溜肉段的做法东北正宗锅包肉做法这才是 溜肉段 的正宗做法,牢记这个小窍门,不怕肉挂不上糊
溜肉段的做法东北正宗锅包肉做法这才是 溜肉段 的正宗做法,牢记这个小窍门,不怕肉挂不上糊
今天阿莫来给大家分享一些关于溜肉段的做法东北正宗锅包肉做法这才是 溜肉段 的正宗做法,牢记这个小窍门,不怕肉挂不上糊方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、做法：猪里脊肉清洗干净，先切成1cm左右的厚片，之后再纵向切成长条，最后横向切成小块，装入碗中，放入少许盐，料酒，腌制10分钟左右。大葱，生姜，大蒜清洗干净后，分别切碎备用即可，青辣椒切成三角块状。
2、猪肉，葱，蒜沫，姜沫，青椒与辣椒，花椒，香菜，酱汁水，酱油（上色用），醋，糖，盐、淀粉。
3、要做好溜肉段，关键有两点，一是要炸的到位，二是烹汁的滋味要“冲”。溜肉段的火候炸的好，可以做到“焦”而不“糊”，同样也引申出了另一道“焦熘肉段”的菜来。
4、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
做溜肉段的窍门炸肉时不要把肉炸的太熟太硬。更好不要全部用淀粉抓肉，少许面粉会让肉不会太硬，容易入味。炸肉段的时候可以复炸一次，这样做出的肉段更酥脆。
溜肉段的 *** 步骤先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽八分长的斜段，用绍酒、精盐以及一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆就好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油以及淀粉对好汁卤备用。
最正宗的东北溜肉段做法如下：工具/材料：里脊肉、青椒、胡萝卜、土豆淀粉、蒜末、白胡椒粉、盐、生抽、蚝油、糖、醋、鸡精、油。土豆淀粉泡水至少三小时。肉切段，加入白胡椒粉、盐稍微腌一会。青椒、胡萝卜切片。
溜肉段的家常做法如下：主料：猪里脊肉1条、青椒1个、洋葱小半个、胡萝卜半根。
由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。做法步骤猪肉洗净，切成条状，加入1小勺盐，加入1小勺白酒，拌匀腌制15分钟。淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊，放入腌制好的肉条，给肉挂浆。
1、青椒半个，去籽后切成长条，胡萝卜半个，先切成薄片，再切成长条，一起放入小盆中用来配色。生姜一小块，先切成姜丝，再切成姜末，大蒜几粒，拍扁后切成蒜末，一起放入小盆中备用。
2、炒锅倒油烧热，调中火，把胡萝卜和辣椒放进去翻炒一会儿，加一点开水，加入调味料调味之后用水淀粉勾芡，然后把肉块放进锅翻匀，加一点香油再翻匀，然后撒上葱花出锅，溜肉段即成。
3、步骤：准备好各种材料。配菜的尖椒、洋葱也可以用彩椒代替。腌肉：将里脊切成食指粗细和长度的段，加料酒、生抽和盐抓匀，腌制10分钟。备料：腌肉的同时，将尖椒、胡萝卜和洋葱切片，葱姜蒜切成碎末。
4、溜肉段的 *** 步骤猪肉切成2-3厘米左右的小块，加入盐、花椒粉以及嫩肉粉，和(意大利香料，选用)搅拌均匀，加入一个鸡蛋。腌制1个时，如果条件可以再冰箱冷藏一夜。
5、溜肉段具体 *** 步骤如下：材料：里脊400克、青椒适量、胡萝卜适量、洋葱适量、鸡蛋一个，土豆淀粉200g、醋2g、糖5g、盐适量、酱油5g里脊肉切大块，用刀背来回拍几下，最后切成2厘米见方的块。
1、溜肉段的做法具体如下事实：青椒切块，猪臀尖切段。具体 *** 如下图所示：碗中放入猪肉，加入料酒，胡椒粉，盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
2、土豆淀粉泡水至少三小时。肉切段，加入白胡椒粉、盐稍微腌一会。青椒、胡萝卜切片。调料汁：生抽两汤匙，蚝油一汤匙，糖一汤匙，醋一汤匙，鸡精半汤匙，淀粉一汤匙。
3、首先做这道菜选用的是猪的前腿肉，（也有很多人用猪里脊来做，但是用猪里脊做出来的口感会差很多）切成手指头大小的块状。切好之后，放入盆中，加入清水，洗掉血水，挤干水分。
4、正宗老式溜肉段的做法：用料：里脊肉适量、青红椒各一个、盐适量、蚝油适量、红烧酱油适量、蒜末姜末适量、鸡精适量、淀粉适量。步骤：所需材料，肉切大小合适的丁。
5、里脊肉切厚片，再切成长4厘米左右，宽2厘米左右的段，大概大拇指粗细。里脊肉段加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟。青椒、胡萝卜切菱形片。葱姜蒜切末。调碗汁。
做法步骤：先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
溜肉段的 *** 步骤先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽八分长的斜段，用绍酒、精盐以及一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆就好。用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油以及淀粉对好汁卤备用。
溜肉段的家常做法如下：主料：猪里脊肉1条、青椒1个、洋葱小半个、胡萝卜半根。
溜肉段的做法具体如下事实：青椒切块，猪臀尖切段。具体 *** 如下图所示：碗中放入猪肉，加入料酒，胡椒粉，盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
之一步备好食材。生猪肉清洗，切成小小块，添加小勺盐，姜1一小块、鱼浆4个、盐小勺、生抽酱油1勺、米酒、淀粉、白砂糖2勺、番茄沙司1勺添加米酒，翻拌腌渍一下，放进3勺淀粉。
将猪里脊肉洗净后，切成5厘米长、2厘米宽的长条，用刀拍一下，两面剞花刀，放入碗内，加少许精盐拌匀。用鸡蛋清、菱粉，加少许清水搅打成蛋清糊。将碗中的里脊条放入，搅拌浆起。
锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。溜肉段的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱溜肉段的 *** 材料：主料：猪瘦肉四两。配料：黄瓜二钱，冬笋片二钱。
步骤一：首先将买来的里脊肉清洗干净，洗好后用刀切成1厘米厚的肉片，接着把肉片切成条，最后再切成肉段。步骤二：切好后将肉段放入清水中浸泡清洗一遍备用。往肉段中加入适量食盐、胡椒粉、料酒用手抓匀腌制10分钟备用。
溜肉段食材的处理肉段猪肉更好选精瘦的脊肉，切成长3-5厘米，厚2-3厘米的肉块，淀粉加少许水，和锅包肉的淀粉黏度一样，挂均匀浆腌制肉块。肉段一定要事先腌制，这样做好的肉段才入味。
做法：将里脊肉切成5厘米见方，3~4厘米长的肉条，将肉条放入容器中放入少许盐，少许酱油，花椒粉和料酒用手抓匀腌制约20分钟。在腌制入味的肉条里放入一个鸡蛋用手抓匀，再放入干淀粉用手抓匀。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助
