发面馒头怎么蒸不像死面的蒸馒头怎样才能不出现死面
发面馒头怎么蒸不像死面的蒸馒头怎样才能不出现死面
今天阿莫来给大家分享一些关于发面馒头怎么蒸不像死面的蒸馒头怎样才能不出现死面方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、蒸馒头最关键的就是要和好发面，这个程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不光滑、裂开，发的不够，那馒头蒸出来就不柔软、发死”；还有用火大小要适中，关火后，要再闷几分钟，不要忙着揭锅。
2、，面没有发好，2醒的时间短，3热水上锅蒸馒头且火大，4馒头蒸马上就揭锅了。
3、从食材方面来说，采用了高筋面粉、品质不加的面粉都是有可能会导致死面的出现，在使用食材 *** 馒头的时候，更好是采用中筋面粉，选择的面粉颜色要纯白、干燥并且不结块的面粉才可以。
1、原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。
2、首先要看你发酵的面粉是否过劲。如果面粉发酵过度，蒸出的馒头就会发死不蓬膨起。要是面粉发酵没问题，那就是在 *** 馒头过程中，面没有揉制均匀，或者蒸制时间不够等等问题都会造成馒头发死的情况。
3、①面团揉制排气不到位我们现在发酵面粉时，大多会使用酵母来作为发酵菌种，而酵母的发酵原理是：吸收面粉中的葡萄糖，把它们转化成水和二氧化碳，从而使面团膨胀，并出现蜂窝状。
4、面粉过细，破损淀粉含量过高，虽然增加了面粉的吸水率，但面团易发粘，会使馒头表皮过于致密，透气性差，在寒冷的冬季易皱缩。
1、导致出现死面现象，所以在选用蒸锅时，可以尽量选择锅盖幅度大，排水效果好的那种。
2、原因可能是：酵母放的太少，应该是温水化开酵母粉揉进面粉里。发酵时间太短，因天气的变化随时观察发酵的面团。锅里不能倒入热水，要倒入凉水让馒头醒发一会。
3、但是切记馒头一定要等到水开以后有蒸汽的时候放入，这样才不会成为死面。如果说我们喜欢馒头有嚼劲一点，还可以在馒头中加入少许的盐和食用油，这样口感会更好，还不会踩雷。
4、馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。
5、面没发好如果面没发好，也很可能会出现馒头变成死面坨的问题。
1、是因为蒸馒头的锅盖是密封型的，馒头中的酵母会被热水滴烫死，变成了死面。
2、馒头蒸不起来像死面似的怎么办可能是面发的不够，似发非发的。发过头了。蒸馒头的火候掌握不好，没有蒸发。可能主要问题是不能用冷水上锅，要把水烧开后再放入锅，然后大火5分钟，再转成中火15分钟。
3、蒸制同一锅馒头，出现一两个死面馒头的原因有以下几种。①发酵面团没有揉制均匀。
4、蒸馒头会出现“死面馍”有3个原因。一是揉添干面太多而没有揉匀，醒面时间不够，（最少在二十五分钟上下为宜）。第二，发酵时间太长，蒸出来的整锅都是死面的。
5、发面原因和面的水温过高，水温控制不当的话，将酵母烫死，从而导致发酵不充分，出现死面，蒸出来的馒头也是硬馒头。
有如下两个原因：锅盖上面有水汽滴到少数馒头上面，由于水蒸气温度很高会烫死了正在发酵的馒头，放馒头上去之时迅速擦干锅盖上面的水气。
有可能是在面团醒发时，超出了合适的时间，这种面团看起来就会非常的软塌。可能是部分的面团变质，会有一种酸味，这种面团用来蒸制馒头，面筋不能起到很好的启发作用，从而蒸出来的馒头就易出现皱缩。
面没发好如果面没发好，也很可能会出现馒头变成死面坨的问题。
有的时候，火力过大，产气太多，笼盖也有被“掀起”的可能。常言说“馒头不熟气不圆”，意思说漏气了，极有可能出现死面馒头。
可能是没发好面或者是发过头了，也可能是蒸馒头的火候没掌握好，或者是水蒸气凝结而成的冷凝水滴在了馍的生坯上。
馒头蒸出来之后变成死面，可能是因为发酵时间太长，或者是添干面太多而没有揉匀。蒸馒头时，更好用冷水下锅，而蒸好后要先关火过个3分钟再开锅盖，不要马上掀开，否则就会成死面。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
