蒸馒头的蒸箱中水蒸气含水量大是那的原因 (蒸馒头水份大怎么回事儿)

蒸馒头的蒸箱中水蒸气含水量大是那的原因?

1、首先，加水量过多是造成蒸汽问题的主要原因之一。如果加水量过多，蒸汽会很快充满整个腔体，而通风口又不够大，导致蒸汽无法排出去。这时候，蒸汽凝结成水滴，再滴落到炉底，就会造成积水现象。

蒸出来的馒头底面有水怎么回事

1、一方面可能是 蒸馒头下面的布太密，要粗一点的布。另外可能是蒸屉和下边的水离得太近，水少点或者这个过不太适合。一般电磁炉赠送的蒸锅都有点过低。

2、这个情况，一种是下面水多煮着蒸笼了，再就是蒸笼透气层太密存水了，你应该用透气性好的蒸笼这样蒸气就会流在锅里面。

3、蒸馒头时上面存有水的原因是锅盖太过于密封，水蒸气散发不掉回流造成的。蒸馒头时不断的产生水蒸气，蒸汽在锅盖顶部凝结成水珠回落下来滴在馒头上，会造成馒头表面烫死。

4、首先就是蒸具有问题，一般蒸锅的锅盖内壁都是很光滑的，这样水蒸气凝结的水珠就会顺着内壁的弧度汇聚到锅盖边缘，这样就不会打湿馒头。

5、这种情况与蒸笼垫子和蒸笼材质都会有直接关系，全铝的和不锈钢还有塑料材料制成的蒸笼会出现这种情况，但也和经验有一定的关系，专业的会采取措施，让水份蒸发和不要蒸笼时间过长等。

蒸馒头的发面时间过长,面粉里含水量增加的原因?

它是靠空气中的野生酵母和各种杂菌（比如：醋酸杆菌和乳酸杆菌）来进行发酵生产。发酵产生大量的有机酸在面团中，添加小苏打后，产生二氧化碳，与酵母发酵产生的二氧化碳一起，形成了馒头的蓬松的结构。

蒸馒头或者蒸包子烙发面饼，都要进行发面。一般不用第二次发面，第一次和面时，就加进适量的发酵粉，待面发起来，就成功了。安琪牌高活性干酵母发面速度比较快。

从食材清单和制作步骤两个方面来看，以下是一些可能的原因： 食材清单：如果使用的面粉质量不好，或者存放时间过长，面粉中的淀粉和面筋可能已经失去，导致面团发酵后面粉变稀。

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