肉丸子的做法加面粉,做丸子一定要加面粉吗
肉丸子的做法加面粉,做丸子一定要加面粉吗
1、自己在家炸肉丸子的做法如下：五花肉洗干净，削皮后绞成肉馅，越细就越好，猪肉泥的情况*是。淮山药削皮，也绞成山药泥。葱切葱段，姜片切末。肉馅里添加食用盐、生抽酱油、耗油、黑胡椒，顺时针方向拌和至用劲。
1、不一定，这个可以根据个人喜好来选择。其实做肉丸要放淀粉和面粉，这样做出来的肉质比较鲜嫩。但要是做素丸子的话，不建议大家加面粉，可以加生粉就OK。
2、功略里说是需要放的因为面粉和淀粉有不同的作用。比如淀粉可以使炸丸子更加的酥脆和香嫩，吃起来更加的美味，而面粉可以使丸子的粘性增加，炸的过程中不会松散。所以建议炸丸子的时候面粉和淀粉按1：1的比例添加。
3、炸丸子时，通常会加入淀粉和面粉的混合物。这是因为这两种成分结合在一起能够提供一个坚固的外壳，使炸丸子在炸制过程中保持形状。通常的做法是：将淀粉和面粉以大约2：1的比例混合，也可以根据个人口味和需求进行调整。
4、淀粉太粘，不容易成型，一定要用面粉；选择普通面粉；面粉做的丸子，表面会很圆，被炸得金黄酥脆；面粉的比例越少越好。一般情况下，3斤肉馅，大约可以加400克面粉；加面粉的时候不要一次全倒，分两次加，第一次加2/3。
5、炸肉丸用淀粉*，不能单独用面粉。理由如下：单用面粉不易定型。因为面粉的筋度较高，相对粘性就较差，所以用来制作肉丸子，猪肉无法很紧实地粘合在一起，导致油炸过程中易变形，外观不好看；单用面粉口感差。
1、一般情况下，3斤肉馅，大约可以加400克面粉；加面粉的时候不要一次全倒，分两次加，第一次加2/3。如果觉得面粉不够，就把剩下的加进去；肉酱和面粉一定要搅拌打好，才能把丸子嚼烂嚼烂。
2、准备500g猪肉馅，少许葱、姜。肉馅加适量水，以便增加肉馅的水分，然后加入适量酱油、盐、五香粉以及葱花和姜末，充分搅拌均匀。猪肉馅要细一些，*是呈肉泥状。加入三到五个鸡蛋清也可以，不加入鸡蛋清也可以。
3、做法步骤：准备好所有食材 将事先准备好的肉糜放入一个容器中。
搅拌一下，搅到肉馅和水融合，再加两个蛋清，蛋清可以增加肉圆子的爽脆口感。搅拌后把准备的三分之一肉丁也倒进来，加2克胡椒粉，8克盐，2克鸡粉。
肉丸子做法一 材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法：先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。
步骤15 炸肉圆子的油，很香，留着做菜拌面都很香的。步骤16 取一勺子油到锅里。步骤17 取几个炸好的肉圆子。步骤18 放少许老抽，老抽的量看你肉圆子做的咸淡哈，偏咸的话，就少放点酱油。步骤19 放白糖、料酒。
做法一 家常肉丸 材料：肉末 500克、馒头1个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋1个、盐、味精、料酒、生粉。
肉圆子的家常做法：食材：肥肉150克、瘦肉350克、鱼肉1000克、盐30克、玉米淀粉90克、葱姜水450克、生姜末60克、白胡椒粉5-10克、五香粉10克、香菇虾粉20克、小葱白30克。
市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
1、姜片、葱、剁碎预留。将买的肉沫添加姜片、葱碎中。再用刀再次剁碎泥。把馍馍加水里泡下。space 发面丸子的做法和配方 等馍馍把水份都消化吸收了就可以。
2、发面萝卜丸子的做法步骤 步骤 1 space 面+酵母+水和匀，盖保鲜膜，放温暖处发酵。 备注： 面尽量和稀点，不要太干，不用揉的太好，因为要拌馅。步骤 2 肉馅+调料拌匀，+鸡蛋，顺着一个方向绞出劲。
3、肉丸子做法一 材料：准备一斤肉末、馒头 一个、野山菌、生姜、葱、鸡蛋一个、盐、味精、料酒、生粉。做法：先把生姜、葱、切碎备用。将买的肉末加入生姜、葱碎中。再用刀继续剁成泥。把馒头放水里泡下。
1、第六步：油锅里放入适量的油，烧热到5成热，放入筷子会冒小泡泡，放入丸子炸到定型后，用筷子来回翻动防止糊底，如果用小锅炸，油没过丸子。
2、做油炸肉丸子需要的食材：猪肉馅500克、藕250克、小葱50克、鸡蛋一个、植物油30克、姜50克、酱油2勺、蚝油2勺、料酒2勺、香油2勺、五香粉2勺。油炸肉丸子的做法：把小葱剁碎。把姜剁碎。
3、准备肉馅，生姜，葱，鸡蛋，食用油，味精，鸡精，料酒，馒头末，淀粉。准备适量的猪肉馅，肥瘦的比例掌握在2：8或者是3：7左右最合适，然后切一些葱姜末放在碗里，这样就能够起到增香和去腥的效果。
4、把搓好的糯米圆子放在油锅里炸 请点击输入图片描述 7 炸至两面金黄就可以了 小窍门 糯米圆子搓好外边一定要加鸡蛋液。
