q弹鱿鱼丸子的做法(鱿鱼肉丸子的做法视频)

q弹鱿鱼丸子的做法

参考月龄：12个月以上食材准备：鱿鱼一条重约400克，蛋清1个，淀粉10克烹饪时间：30分钟推荐指数：★★★ 鱿鱼把头和内脏去掉，冲洗干净，然后在背部中间用刀划开，把外衣撕掉，再次冲洗干净。

鱿鱼小丸子如何做,不用油炸更健康,外酥里嫩呢?

1、之一步 *** 步骤：把所有的正餐材准备妥当。牛黄喉将表层的黑色粘膜撕下，随后切成小丁，放进少量盐，一点点生抽酱油，一点黑胡椒碎，再去一点米酒搅拌均匀，腌渍10min。

2、首先来处理鱿鱼，鱿鱼去头去内脏，剪开鱼腹，撕去外皮，冲洗干净，切成小块。锅里放水烧开，投入鱿鱼块，鱿鱼块遇热收缩，里面的水分就全出来了，如果不焯水就做小丸子，那么会影响口感。

3、 *** 步骤：小章鱼洗干净，放到开水里烫熟 实在买不到章鱼、八爪鱼的话，可以用鱿鱼、墨鱼代替下。把烫熟的小章鱼、卷心菜、洋葱全部切成丁。

客家肉丸子的 *** ***

1、食材：新鲜猪肉1000克，淀粉100克，冰水150克，盐25克，胡椒20克，鸡精8克。取新鲜猪肉1000克，切成块状，放入料理机中，加入冰水，搅碎，大约搅拌1分钟左右，搅成泥状。

2、在肉碎里加入适量盐，蒜蓉，香菇，最后加木薯粉。（也可以加点鸡精）用手抓均匀，在碗里将肉摔几下，口感会更好。第四步 准备油锅！放稍℡☎联系：多点点油，要煎丸子。

3、首先选用上好的头刀猪肉（七分瘦三分肥）然后用刀剁成肉碎，然后加入备好的备料（香菇粒，土尤粒，葱白粒，冬菜）再加入适量的盐。一齐搞拌最后再加入生粉（更好是番薯粉）一斤肉约5~2两粉。

4、做法 将姜也剁成泥，然后和猪肉混合，加入生粉，鸡蛋，1/2茶匙盐和少许胡椒粉，再加入少许冷水，一起搅拌，搅拌至肉能拔丝，这样的肉丸才会嫩而且有弹性。烧水，水开后，用勺滚或者手挤肉丸放入煮。

5、原材料：猪肉一斤，客家薯粉1两，盐少许，放点糊椒粉。找一根四四方方的硬木棍，起码4斤重。过程：猪肉切小块，用木棍用力敲打，直到变浆。这需要半个小时以上。

做肉丸子怎样才更爽滑,我是这样做的

③：拌肉末时加的水量不足！如果是做丸子汤的话，一斤肉要加4-6两水进去。

先准备做这个青菜肉丸的主要食材，猪肉一块，青菜一小把，杏鲍菇一根。然后咱们再准备料头，生姜一块，小葱一根，鸡蛋一个，玉米淀粉适量。最后咱们来准备调味料，食用盐适量，鸡精适量，香油适量。

做肉丸制肉茸十分重要，水分要加够，还要用力搅拌至肉泥表面光滑这样做出的肉丸子（无论水氽、煮、还是炸制）都会即细嫩柔滑又鲜美。

准备好猪肉泥，猪肉肥瘦比例是2：8，一定要搅打细腻，这样口感才爽滑。

之一步：将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。

客家肉丸子的 *** *** 和配料

1、 *** 肉丸的配料有：瘦肉，淀粉，冰块，盐，味精（鸡精）。就这几种材料，没有别的了，技巧在于选材和 *** 工艺。

2、取新鲜猪肉1000克，切成块状。将其放入料理机中，加入冰水，搅碎，大约搅拌1分钟左右，搅成泥状。加入盐、鸡精，继续在料理机中搅拌均匀，搅成更细的肉泥。

3、原材料：猪肉一斤，客家薯粉1两，盐少许，放点糊椒粉。找一根四四方方的硬木棍，起码4斤重。过程：猪肉切小块，用木棍用力敲打，直到变浆。这需要半个小时以上。

4、客家开锅萝卜丸的做法 大白萝卜刷刷丝，装进大碗抓些盐。萝卜碰盐即出水，倒掉一些留一些。大蒜切丁炒肉丁，爱咸爱粉撒一点。关火趁锅未凉透，略略翻炒木薯粉。倒上薯粉全混匀，搓成丸子锅上蒸。

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