子做法 (苏肉丸子的做法大全)
7种丸子做法 (苏肉丸子的做法大全)
青菜丸子的做法：初加工：将青菜洗净切碎；小葱切末；猪瘦肉斩成肉末后加入一点食盐、小葱和味精拌匀，再做成约四个丸子。烹调法：先将肉丸子上笼蒸熟或投入沸水中煮熟亦可。
1、依次挤入丸子，刚开始不要动，稍微定型后用漏勺轻轻推动，防止蘸锅底。请点击输入图片描述 丸子上色后转大火升高油温继续炸一分钟，直到炸至丸子成深一点的焦糖色即可。请点击输入图片描述 捞出控油。
2、拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。
3、(1)将材料(2)及调味料搅拌均匀后成为馅料，取1又1/2大匙的馅料，揉成肉丸，全部做好备用。(2)将干虾皮倒入平盘中，再将肉丸放在虾皮上，将肉丸外表沾满虾皮固定，依序做好备用。
4、材料：新鲜肉2斤，姜末，蒜蓉，盐，料酒，生抽，鸡蛋2个，生粉0.5杯，酥性饼干 做法：把两斤新鲜的肉剁成肉泥。
5、肉丸子做法一 材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法：先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。
6、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。
将肉泥到入盆中，加入盐和料酒。请点击输入图片描述 朝一个方向搅拌上劲儿，腌制十分钟。请点击输入图片描述 腌制好的肉泥中，加入胡椒粉，白糖，生抽和泡好的葱姜水。
酥炸肉丸子的做法 馒头一个，泡在水中泡一会儿。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）泡好的馒头剥掉皮，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。
【 *** 过程】海参放入滚水中滚五分钟，盖着火局至冻，取出去肠脏及洗净。烧滚半镬水，放入海参，加入出水炒滚五分钟，取出切件待用。猪肉剁烂，加入调 味料拌匀，搓成肉丸，放入油镬中炸至熟。
做法：把两斤新鲜的肉剁成肉泥。（可以是猪肉，怕胖的可以用鸡肉，也可以用鱼肉，再不然把两三种你想吃的材料混合在一起也行，饮食没有绝对的界限，大家可以充分自由发挥~~ ）。
酥肉丸子汤的用料：酥肉100g、丸子120g、葱15g、姜片10g、盐少许、水适量、菠菜70g、白胡椒粉适量、芝麻油适量、火腿肠1根。鸡蛋打散，放少量盐，烙成鸡蛋饼。
具体做法为：首先做丸子。猪精肉剁细，加葱、姜、花椒水、盐、香油、味精、淀粉、酱油、鸡蛋调匀，做成直径约5厘米的大头丸子，油炸脆皮，上锅蒸熟。二是制卤。
直到用筷子一插就能轻松的进入丸子就行了。起锅前放点香油、青头（香菜末之类）更好的。大概就是这样，我是吃过许多次了，类似的还有大头丸子的做法，与四喜丸子d做法还有所不同，临时就不说了。
大头丸子酥肉 说起潍坊的名吃，就不能不说大头丸子，无论是做丸子汤，大头丸子酥肉，麻汁杂拌，和乐卤面条等等都少不了大头丸子，所以到了潍坊建议大家还是去品尝一下。
潍坊传统菜。以瘦猪肉为原料，制成肉丸。在清汤中氽制而成， *** 时将猪瘦肉剁成茸泥，加蛋清、水、葱、姜、精盐、调料等搅成馅，放汤中氽成丸子配以菜心、木耳、海米等。
公式为，通话费用=(N-1)*0.12元/分。其中N为通话人数。例如，您和对方就是0.12元/分钟，您同时拨打2个 *** ，你们三个人通话就是2毛4/分钟。
潍坊小吃主要有临朐全羊宴、杠子头火烧、景芝金丝面、诸城辣丝子、朝天锅、鸡鸭和乐、城隍庙火烧、景芝三页饼、绿豆糕、箱中藏宝、芝畔烧肉、小炒肉、马宋饼等。
锅里倒入食用油，油烧后把丸子一个个装进去炸，炸时拿勺子不断滚动，炸至金黄丸子表层彻底变为橙黄色就炸熟了，然后捞起来控油补水摆盘就可以吃了。
技巧3炸丸子时，把挤压好一点的丸子表层裹上鸡蛋液，再放到面包糠或是干淀粉中滚上一圈，那样炸出来的猪肉丸子外酥里嫩的。锅中多倒一些油，高烧7分热时，把裹起来的猪肉丸子一个个下下锅中。
之一步、五花肉洗净后，用刀或是搅拌机把制成肉馅，肥瘦相间才能让肉馅有粘性，不会散。要做豆腐丸子，当然豆腐是主角，猪肉就不用那么多，豆腐和猪肉的比例大概是2：1。
*** /步骤 1 选肉。做丸子对肉的要求特别高，一定要选用夹子肉，即猪前腿与猪身相连的部位。用手指轻按若感觉油腻则多为泔水喂养，有弹性轻微发黏，则肉质较好较新鲜。好的肉质做丸子口感非常好，不需要勾芡也能成型。
炸韭菜丸子时控制好油温，韭菜丸子就可以炸得外酥里嫩了。
炸素丸子外酥里嫩的步骤如下：材料准备：白萝卜、小苏打、葱花、生姜、鸡精、香菜、鸡蛋、馒头、盐、胡椒粉、面粉、食用油、耗油、芝麻香油。
1、依次挤入丸子，刚开始不要动，稍微定型后用漏勺轻轻推动，防止蘸锅底。请点击输入图片描述 丸子上色后转大火升高油温继续炸一分钟，直到炸至丸子成深一点的焦糖色即可。请点击输入图片描述 捞出控油。
2、(2)将干虾皮倒入平盘中，再将肉丸放在虾皮上，将肉丸外表沾满虾皮固定，依序做好备用。
3、【碗蒸丸子】碗中直接放入垫菜，上层码放丸子，加入少许水，盐，腐乳汁，上锅蒸25分钟即可，出锅点缀香菜等。小宁碎碎念 下面总结下炸丸子的几点注意事项。
4、炸猪肉丸子的做法如下：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。
5、小酥肉粉炸肉丸的做法如下：里脊肉清洗。切成1cm左右的粗条（也可以切成片）。加盐、料酒、生抽、白糖、胡椒粉、葱姜水拌匀腌制20分钟。打入2个鸡蛋和淀粉。拌匀成粘稠的糊状。
6、酥肉丸子汤的做法 用料：猪肉馅儿1斤、馒头1个、 鸡蛋1-2个、 盐、鸡精、十三香适量、料酒、生抽、适量 淀粉适量 、姜末适量 酥炸肉丸子的做法 馒头一个，泡在水中泡一会儿。
